厨艺菜品 地域特色怎么写,厨艺菜品 地域特色怎么写文案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨艺菜品 地域特色怎么写的问题，于是小编就整理了3个相关介绍厨艺菜品 地域特色怎么写的解答，让我们一起看看吧。

用一个菜名精准代表你的家乡？

我的家乡在江西省赣州市，如果说一道菜能精准的知道我的家乡就一定是赣南小炒鱼，赣南小炒鱼，是明代凌厨子首创的地方风味菜。王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜，凌得知王爱吃鱼，为显示自己的烹饪技艺，经常变换鱼的作法和口味，深得王的赏识。有一次凌炒鱼放醋，别具风味，王吃后十分高兴，就把凌叫来，问这道菜叫什么名字。凌灵机一动，心想这是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼，于是就随口应道：“小炒鱼”，这菜也就因此得名。

操作

1、 将草鱼刮鳞，去鳃，破腹去脏，洗净。

2、将鱼头、鱼骨斩成3.5厘米长、7厘米宽的自然段，鱼肉切成4厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的长方块，用精盐、酱油腌片刻，然后将鱼头、骨、肉拌入干薯粉和匀。

3、 姜切片（约12片），葱切2.7厘米长的小段，鲜红辣椒剖开去籽切成指甲片状。

4、 清水150克加入湿淀粉、酱油、味精兑好汁待用。

5、 炒锅置旺火上烧热，倒入茶油750克烧至六成热，把鱼头、鱼骨选出投入锅内炸稣捞起，鱼肉放入六成热油锅过油1分钟后，沥去油。炒锅复置火上，放姜、葱、红辣椒煸炒4一5秒钟。倒进过了油的鱼肉，淋上米酒、味精、水，另用醋加湿淀粉挂芡，淋上热油25克，推动二三下，颠锅，盛入装有炸好的鱼头，鱼骨上面即成。

风味特点

赣南小炒鱼的色泽金黄，质地嫩滑，鲜辣微酸。

欢迎来赣州做客！！！

那当然是卤面了，对的，那就是河南卤面。

在河南没有人不知道卤面的存在，也没有不喜欢吃卤面，很早之前家里有小孩的话，都会在出生三天的时候，送喜面，这个喜面就是蒸面条，后来，慢慢被方便面取代了，这是为啥呢？因为卤面的制作过程比较繁琐，一下子蒸那么多，忙不过来，渐渐的被方便面取代，那么今天，我就在这里给大家说一下卤面的制作过程。

制作过程详解：

1：准备佐料，主要有湿细面条，黄豆芽，五花肉，芹菜或者豆角，食用油，花椒大料，老抽，生抽，食用盐，鸡精等

2：第一步，将湿细面条弄散放到蒸笼当中去蒸，这一步需要蒸40分钟，彻底的将面条蒸熟

3：在蒸面条的同时，将五花肉切成片，放入酱油腌制10分钟，然后起锅烧油，放入五花肉煸炒，煸出五花肉中的油脂，分次下入豆角或者芹菜，最后下入黄豆芽，再下入调味品，生抽，鸡精，食用盐，耗油等。

4：将蒸好的面条放入盆中，将菜中的汤汁倒入面条中搅拌，充分搅拌上色之后，再放到蒸锅中蒸20分钟，这样一锅河南蒸面条就做好了

这样做出来的蒸面条，大人小孩都爱吃，并且好吃不腻，每个月我加都要吃一次，再加点蒜来吃更香。

我来说一道菜吧，辣子鸡丁。

要说重庆的名菜实在是太多太多了！我先说一下我昨天做的辣子鸡丁吧！这道菜起源于歌乐山，我大学四年就在那里度过的，所以这道菜带给我满满的回忆。

其实这道菜色泽棕红，外酥里嫩，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜，是一道非常好吃的下饭菜，做起来也很简单，给你简单描述一下制作方法吧！

首先，准备两个鸡腿肉，切成小块。然后用盐、胡椒粉，生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。

然后，开小火炸鸡块，大概炸1分钟至微黄就可以捞出，然后开大火，重新复炸30秒，这样的鸡肉就是外酥里嫩。

最后，开始炒鸡丁，准备佐料：姜蒜末、花椒、大葱，油温4层热下锅炒香，炒香以后倒入干辣椒翻炒，炒半分钟后下入鸡丁、熟花生和芝麻，再炒30秒，放白糖和味精就可以出锅了。有不明白的可以翻看我的制作视频！

上两种图吧！图一是辣子鸡丁，图二是鱼香肉丝！

如果用金庸***中的武功来形容中国[_a***_]，它们分别对应哪种武功？你怎么看？

这个问题很有意思，用金庸***中武功来形容中国的八大菜系，武功和菜系这似乎是八竿子打不着的，不过如果你仔细想想的话，好像还真有点相似的地方。中国的菜系是由于一定的气候、历史、地理、物产及风俗习惯的不同而逐渐演变而成的具有独特风味及烹饪技巧的地方菜肴体系，就跟武功一样，具有特定的门派和招式特点。今天就来说说如何用金庸***中的武功来形容中国的八大菜系。

一、粤菜，粤菜的特点是清新淡雅、花色繁多、善于变化、选料精细、鲜而不俗，在烹饪技巧上擅长炒、烩、煎、炸、炖等。用来形容粤菜的武功是张***的绝学，太极剑。太极剑收放自如，刚柔并进，汇集阴阳两极之气，圆转如意，轻灵脱俗、正如粤菜的清新典雅，高端大气。

二、川菜，川菜口味香浓并重，鲜辣醇厚、色彩分明，五味俱全，善于小炒，蒸、烤、收汁较浓，辣味十足。用来形容川菜是武功是我萧某人的降龙十八掌，降龙十八掌，音响一出，谁与争锋。此功乃是乔峰的绝学，降龙十八掌招招威力无穷，具有无坚不摧、刚劲猛烈的特点，每一掌打出都具有龙吟虎啸之势，非常适合川菜的醇厚和香辣，刚劲猛烈的降龙十八掌正如重庆火锅一般鲜浓给力。

三、鲁菜，鲁菜特点是突出本味，具有鲜嫩，味纯，清香，用料优良，历史悠久，底蕴深厚，烹饪技巧上善于爆、调、烧、炒、讲究火候运用。在金庸武功中，大理段氏绝学六脉神剑用来形容鲁菜最适合不过了，六脉神剑是将内力于指尖激发出去，以气走剑，***于无形，类似于科幻电影中激光枪，指哪打哪，威力无穷，正如鲁菜的精准火候以及善于爆炒的技巧。

四、淮扬菜，苏菜的特点是讲究形，刀工，口味清淡平和，烹饪技巧在于造型和刀工的讲究，善于焖、炖、调汤。在金庸武侠中，我认为唯有独孤九剑方能对应苏菜那完美的刀工，此剑法为剑魔独孤求败所创，无招胜有招，遇强则强，可破天下门派剑法，这样完美的剑法用来形容苏菜是最好不过了。

五、浙菜，浙菜清鲜脆嫩，菜式精巧，鲜味十足，在技巧上善于溜、蒸、炸。用来形容浙菜的武功是玉女素心剑法，因为此剑法中每一招都蕴含着杨过和小龙女之间韵事，剑法轻盈飘逸，精美绝伦，用来形容浙菜的精巧是十分切合的了。

六、湘菜，湖南菜系跟川菜有几分相似之处，以酸辣为主，特点是油多，口味多变，香辣，而烹饪技巧则是煨最为出名。所以对应的武功是易筋经，此功通过修炼丹田真气打通全身经络来增强内力，对应湘菜的煨技上面，小火慢炖，最后出来的就是精髓和精华。

七、闽菜，福建菜系主要讲究鲜，以海鲜烹饪尤为丰富，注重色美，味鲜，其中的“糟”独具特色。对应的武功是黯然销魂掌，黯然销魂掌乃杨过独创绝学，凭借这一招打败金轮法王，为什么要用来形容闽菜，那是因为那个“糟”字，糟是将食物放进容器中，正如杨过在自以为失去小龙女后自我独处，自我封闭，黯然伤神的情况下悟出黯然销魂掌。

八、徽菜，徽菜的特点是酥和香，重火工，擅长烧、熏、蒸，选材朴实。对应的武功是铁掌，为什么说是铁掌呢？因为此功虽不及降龙十八掌般威力无穷，但是也不可小觑，而且非常的实用，对应徽菜的选材朴实最好不过，虽然铁掌水上漂为人不朴实。

蟹腰

中国饮食文化源远流长，共分鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等“八大菜系”。

如果用金庸***里的武功来形容八大菜系，那么我们来一个一个的说。

（九转大肠）

答主觉得张三丰的太极拳正好符合中正大气、平和养生的特点，而且属于道家内功，绝对正宗。

（太极张三丰）

1鲁菜～九阳神功。至阳至刚，将天下之食材，味道融于一炉，翻炒出***的底蕴！

2川菜～四川唐门，招法辛辣，***，更有辣椒，麻椒独门暗器，抓人食欲于无形！

3粤菜～降龙十八掌。一招贝龙在天，蛇，鼠，鱼，狸无一幸免。

4淮扬菜～***。***天地食材之精华，集灵洞，玉床，琵琶神髓修炼而成。讲究阴阳互补，乃恋爱中双修大术。

5湘菜～奔雷手，排山倒海，巨辣滚滚！瞎逼放！

6闽菜～

7徽菜～

8浙菜～

浙菜发展到现在，商业菜式有什么特点？

你好，很高兴回复这个问题。

浙菜体系

具有悠久历史，菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩、脆软清爽，其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜，在中国众多的地方风味中占有重要的地位。❤️❤️❤️浙菜主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成，各自带有浓厚的地方特色。

1、杭州菜以爆、炒、烩、炸为主，工艺精细，清鲜爽脆。

2、宁波菜以“鲜咸合一”，蒸、烤、炖制海味见长，讲究嫩、软、滑。注重保持原汁原味，色泽较浓。

3、绍兴菜富有江南水乡风味，作料以鱼虾河鲜和鸡鸭家禽、豆类、笋类为主，讲究香酥绵糯、原汤原汁，轻油忌辣，汁浓味重。

4、温州古称“瓯”，地处浙南沿海，当地的语言、风俗和饮食方面，都比较蕴含地方色彩别具一格额

选料刻求“细、特、鲜、嫩。”❤️

1、细：即精细，注重选取原料精华部分，以保持菜品的高雅上乘；

2、特：即特产。注重选用当地时令特产，以突出菜品的地方特色；

浙江菜简称浙菜，是浙江地方风味菜系。

浙江是江南的鱼米之乡。浙菜发展到现代，是精品迭出，日臻完善，自成一统，有“有佳肴美点三千种”之盛誉。归纳起来，浙菜有如下几大特征：一是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；二是刀工精细，形状别致；三是火候调味，最重适度；四是清鲜嫩爽，滋、味兼得；五是浙菜三支，风韵各具。

浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，携手联袂，并驾齐驱。杭州素有“天堂”之称。杭州菜制作精细，清秀隽美，擅长爆、炒、烩、炸等烹调技法，具清鲜、爽嫩、精致、醇和等特点。宁波地方厨师尤善制海鲜，技法以炖、烤、蒸著称，口味鲜咸适度，菜品讲究鲜嫩爽滑，注重本味，用鱼干制品烹调菜肴更有独到之处。绍兴菜品香酥绵糯，汤浓味醇，富有水乡古城之淳朴风格。

金鸡报春

兰花冬脯扣蟹丝

菊花鱼面

鹊桥相会

鱼羊鲜

灵江四宝

锦鸡报喜

江浙菜有如下几大特征：

一、是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；

二、是刀工精细，形状别致；

三、是火候调味，最重适度；

四、是清鲜嫩爽，滋、味兼得；

五、是浙菜三支，风韵各具。

江浙菜主要由杭州、宁波、绍兴、苏州四支地方风味菜组成，携手联袂，并驾齐驱。杭州素有“天堂”之称。杭州菜制作精细，清秀隽美，擅长爆、炒、烩、炸等烹调技法，具清鲜、爽嫩、精致、醇和等特点。宁波地方厨师尤善制海鲜，技法以炖、烤、蒸著称，口味鲜咸适度，菜品讲究鲜嫩爽滑，注重本味，用鱼干制品烹调菜肴更有独到之处。绍兴菜品香酥绵糯，汤浓味醇，富有水乡古城之淳朴风格。

江浙菜简介：

江浙菜是中国八大菜系之一，也是中国饮食文化的重要组成部分。江浙菜包括杭州、宁波、绍兴等地方的菜点特色，不同地方的菜点重视不同的方向。

自南北朝以来，（南）京杭（州）两地日趋繁荣，名人云集，更因江南鱼米之乡，物产丰富的优势，集南北的烹饪技艺，融两地的胜迹风***，“南料北烹”“口味交融”，逐渐形成了独树一帜的“（南）京杭（州）菜肴”。

到此，以上就是小编对于厨艺菜品 地域特色怎么写的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨艺菜品 地域特色怎么写的3点解答对大家有用。