菜谱风味茄子的做法餐厅怎么做-风味茄子的做法下厨房

怎么做下饭美食风味茄子?

主料：茄子500g 辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、面粉适量 步骤茄子洗净。步骤将洗好的茄子改刀切成片。步骤碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤将茄子裹上面糊。步骤放入油锅。步骤茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤成品图。

所需食物：风味茄子，那避免不了四季豆啦！去除四季豆以外，你还是要提前准备生抽、白砂糖、朝天椒、麻椒、八角，葱蒜末、淀粉等。我们要将四季豆洗干净，并将切割成条形。切条进行以后，将上边匀称弄上淀粉。等粘合粉的历程中一定要留意匀称。不必这一块那一块，那样的话作出的味儿也不会太美味。

今天要教大家的美食是风味茄子，可以说是茄子最好吃的做法之一了，咱们先来把做风味茄子需要用到的材料全部准备好，准备两根茄子，一小把青菜，一根青辣椒，十瓣大蒜，继续准备适量的食用盐，生抽，淀粉就可以了。做风味茄子用到的材料很少，所以它的做法也很简单，各种食材处理起来也不困难。

风味茄子 准备时间：30分钟-1小时 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人 吃过了鱼香茄子，吃过了香辣鸡肉茄子，某人说还是喜欢吃茄子，可我会的就这几种做法，咋办呢？琢磨着做呗，还能咋办。

茄子是一种生活中常见的食材，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，一年四季皆可食用，营养比较丰富。茄子的做法有很多种，可煎，可炸，可凉拌，今天就给大家分享一道风味茄子的做法，食材简单又实用，喜欢这道美食的朋友可以跟着来学一下，味道超级棒，下饭一绝。

风味茄子怎么做好吃

1、茄子洗净，大葱洗净备用。茄子切1*5的长条，大葱切丁。茄子条清水洗一遍，加生粉拌匀。热锅加油200ml，四成热时，加茄子条。炸至金黄即可。将辣椒切丁，大葱切丁，花椒备好，调酱汁备用。油锅倒出，留底油，加入葱，辣椒，花椒，生姜末。爆香。

2、风味茄子 1 准备的材料。请点击输入图片描述 2 茄子洗净切片，用盐腌制一会。请点击输入图片描述 3 茄子腌制后用冷水洗净沥干水。请点击输入图片描述 4 放入淀粉拌匀，使淀粉均匀地沾上淀粉。请点击输入图片描述 5 锅中倒油，油温8成热，下入茄子炸。请点击输入图片描述 6 炸至2至3分钟捞出。

3、【制作食材】茄子，香菜，青辣椒，食用盐，生抽，大蒜，食用盐，淀粉 【制作步骤】今天要教大家的美食是风味茄子，可以说是茄子最好吃的做法之一了，咱们先来把做风味茄子需要用到的材料全部准备好，准备两根茄子，一小把青菜，一根青辣椒，十瓣大蒜，继续准备适量的食用盐，生抽，淀粉就可以了。

4、风味茄子的家常做法简单又好吃：主料：长茄子2根、蒜一头。辅料：香葱适量、油一勺、生抽酱油两勺、香醋两勺、蚝油一勺、盐半勺、白糖一勺、鸡精半勺、辣椒油一勺。步骤：长茄中间切断，泡开两半。上锅蒸8分钟。用筷子一戳就透就好了。晾凉后撕成条。按照给出的量调个料汁。

5、茄子的做法数不胜数，有蒸茄子、炒茄子、炖茄子等，比较有名的菜品如红烧茄子、鱼香茄子、肉末茄子等，都是非常可口的下饭菜，然而好吃却不好做。那么风味茄子怎么做酥脆不吸油？掌握哪些关键技巧，才能外焦里嫩呢？先将茄子350克切成滚刀块，茄子的边缘相对薄些。

6、风味茄子想要做得酥脆好吃，可以按照以下方法操作：工具/材料：茄子一根、熟芝麻1饭勺、香菜适量、干辣椒适量、陈醋1汤匙、白糖2汤匙、酱油半汤匙、淀粉适量、锅、刀、碗。准备好所有食材。把茄子洗净切成滚刀块，加入适量淀粉拌匀，让每块茄汁都薄薄裹上一层淀粉。

风味茄子的做法

1、风味茄子具体做法如下：准备食材：茄子2-3根，生粉10g，蒜5g，酱油，醋，糖，盐适量。茄子切成细长条。茄条蘸下水然后拍上生粉。锅内放油，油七分热时下茄条。炸到发黄捞出，然后捞出来凉10分钟后复炸，这样可以使得茄子酥脆。切好的蒜，糖两勺，醋两勺，适量盐，搅拌调好。

2、步骤茄子洗净。步骤将洗好的茄子改刀切成片。步骤碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤将茄子裹上面糊。步骤放入油锅。步骤茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤成品图。

3、风味茄子的家常做法简单又好吃：主料：长茄子2根、蒜一头。辅料：香葱适量、油一勺、生抽酱油两勺、香醋两勺、蚝油一勺、盐半勺、白糖一勺、鸡精半勺、辣椒油一勺。步骤：长茄中间切断，泡开两半。上锅蒸8分钟。用筷子一戳就透就好了。晾凉后撕成条。按照给出的量调个料汁。

风味茄子的做法?

1、用料：茄子，生粉，蒜，酱油，醋，糖，盐。茄子切成细长条。茄条蘸下水然后拍上生粉。锅内放油，油七分热时下。炸到发黄捞出，然后复炸，这样可以使得茄子酥脆。蒜切碎，糖两勺，醋两勺，适量盐调好。锅热后放入调好的芡汁，多熬会，熬到糖变粘稠。

2、步骤茄子洗净。步骤将洗好的茄子改刀切成片。步骤碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤将茄子裹上面糊。步骤放入油锅。步骤茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤成品图。

3、普通难度 风味茄子的做法步骤 请点击输入图片描述 1 所有原料。请点击输入图片描述 2 把茄子洗净，切滚刀块、辣椒切块。请点击输入图片描述 3 盐、糖、鸡精、陈醋、生抽调成汁备用。请点击输入图片描述 4 茄子切块挂淀粉。请点击输入图片描述 5 辣椒切块挂淀粉。

风味茄子的正宗做法

用料：茄子，生粉，蒜，酱油，醋，糖，盐。茄子切成细长条。茄条蘸下水然后拍上生粉。锅内放油，油七分热时下。炸到发黄捞出，然后复炸，这样可以使得茄子酥脆。蒜切碎，糖两勺，醋两勺，适量盐调好。锅热后放入调好的芡汁，多熬会，熬到糖变粘稠。

【第二点：油炸】油炸时所控制的油的温度。油温控制是通过用不同的火力和时间把油加热到各种不同程度的温度。油温把握和控制会直接影响菜肴的外观、色彩、口感、香味。

茄子洗净去皮，切成滚刀块，西红柿洗净，切小块，葱姜蒜分别切片。2，鸡蛋，淀粉，面粉调成糊，加少许盐和五香粉调匀。3，将茄子块挂糊，薄薄的一层就可以。4，挂了糊的茄子块下五成油热的锅中，中火炸成金***捞出备用。5，炒锅放少许油，爆香葱姜蒜，下入切碎的西红柿炒匀。

青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。倒入蒜片、青椒条。