小吃历史-小吃的历史和由来

特色小吃发展历史

1、小吃的类型可谓五花八门，遍及粮食、果蔬、肉蛋奶各类，酸甜辣各味俱全，热吃、凉吃吃法不一，远远超出了词典中关于“小吃”所下的定义范畴。经过若干年的发展，特色小吃成为美食文化不可缺少的一部分，各地的特美街特色小吃也走出了地方特色。然而小吃发展到后期，已经有了另外一种的意涵。

2、属”（果实类）24种，粥之属（粥类）24种，“粉之属”（用粉加工的食品）2种。蒸鸡蛋糕法”，是***用西方的蛋糕制作技术。该书中的用“满洲饽饽法”制作的点心，也代表了清代特有的点心。在汪日桢的《湖雅》中列举了约20种点 心。

3、在中国的历史长河中，小吃的发展历程源远流长。早在宋代，《中馈录》中首次出现了甜食一词，标志着甜点心的雏形。元代的《居家必用事类全集》中则记录了从食，专指饼类小食，并详述了各类面食品种，如湿面、干面和各种糕点，显示了当时点心文化的普及。

南京小吃发展历史

南京小吃的发展历史源远流长，可追溯至六朝时期（222～589），在那个时期，小吃就已经奠定了其独特的地位。吴敬梓在其名著《儒林外史》中细致描绘了秦淮小吃的繁荣景象：午后传杯换盏，杜慎卿点的美食丰富多样，如猪油饺饵、鸭子肉包烧卖、鹅油酥和软香糕，每样都令人垂涎。

南京小吃历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今，多达80多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异。南京夫子庙秦淮风味小吃是我国四大小吃群之一。夫子庙地区茶楼饭店，街边小吃，满目皆是，形成独具秦淮传统特色的饮食集中地。

南京小吃，作为中国历史悠久的美食瑰宝，其品种繁多，历经六朝岁月流传至今，种类已超过百个。这些小吃无论是荤素搭配，还是甜咸交融，都展现出独特的风味与形态。其中，秦淮河夫子庙区域尤为知名，被誉为中国四大小吃之首，其特色点心小吃源自于昔日秦淮画舫的文化底蕴。

夫子庙地区是南京小吃的发源地，早在六朝时期，就成了全市的小吃中心。明清及至民国***时期，随着秦淮灯船的兴起而更加繁华，小小的夫子庙地区，大大小小有20家小吃店，成了南京小吃集大成之地。

闽南小吃历史故事

1、福建小吃是中国著名小吃的一种，其历史可以追溯到明代以前。 一些有特色的福建小吃包括：拌面、扁肉等。

2、籍贯：泉州 年龄：1000余年 掌故：泉南沿海产蚝，所以泉州风味小吃有蚝仔煎。因其价廉物美大众化，尤受海外侨胞的珍爱。传说在蚝仔煎形成过程中，曾涉及不少历史名人。最有趣的传说是宋徽宗时，河南开封将门之子张蕴，因抗金有功，并光荣负伤，因此受到朝廷褒奖，特许到海边疗伤，传说也来过福建。

3、湖头米粉，源于安溪湖头，已有300多年历史，源于李光地为康熙帝准备的贡品。榜舍龟源自永春五里街，源于孙榜父子的小吃店，承载了叶绍本的发奋故事。深沪鱼丸源于泉州海边，源自南宋名臣陆秀夫的改良。烧肉粽则有1000多年历史，与陆游的贡献密不可分。这些小吃不仅口味独特，背后还有深厚的历史故事和文化传承。

4、鱼卷是闽南传统的小吃。也是泉州十大名小吃之一。它的原材料是由优质的鱼制作而成的。鱼卷的口感柔而脆，而且还有留香。虽然是鱼肉做的，但是却没有腥味。

5、漳州菜和泉州菜有许多不可分割的渊源。明万历以后，实行海禁，泉州后渚港式微，闽南的对外港口转移到漳州的月港，漳州成为进出口集散地，泉州、厦门及东南亚的商贾云集，闽南菜在一定程度上影响、推动了漳州餐饮的发展。闽南风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵，流传着许多“食”文化的故事。