餐厅菜谱-餐厅菜谱模板

中式自助餐菜谱有哪些?

1、热菜 烤鸭：肉质鲜嫩，味道醇厚，是中式自助餐的代表菜品。糖醋排骨：酸甜可口，口感酥脆，是深受大众喜欢的菜品。麻婆豆腐：麻辣鲜香，豆腐滑嫩，是川菜的代表。宫保鸡丁：鸡肉鲜嫩，花生脆口，是一道经典的川菜。

2、各种自助餐虽然表面看没什么大的差别，但实际上还是各有不同的。根据标准的不同，档次也有很大的不同。但一般自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐中的焖、烩、煮类菜肴，再配上些沙拉、面包、甜点、饮料作为***。 头盘为开胃品。

3、除了海鲜类，东方明珠自助餐厅还有各种中式热菜。从红烧肉、清蒸鱼、宫爆鸡丁到回锅肉、三杯鸡、香菇鸡丝等等，这里的每一道菜都让人胃口大开。如果您对中国的传统美食情有独钟，那么这里一定会让您满意。

如何做好餐厅菜谱设计?

设计菜谱的时候，应有要熏陶地传递这种感知，并让消费者注意到菜谱的设计切合品牌调性。设计菜谱应该注意让菜谱切合品牌调性以及保证菜品结构清晰。

注意色彩的搭配 不同的店面有不同的设计风格，我们设计的菜单一定要匹配行业类型。比如在饮品店我们可以用时尚样式来搭配；火锅店可以用红色等看起来热烈的颜色设计；素食店可以装点绿色、青色等。

设计菜单要考虑规格大小以及页数的多少之外，还要仔细考虑封面设计。一个设计精美的菜单封面是餐馆的门面，也是餐馆的重要标记，精美的菜单会给消费者留下深刻的印象。

首先，就如前面所说，菜谱的整体设计应该符合餐厅的格调、文化、档次。其次，菜谱的形状、大小、颜色、图文、装订方式等等都需要很仔细的考量。

风格一致 菜单的艺术设计必须符合餐厅的整体风格包括经营风格装潢风格。

菜单设计要简洁菜谱设计要想吸引注意，一般的设计原则都很简洁，而且也要做到醒目。简洁的设计风格可以让消费者一下子就明白，这家餐厅在做什么，所以一定要做到简洁并且醒目，要尽量做到通俗易懂。

设计一日三餐食谱和摄入营养物质及大概含量

1、早餐：牛奶一袋，鸡蛋一个（保证蛋白质的摄入）主食：一个馒头（或花卷、面饼、无糖的面包等），搭配一点小菜。

2、食谱一：早餐——蛋糕（含面粉150克，鸡蛋50克，白 糖25克）；豆浆250克。

3、营养学一日三餐食谱设计作业如下：以大多数女性每天摄入1800千卡能量为例，运用营养搭配原则来设计出一日三餐。

4、晚餐 ：米饭（粳米，标一100g），生菜豆腐汤（生菜100g，豆腐100g，大豆油6g，盐2g），清蒸鲈鱼（200g）。

70人职工餐厅每人每天15元标准,菜谱怎么安排?

1、周一；早餐：豆浆1杯、菜肉蒸包100克～200克、桔子1个。午餐：宫爆鸡丁，芹菜豆腐皮，蘑菇蛋汤，馒头。晚餐：清炖排骨冬瓜，小白菜粉丝，柿椒炒鸡蛋，红小豆大米粥 馒头。周二；早餐：甜牛奶、面包、果酱。

2、早餐：早餐一般含粥、蛋、奶、包子、油条、豆浆循环搭配即可。中餐、晚餐：上图是28道菜，每天中餐和晚餐搭各配4道，一个星期循环，在搭配些时令青菜保持营养均衡。

3、员工食堂管理方案，公司为了能给大家营造良好的[_a***_]生活氛围会选择制定一些管理方案，其实食堂管理是相对来说比较难的，下面大家就跟随我一起来看看员工食堂管理方案，希望对你有帮助。

4、要看你的房租和给多少工资了，看你这问题估计你没干过餐饮，50人的饭一般一个人就能搞定了，顶多要个杂工搭把手。

5、午餐： 主食：米饭、馒头 副食：***炖豆腐、萝卜粉丝汤、扒油菜、青椒炒肉晚餐： 主食：馒头、花卷、大米或小米稀饭 副食：西芹拌花生、等小菜说明：根据需要取舍搭配；本菜谱为北方口味。

6、第二十三条 餐具由公司配备和个人提供。 第二十四条 用餐***用半自助形式（主食自行，副食由工作人员）。 第二十五条 在公司餐厅需要用餐的员工，实行全餐卡用餐制，标准为xx元/月。不在餐厅用餐的不给予补发伙食费。

职工餐厅菜谱。需要一周的菜单

星期一员工餐食谱 早饭：八宝粥、炸油条、菜大包子；午饭：油***虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、四季豆小肉、清炒鸡毛菜；晚饭：红烧大排、酥鱼块、香菇肉片、芹菜鱿鱼卷、清炒上海青。

职工食堂一周菜谱如下：星期一员工餐菜谱，早餐：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐：油***虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。

第一周的一荤一素菜谱如下：周一：豆角炒肉和炒鱼翅；周二：蒜苗炒鸡丝和青椒土豆丝；周三：烤鸡腿和西红柿炒蛋；周四：酸辣土豆丝和红烧肉；周五：番茄炒蛋和清炒虾仁。

公司食堂一周菜谱已经成为IT界的一大话题，每天都有不同口味的佳肴供员工们品尝。下面是公司食堂一周菜谱的详细介绍。星期一 麻婆豆腐：选用品质优良的豆腐和辣椒，配以五香肉末和花椒粉，辣中带香，口感丰富。

周一：早餐：牛奶燕麦粥、豆浆、蛋糕、水果。午餐：清炒鸡丝、蛤蜊汤、海带豆腐、米饭、水果。晚餐：家常红烧肉、姜葱蒸凤爪、莲藕汤、米饭、水果。周二：早餐：蛋花汤、肉夹馍、豆浆、水果。