中国饮食烹饪进程,中国饮食烹饪进程图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国饮食烹饪进程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中国饮食烹饪进程的解答，让我们一起看看吧。

中国人是何时开始广泛吃上炒菜（油煎菜）的？

很高兴回答这个问题，

据说，

我们的祖先，是宋代以后开始普及的，在宋代以前我们中国人吃饭还是用煮，烤，蒸等方法！等到宋代时，我们农业社会生产力发达进步了，生活物质丰富了，有了铁器大量在民间生产生活使用！才有了铁锅和厨具，食用油(开始是用动物油)才慢慢丰富了我们的烹制方法！史料证明，我们现在，每三吃顿饭，也是从宋代开始的！

西方是这一二百年才开始有，象日本，朝鲜，韩国，东南亚等国，到现在还是不怎么吃油，烹饪工艺相对我们简单些！

中国古代，物质匮乏，吃油是很难的，东南家亚，东北亚，这些国家，吃油更难！丛一个国家，饮食习惯，饮食文化，烹饪工艺上，食品上，可以看出，一国家，过去，现在文明，富强的程度来。

到了现代，尤其是我国，改革开放以后，社会发展，文化，文明，进步，经济条件发达，物质丰富，生产，生活水平有了很大提高！我国进了全面小康社会！

我们要珍惜现在的条件，一切！

感恩，我们祖国，我们的党，我们勤劳的人民！

油炒菜是宋朝开始有的。

有人会问，为什么夏商周没有？直到宋朝，首先是器具，工业水平决定的，金属冶炼水平不足，宋代之前，给不了社会大量铁锅，你拿青铜鼎炒个菜给我看看？你拿陶盆炒个菜给我看看？宋朝钢铁冶炼技术水平提高到了这个水平，钢铁产量剧增，爆产量了！

中国是宋代以后才有用油炒菜的，主要是以动物油为主。

宋代以前都是煮为主，现在的茶其实就是过去的菜。宋人南渡现在看看广东人的菜发展到现在还是那样的淡。

用油炒菜中国是宋代以后开始普及的，而西方也就是这一二百年才开始有，象日韩到现在还是不怎么吃油，很简单以前中国吃个油都难的不行不行的，以前的日韩吃个油更是难的要死要活的，看一个食品可以看出中国过去在全球富强的程度出来。

中国烹饪在春秋战国时期持续了多长时间？

先秦时期是我国烹饪技术的初步形成时期。夏商周三代，青铜的发明和青铜器的大量供用，有了加热炊具和锋锐的切割刀具，调味也已成为厨师的又一大技能，中国烹饪的技术要素已经产生。

“断割（刀工）”“煎熬（火候）”“齐和（调味）”三者成为当时的中国烹饪技术要素。

烹饪技术体系的逐步完善

1、炉灶锅釜炊具的改善，烹饪用具的种类不断的增多。

2、烹饪技术不断发展创新，烹饪工艺出现较为完善的体系。在菜肴制作上、刀工处理、配菜、烹饪、调味、装盘等技术及其环节都已相对完善。

中国饮食的发展，从时间划分，大体上可以划分为先秦，汉魏六朝、隋唐宋元和明清四个时期。

这是指秦朝以前的历史时期，即从烹饪诞生之日起，到公元前期221年秦始皇统一中国止，共约7800年。此乃中国烹饪的草创时期，其中包括新石器时代（约6000年）、夏商周（约1300年）、春秋战国（约500年）三个各有特色的发展阶段。

到此，以上就是小编对于中国饮食烹饪进程的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国饮食烹饪进程的2点解答对大家有用。