烹饪工具的进化演变历程,烹饪工具的进化演变历程图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪工具的进化演变历程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烹饪工具的进化演变历程的解答，让我们一起看看吧。

锅碗瓢盆这些厨具是什么时候发明的？夏商周到隋唐大地时代有这些器具吗？

锅碗瓢盆等厨具的发明使用，是和先民饮食习惯的变化息息相关的。

人类从“茹毛饮血”到吃熟食，这个吃熟食的最开始阶段必然是烧烤，食物特别是生肉去直接接触火，就是烧烤了，虽然没佐料没滋味，但比血淋淋的生肉怕是美味多了，这个时代有根木棍就好，也用不到什么厨具。

食物不去直接接触火，食物就得需要一个“载体”，而这个“载体”就是厨具的雏形。原始先民学会了用热水弄熟食物，锅很可能就在这个时候发明出来了，随之盛东西的碗也会有了。

煮食物是古代人最常见的烹饪方式，贵族用金属容器，平民用陶土容器，大家熟悉的诗句“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”的釜就是中国古代老百姓最重要的厨具，它是一种锅，当然平民是用不起金属的，只能用陶釜，早至仰韶文化就有了这种陶釜（如图所示）的存在。而炒这种烹饪方式直到宋代才普及开来，这也是得益于铁锅的普及。

所以锅算是人类最重要的厨具，是改变人类历史的重要工具之一。

浅谈我国烹调技术的起源？

“烹”起源于火的利用。

中华民族的祖先，从猿进化为原始人的时代，长期过着原始的生活，“茹毛饮血，生吞活嚼”。古代人所住的森林，常常因遭受电的袭击而引起火灾。当火熄灭之后，人们偶然吃到被烧的野兽尸体，觉得这种烧熟的兽肉，比生的兽肉好吃得多，并且滋味鲜美。经过无数次的重复，人们逐渐懂得食物是可以用火烧熟了吃的，于是便开始留下火种。后来，人们又在劳动实践中，发明了钻木取火和激石取火的方法，这时就正式吃熟食了。这就是“烹”的起源。“调”起源于盐的利用。人们开始吃熟食，只是把食物烧熟而已，还谈不上调味。经过了若干年之后，有些生活于海滨的原始人，偶尔把猎来的食物放在海滩上。海滩因被海水浸湿，经过日光蒸发，地面上出现一层白色晶体，这就是盐。食物放在海滩上，表面上沾了一些盐的晶粒，人们把沾了盐的食物烧熟了吃的时候，发现滋味芳香。由此，人们就开始研究盐和食物的关系。经过长期的实践，证明盐能够增加食物的滋味，于是开始收集盐。后来又发明了烧煮海水提取食盐的方法，作为烧食物时的调味品，这就是“调”的开始。烹和调是紧密结合在一起的。烹，是烧煮食物；调，是调和滋味。烹调在整个社会生活中是不可缺少的部分。我们国家烹调技术的起源，已经有几千年的历史。在距今五千多年的新时期时代的晚期，由于发明的陶器，因而出现了烹煮法和汽蒸法。加上人们的定居，家禽家畜的普遍饲养，垦殖事业的发展，烹调原料和工具多种多样，各种菜肴也就逐渐发展起来。

古代炊具？

最原始的灶是在土地上挖成的土坑，直接在土坑内或再于其上悬挂其他器具进行烹饪。这种灶坑在新石器时代广为流行，并发展为后世的用土或砖垒砌成的不可移动的灶，至今仍在广大农村普遍使用。新石器时代中期发明了可移动的单体陶灶，为商周秦汉各代所继承，并发展出了铜或铁铸成的炉灶，较小的可移动灶称为灶或镟，实际就是炉。进入秦汉以后，绝大多数炊具必须与灶相结合才能进行烹饪活动，灶因此成为烹饪活动的中心。

铁制炊具最早出现在什么时期？

铁质烹饪器具的出现时期是春秋战国时期。

在此之前，人们主要使用陶器进行烹饪。

随着炼钢技术的出现，铁制厨刀应运而生，春秋战国及之后东汉时期开始流行用铁铸造炊具，到了宋代已经得到了广泛普及和发展。

铁质烹饪器具的发明和应用是中国厨房烹饪工具的一次革命。

到此，以上就是小编对于烹饪工具的进化演变历程的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪工具的进化演变历程的4点解答对大家有用。