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厨艺新手,四季养生汤的做法大全?

四季养生汤的做法大全： 春季养生汤：鲜蔬豆腐汤 材料：豆腐、芹菜、胡萝卜、鲜香菇、鲜竹笋、鸡蛋、盐 做法：将清洗干净的豆腐切成小块，芹菜和胡萝卜切成小段，香菇和竹笋切片备用。将一锅水烧开，放入豆腐、芹菜、胡萝卜、香菇和竹笋煮熟。最后，打入一个鸡蛋并搅拌均匀，加入适量的盐调味即可。

将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中；猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”，放入汤煲中；切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时；汤上桌前下适量的盐调味。

锅中加入适量清水，放入茵陈、枸杞、菊花和姜片，大火煮沸后转小火煮20分钟。加入猪肝片，继续煮5分钟即可。夏季养生汤：夏天气候炎热，人体容易出汗，消耗体力，因此夏季养生汤应注重清热解暑，补充水分和电解质。常用的食材有绿豆、冬瓜、西瓜皮等。材料：绿豆100克，冬瓜200克，排骨300克，盐适量。

养生汤食谱沙参玉竹老鸽汤原料：盐、适量老鸽1只、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、水8碗。做法：将老鸽剖开洗净，去除内脏。老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。洗净沙参、玉竹，备用。猪瘦肉斩小块，备用。

材料：鱼头1个，天麻100克 制法：将鱼头洗净，天麻泡水备用。将鱼头煎至微黄，放入沙锅中，加入清水和天麻，隔水炖煮2至3小时，加入适量盐调味。星期四：金针豆腐瘦肉汤 功效：这款金针豆腐瘦肉汤简单易做，却有健脾安神的功效，适合春季疲劳时食用。

冬瓜去皮去籽，洗净切块；排骨洗净，放锅中加清水煮开，撇去浮沫。加料酒后煮30分钟。放入冬瓜，中火煮3--5分钟，放入盐、味精、香葱。出锅。苦瓜瘦肉汤 材料：苦瓜，猪瘦肉，姜，调料适量。做法：苦瓜去蒂除瓤，切片备用；猪肉切片，用生料拌习。

笋豆干的做法大全

1、方法一：经典五香笋豆干 准备材料：新鲜的笋、豆干、五香粉、盐、酱油、糖等。 处理食材：将笋切片，豆干切成条状。用热水稍微焯烫一下笋片，去除部分涩味。 炒制：锅中放入适量的油，加入五香粉炒香，然后放入豆干翻炒至表面微黄。

2、——【春笋炒豆干】——【制做主要材料】：春笋2个、豆腐干150克、青椒1个、青椒4-5个。——烹制小提示——（1）春笋笋尽管口味脆爽，那如果疏忽大意，吃着会出现苦味味儿，因此根据绰水来除去毛笋的苦涩味是很有效果。

3、食材：冬笋适量、豆干适量、葱适量、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量做法与步骤：冬笋（已焯水）、豆干切片。锅中放油，下入冬笋豆干翻炒2分钟。撒入葱花，加盐、料酒、生抽调味炒匀。简单小炒。

4、准备材料：鲜笋500克，黄豆100克，姜片，老抽，酱油，白糖、八角各适量。将鲜笋剥壳洗净，切滚刀块。黄豆洗净，温水泡开。油锅下姜片煸香，入笋块翻炒，再下黄豆一起翻炒后，倒入老抽酱油，放入白糖、八角，上色后倒些开水（约没过豆笋），大火烧沸后转小火慢慢闷煮。

5、笋干浸软后切成条状。2 豆干（要选厚一点的茶干）洗净切成条状，青椒洗净切成条状。3 坐锅热油。4 先下笋丝翻炒。5 倒入豆干。6 移入适量的水。7 翻炒均匀。8 盖锅盖略煮。9 汤汁略收干，开盖入盐、糖调味。10 把青椒丝铺在面上。11 再盖上锅盖略煮一会儿。

6、主料：莴笋150克，豆干150克，胡萝卜50克，辅料：调和油10毫升，葱15克，姜5克，大蒜10克，蚝油10毫升，黄酒5毫升。

精选最好吃的菜谱大全

1、番茄牛肉拌面 油面、粉番茄、牛肉、香芹、生抽、玉米淀粉、沙茶酱、花生油、盐。红虾青菜烧豆腐 红虾、豆腐、青菜、姜、油、盐、料酒、生抽。肉末芋头煲 芋头、排骨肉、葱、香菜、姜、蒜、酱油、料酒、蚝油。牛奶黑米糊 黑香米、牛奶、纯净水。

2、红烧肉：红烧肉是一道经典的家常菜，它的制作方法简单，口感鲜美，是很多人喜欢的一道菜。 炒青菜：炒青菜是一道非常简单的菜肴，它不仅味道好，而且营养丰富，是很多家庭的首选菜肴。 糖醋排骨：糖醋排骨是一道口感酸甜可口的菜肴，制作方法简单，味道美味，深受人们的喜爱。

3、红烧肉 （1）材料：[_a***_]、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。（2）准备材料，五花肉洗净，切成***块大小。（3）锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角。（4）倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖。

放***学做饭,看看这些好吃的家常菜

1、下面列举了几道简单易学、味道又好的家常菜品供您参考：番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀；将番茄切块备用。锅中倒油，加入葱姜爆香，再倒入鸡蛋液快速翻炒至八成熟，最后加入番茄块翻炒均匀即可。

2、一：西红柿炒鸡蛋 两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。

3、今天小编整理了20道简单的好做家常菜做法，一起来看看吧。二十道简单易做家常菜第1道：地三鲜土豆、茄子、青椒洗净切成滚刀块；土豆、茄子放在油锅里炸至金黄捞出；锅中留少许底油，加葱花、蒜末、酱油、少许糖、盐。然后放茄子、土豆、青椒炒两分钟即可出锅。

4、【小江虾炒韭菜】野生小江虾，油炒香后与韭菜一起炒，香气扑鼻，鲜美可口。小江虾富含磷、钙，对小儿有补益功效，也是不错的下酒菜。【炒三丝】绿豆芽、豆皮、韭菜炒制而成，口感脆嫩，味道鲜美。韭菜和绿豆芽富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，是一道减肥餐，有瘦身作用。

5、家常炒三丝 主料：紫甘蓝150克 胡萝卜 150克 土豆 100克 调料：盐 适量 生抽 20克 陈醋 5克 白糖 2克 鸡精 2克 耗油 10克 淀粉 10克 姜片 5克 蒜片 5克 制作：把胡萝卜切成丝，紫甘蓝切成丝，荷兰豆切成丝，锅内烧水开后把荷兰豆放锅内煮3分钟捞出沥水备用。

6、鲜香滑嫩的梅菜扣肉完成。 烹饪tips：梅干菜要清洗干净，切得越细越好 若想让肉的颜色好看，可以烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。材料：羊肉400克。 调料：大葱 1根，香菜 2根，生抽10ml，淀粉3克，白砂糖5克，料酒10ml，香醋5ml，盐 3克，油 30ml。 做法：葱、香菜洗净，切段。

烹饪方法

烹饪方法有26种.分别是：炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗。

煮：这是一种基本的烹饪手法，用于将食材煮软或煮熟。通常是将食材放入水中，加热至煮沸，然后降低火力，维持水温在一定的度数范围内，直到食材熟透。煮的方法可以用于许多不同的食材，包括蔬菜、肉类、海鲜等。蒸：这是一种高效的烹饪手法，用于将食材蒸软或蒸熟。

一种做法是将原料放开水锅内烫去掉腥膻味，再放入陶制器皿中，加入所需调料和适量的水。将盖盖好直接放在火上炖。先旺火，煮沸后用文火直至煮烂。（2）隔水炖。按以上方法操作后，不直接放在火上炖，而是连容器一起放入锅内炖。要始终都用旺火，3小时后即炖烂了。

做菜的方法有很多种，具体包括但不限于炒、烧、炖、煮、蒸、炸、烤、腌制、凉拌等。炒是最常见的烹饪方法之一，它使用少量的油在热锅中快速翻动食材，使其在短时间内熟透并保持口感和营养。例如，家常的炒菜如青椒炒肉、蒜蓉空心菜等。

方法 油爆。油爆适用于烹调鸡丁、鸡丝、虾仁、鱼丝等较小型的新鲜原料。在制作时，首先把加工好的原料用水煮至四分熟.沥千水分后放人八九成热的油锅里炸至七分熟，沥干油后与芡汁一起倒进锅内翻炒几下即可。芡汁一般是用葱末、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、水、太***等调味品制成的。

调方法。炊 即利用蒸、煮等将食物致熟的方法。多见冠名在潮州菜中。煮 最简单的烹调方法之一；在镬（锅）中用适量的沸水或汤水以及调味料将食物致熟的烹调方法。煎 烧热铁镬（锅），放入少许生油，然后将食物平滩紧贴在镬中，利用慢火热油使食物的表面呈金***及致熟的烹调方法。

家常菜的菜谱大全

清淡的菜谱家常菜：青椒土豆丝 青椒土豆丝是我们家常菜中最常见的，青椒的香辣加上土豆丝的清脆，真是下饭的最佳伴侣。葱爆牛肉 牛肉一般涮火锅最多，但搭配大葱爆炒也是一番美味，浓郁的葱香加上牛肉的嫩滑，味道鲜美。

道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。

西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，也是中国菜谱中最为常见的菜肴之一。它的制作非常简单，只需要准备好西红柿和鸡蛋，然后炒熟即可。这道菜的红与黄的完美结合，色彩冲击视觉上的色彩，给人带来华贵的色彩享受。西红柿和鸡蛋搭配在一起，既美味又健康。

经典台词：“家常炒面，美味可口。” 醋溜*** 推荐理由：清爽酸甜，口感清脆，是一道经典的家常菜。剧情介绍：一位年轻的厨师在家中学习烹饪，他通过不断尝试和改进，掌握了制作醋溜***的技巧。豆瓣评分：5分 经典台词：“醋溜***，清爽可口。

番茄牛肉拌面 油面、粉番茄、牛肉、香芹、生抽、玉米淀粉、沙茶酱、花生油、盐。红虾青菜烧豆腐 红虾、豆腐、青菜、姜、油、盐、料酒、生抽。肉末芋头煲 芋头、排骨肉、葱、香菜、姜、蒜、酱油、料酒、蚝油。牛奶黑米糊 黑香米、牛奶、纯净水。

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。