佐料调配 食品搭配图片,佐料调配 食品搭配图片大全

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谁有口味好吃的辣酱配方？

辣椒酱的做法

辣椒酱的做法

　　准备材料：朝天椒、大蒜、白砂糖、盐、米醋。

　　1、切大蒜和辣椒

　　将朝天椒清洗干净，把辣椒头切掉，其余的部位开始剁成碎末即可。大蒜剥掉外皮然后切成碎末，两者都是越碎越好，也可以用蒜臼子捣碎。

　　2、熬煮辣椒酱

　　将切碎的辣椒、大蒜按照1:1的分量比例倒入锅中，也可以辣椒稍微多一点，加入米醋，米醋要能够没过辣椒或大蒜，加入适当白砂糖，盐，盐要多余白砂糖，然后开小火边搅拌边熬煮。

　　3、出锅

　　一般熬煮的辣椒酱沸腾后继续熬煮5分钟，让辣椒酱熬得非常粘稠即可关火，放入芝麻油拌匀后再焖3分钟即可出锅，自然冷却后放入罐中保存即可。

辣酱是我家常备的一种调料，除了吃面的时候要用到，我经常喜欢掰开馒头，中间抹上一层辣酱，然后夹上吃，味道相当不赖，下面给大家分享一下我在家是怎么做辣酱的。

材料

大蒜半头 姜大蒜用量的一半 辣椒面2勺 生抽2勺

孜然粉1勺 十三香1勺 花椒一小把

花生油（菜籽油）能没过所有食材为准

制作过程

1、蒜姜切末，2勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺十三香、1勺白芝麻、2勺生抽，备用；

2、锅内倒油，凉油下花椒，慢慢炸出香味后把花椒撇去；

3、等油有点冒烟时放入姜和蒜，关火，先倒入三分之一辣椒面，注意：尽量倒在姜和蒜上，一是为了充分激发出它们的香味，二是防止辣椒面因过高的油温而发苦；

4、第一次倒完后搅拌均匀，等油温稍降一些再把剩下的都倒入；

谁有口味好吃的辣酱配方？辣椒酱大多数人都喜欢吃，很多人也会做。 但是由于做法，用料不同，口味也不尽相同。我家也经常做辣椒酱，而且味道也相当的不错。关键是食用方便并且易于保存，放两三个月都不会坏。今天我就向大家分享一下我做辣椒酱的配方及具体做法。

大家都知道陕西人喜欢吃辣椒，几乎所有农村家庭都会自己种辣椒。我家也不例外，每年刚过清明的时候就在菜园里开始忙活着种辣椒。夏天绿色的线椒刚刚长好，摘一把绿线椒炒鸡蛋，炒肉末无论是夹馍还是吃面条味道都不错。秋天成熟的红辣椒摘下来用绳子串起来晾干做成辣椒面，等到平时可以用来做陕西特色油泼辣子。深秋时节过完霜降，就到了完全收割辣椒苗的时候。这时候将辣椒苗割了，上边儿未成熟辣椒，无论是绿色还是红色全部摘下来。做成辣椒酱可以吃一个冬天。

陕西特色辣椒酱

所需原材料:

线椒5斤（无论红绿颜色均可），盐四两，白糖半斤，生姜四两，味精100克，花生米1斤，豆瓣酱500克，菜籽油2斤，芝麻一两。

具体做法

准备工作:

1. 线椒洗干净晾干水份，切成细末。
2. 生姜洗净切成姜末。
3. 花生米放锅里炒熟，去皮后用擀面杖擀成花生碎。

开始制作:

1. 锅烧热，倒入菜籽油2斤。菜籽油烧熟后凉至六成热时下入芝麻1两。
2. 下入豆瓣酱500克，姜末4两炒出香味后倒入5斤辣椒末。
3. 开小火不停的用铲子搅动，防止粘锅。直至将辣椒面里边的水分蒸发的差不多时，加入盐四两，味精100克，白糖半斤不停的用铲子搅动使所加的调料完全融化。
4. 最后下入花生碎搅拌均匀。
5. 从锅里盛出装入大盘中晾凉。装入瓶子中盖上盖子即可保存两三个月以上。

以上就是陕西特色辣椒酱的配方及具体做法。无论夹馍，拌面，下饭味道都相当的不错。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注。谢谢大家！

到此，以上就是小编对于佐料调配 食品搭配图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于佐料调配 食品搭配图片的1点解答对大家有用。