菜谱风味茄子的做法烹饪技巧***-搜一下风味茄子的做法

茄子怎么做好吃简单

1、做法：1）茄子从中间抛开，面上切上花刀。2）煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。3）把茄子翻面继续煎烤。4）煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。5）锅中放入油爆香葱姜。6）下入肉馅煸炒至变色。7）加入泡椒继续煸炒。

2、准备好新鲜的茄子，洗净切成薄片。锅中加入适量的油，烧热后放入茄子片，煎至两面金黄。取出茄子片，放凉后切成小块。准备好其他蔬菜和调料，如黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花、香菜等。将茄子块和其他蔬菜拌匀，加入适量的盐、糖、醋、橄榄油，搅拌均匀即可。

3、我推荐茄子的好吃的做法如下： 蒜香茄子：将茄子切块，用蒜末、盐、糖、酱油、芝麻油腌制，然后在锅中煎熟，最后撒上葱花和辣椒即可。 肉末茄子煲：将茄子切块，用肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱炒熟，加入高汤和调味料炖煮，最后撒上葱花即可。

4、将茄子削皮切块。清洗干净后撒点食盐拌匀腌制10分钟，西红柿、青椒切块备用。碗内放白糖、陈醋、淀粉、清水拌匀调好料汁，茄子表面裹上淀粉。起锅烧油炸茄子，炒香葱花，加入西红柿、青椒、茄子翻炒均匀.倒入料汁翻炒均匀即可。

5、食材。青茄子1个约半斤，葱、姜、蒜各适量，食用油、盐、生抽酱油各适量，五香粉、花椒、味精各适量。将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。

鲁菜风味茄子怎么做

1、将茄子切成条状。 将五花肉切成丁状备用。 在锅中倒入适量的花生油。 放入姜和蒜炒香，随后加入肉丁煸炒。 煸炒至肉丁出油后，加入豆瓣酱继续炒制。 接着放入茄子条，加入少量水、一勺白糖，炒至茄子条变软。 茄子条炒软后，即可出锅。 享受这道微辣喷香的风味茄子吧。

2、具体来说，风味茄子的制作过程讲究火候与调味的平衡。茄子先被切成特定的形状，通常是长条形或滚刀块，这样能够更好地吸附调味料并使其入味。接着，在高温油锅中迅速炸至外皮金黄酥脆，内部却保持软糯。

3、风味茄子的制作比较简单，只需准备好新鲜茄子、豆瓣酱、蒜、姜、葱、盐、酱油、糖、生抽、老抽、料酒等食材，按照配方逐步操作即可。首先将茄子洗净去皮切成长条状，用清水漂洗一下，待水分掉干后再用油锅炸至微***，沥干油备用。随后将豆瓣酱用热水浸泡，蒜、姜、葱切末备用。

风味茄子的详细做法

用料：茄子，生粉，蒜，酱油，醋，糖，盐。茄子切成细长条。茄条蘸下水然后拍上生粉。锅内放油，油七分热时下。炸到发黄捞出，然后复炸，这样可以使得茄子酥脆。蒜切碎，糖两勺，醋两勺，适量盐调好。锅热后放入调好的芡汁，多熬会，熬到糖变粘稠。

茄子从中间剖开，切成滚刀块。蒜切成片，洋葱切条，香菜切成寸段。茄子淋上清水，挂上层玉米淀粉。锅里放油烧热，放入茄子炸到外面金黄酥脆。炒锅内加少许油，烧热后放入花椒，干辣椒，炒出香味后再倒入洋葱和蒜片炒出香味。再将一勺酱油，两勺糖一起煮制到起小泡泡。

普通难度 风味茄子的做法步骤 请点击输入图片描述 1 所有原料。请点击输入图片描述 2 把茄子洗净，切滚刀块、辣椒切块。请点击输入图片描述 3 盐、糖、鸡精、陈醋、生抽调成汁备用。请点击输入图片描述 4 茄子切块挂淀粉。请点击输入图片描述 5 辣椒切块挂淀粉。