八大菜系为什么没有东北菜浙菜好吃-八大菜系为啥没有辽菜

中国八大菜系有没有东北菜?

东北菜属于东北菜系。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它，甚至被称为“第九大菜系”。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。

东北菜确实不在中国的八大菜系之中。中国的八大菜系，是一个广为认知的分类，包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。这些菜系的形成，是基于各自的地域特色、历史背景、食材选择以及烹饪技巧等多种因素，经过长时间的沉淀和演变而来。它们代表了中国各地餐饮文化的精髓和多样性。

东北菜主要是指在东北地区所存在的这样一种菜系。虽然东北菜没有排上八大菜系，但是并不影响人们对东北菜的喜爱，因为从根本上来说东北菜的特点就是重色重味，在烹饪过程中讲究火候时长。这一菜系的特点与豪爽的东北人性格也有很大的关系，向人们展示出东北菜独特的一面。

没有的。八大菜系为鲁、川、苏、粤、闽、浙、徽、湘。菜系，又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。早在春秋战国时期的中国，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。

中国现在有八大菜系。鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽菜系。其中没有东北菜，因为东北菜属于鲁菜系。东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜种，一部分脱胎于鲁菜，故属于鲁菜系。

东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种。因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似。在八大菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意，甚至被称为第九大菜系。

为什么八大菜系里除了北方的山东,其他都是南方菜?

1、北京菜发源于宫廷菜，而宫廷菜包罗全国著名菜品，尤其受鲁菜影响巨大。明清两代北京城内山东饭馆最多。后来北洋***时期，很多南方人来到北京从政，于是出现了许多淮扬菜馆。也就是说，北京菜融入了更多的地方元素以适应源源不断的进京官员和百姓。

2、习俗原因当地的物产和风俗习惯，如中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中国南方多产水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则长于海产品做菜。

3、由于古代生活比较贫困，北方地区以面食为主，可直接食用充饥，没有多余精力、也没必要研究菜式。南方地区较富裕，且以大米为主食，才会开发菜肴。所以八大菜系有7个在南方，只有山东因为靠海，生活相对富裕，有鲁菜系。

4、而鲁菜作为八大菜系中唯一的一道北方菜，却是八大菜系之首，这是因为山东靠海临河，有山有水，所以物产丰富，于是山东厨师在食材多样化的基础上精进厨艺，使得鲁菜的“刀工”和“火候”达到一个登峰造极的境地，也让山东厨师的门槛比其他地方更高一些。

5、以北地区基本常年气温不高，四季不太分明。所以自古以来的农作物、蔬菜、各种食物的产量与种类上没有偏南方的多；其次是因为北方比较冷，人口上没有中南部地区多，所以人民的饮食问题并没有中南方研究的发达；最后是因为北方的各种气候、风土、民族原因导致北方人热衷于研究菜色、菜式的较少。

浙菜都不好吃为什么还是八大菜系

1、浙菜之所以是八大菜系之一，是因为 浙菜选料讲究。原料讲究品种和季节时令，以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆，同时体现了浙菜选料讲究鲜活、用料讲究部位、遵循“四时之序”的选料原则（划重点！四时之序指的是春生、夏荣、秋收、冬藏，简言之便是要选取顺应自然生产的食物原材料）。

2、这八大菜系虽然各自有各自的特点，但是都麻辣鲜香色香味俱全。

3、由于后来浙江菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一，淮扬菜汇于江苏，同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜，这样，淮扬菜成为单以扬州、淮安为中心，以大运河为主，南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区的地方风味菜。

4、具体来说，四大菜系更多的是在汉族地区的菜系中选取，而八大菜系则涵盖了更多的民族地区特色，如闽菜的东南沿海风味、湘菜的酸辣口味、浙菜的鲜美以及徽菜的重油重色。这种差异体现了中国饮食文化在地域和民族上的广泛性和包容性。

对于吃货们来说,东北美食为什么挤不进“八大菜系”呢?

1、但无法挤入“八大菜系”，也正是因为东北家常菜的外观和份量不适宜出现在了酒席上，换句话说不足细致。但在史记中，东北家常菜和徽菜有很多的联络，不太好区划。尽管东北家常菜确实[_a***_]好吃，可是北方人迫不得已赞不绝口，无法挤入特色菜当中。

2、文化传承性不够 八大菜系中的每一种都有其独特的文化底蕴和传承方式。例如，川菜有着自己的辣味文化和火锅文化，徽菜有着严格的制作工艺和创新的传统文化。相比之下，东北菜的文化传承性还比较薄弱。虽然东北地区有自己的饮食文化和历史遗产，但这些并没有被广泛地传承和宣传。

3、东北菜卖相不是很好跟其他菜比起来，东北菜的卖相是吃亏的。东北人讲究的是方便和味道，对于菜的卖相并没有过多的讲究。而且乱炖和大锅菜比较多，颜色整体上较为暗沉。而其他菜就不一样，比如说川菜，口味以麻和辣为主，颜色大多数是红色的，看起来更有食欲。

4、卖相不太好：东北菜好吃，食材也算珍贵，分量还大，知名度也是比较高，但是有一个问题就是。东北菜菜品不够精致，所以卖相不是很好看。比如大家所熟知的排骨炖豆角，东北乱炖，猪肉炖粉条，这些菜的味道绝对不差，但是因为是炖菜，所以它们的卖相，就不是很精致好看。

5、首先东北菜在的缺点就是不够精致。对于八大菜系的评选上，讲究一定的地域色彩以及色香味上都有一定的要求，但是东北菜给我们最直观的印象就是非常的粗糙。因为很多情况下东北菜都是以盆装的一种形式呈现出来的，特别是一些乱炖。虽然东北菜吃起来很好吃，但是整体上看来更像是家庭菜，更加有生活的气息。

中国美食博大精深,为何“东北菜”挤不进8大菜系?

1、东北菜未能列入中国八大菜系，原因如下：首先，东北菜的卖相相对较差。尽管东北菜味道鲜美，食材珍贵且分量足，知名度较高，但其菜品外观不够精致。例如，排骨炖豆角、东北乱炖、猪肉炖粉条等菜肴，虽然味道上乘，但因属于炖菜，外观不够吸引人，这成为了东北菜入选八大菜系的一大障碍。

2、东北菜不算八大菜系的原因，我认为主要有两点，分别是卖相和名字。中国八大菜系分别为川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜以及徽菜，它们代表了中华传统的美食。可能有人觉得奇怪，东北菜也挺好吃的，应该出现在八大菜系当中。

3、历史悠久性不够 中国的八大菜系有着悠久的历史，每种菜系都有其独特的起源和发展历程。例如四川菜有着多达2000多年的历史，相比之下，东北菜的历史相对较短，没有形成相应的菜系体系。

八大菜系和东北菜哪个好吃

美味大碗的东北菜排不进八大菜系，东北菜虽然味道好，分量也足，但是就是在颜值上达不到标准。

第一点就是东北菜的分量确实很足，但是让人看起来没有食欲。东北做菜的时候基本都是把菜都加在一起乱炖，做出来的菜，根本没有任何的卖相。所以说它是肯定是登不了大堂之雅的。第二点就是东北菜的菜名都太接地气，所以说它是入不八大菜系的。

地理位置和气候差异： 八大菜系所涵盖的地域多分布在南方，气候温暖湿润，而东北地区寒冷干燥。这种地理和气候的差异导致了食材的选择和烹饪方式上的差异，使东北菜与八大菜系形成了明显的区别。饮食文化差异：八大菜系代表了中国南方地区的主要饮食文化，强调清淡、细腻、爽口。

东北菜好吃，食材也算珍贵，分量还大，知名度也是比较高，但是有一个问题就是。东北菜菜品不够精致，所以卖相不是很好看。比如大家所熟知的排骨炖豆角，东北乱炖，猪肉炖粉条，这些菜的味道绝对不差，但是因为是炖菜，所以它们的卖相，就不是很精致好看。光是卖相这个说法，东北菜就入选不了八大菜系。

融合下去，大家就会发觉，实际上东北家常菜确实很好吃，不管是味儿或是份量，及其在中国传唱度，全是获得人民群众承认的，拥有众多吃货的基本。但无法挤入“八大菜系”，也正是因为东北家常菜的外观和份量不适宜出现在了酒席上，换句话说不足细致。但在史记中，东北家常菜和徽菜有很多的联络，不太好区划。