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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜干锅系列 闽菜图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜干锅系列 闽菜图片的解答，让我们一起看看吧。

红焖猪脚怎么做才好吃？

红烧猪脚怎么做才好吃？

你好，我是爱做饭的丹。

红焖猪脚Q弹软糯，肉香浓郁非常的美味。要想做得好吃一点不难。

一、首先准备新鲜猪脚两只，斩成小块，一只猪脚大概可以分6～8块。可以请***的师傅直接斩成小块，这样切口整齐，大小均匀。

二、将猪脚用凉水泡一个小时以上。

三、泡好的猪脚放入锅中，加清水末过猪脚，加入几片姜片和3汤匙料酒煮5分钟。煮好后用清水冲洗干净。

四、热锅凉油下6、7粒冰糖，小火炒至冰糖融化，炒出糖色。

五、冰糖炒好后下入处理好的猪脚，翻炒一下，让猪脚挂上糖色。六、取一只砂锅，小火烧热，底部铺上姜片、葱段、和拍松的大蒜瓣，然后倒入炒好的猪脚，依次加入4汤匙生抽、1汤匙老抽、5汤匙料酒、4粒八角、12粒花椒、1块桂皮、4片香叶和大量清水，盖上盖子，小火慢炖四十分钟以上至软烂。

*中途如需加水要加热水，不影响品种。

*喜欢酱香味的还可以加2汤匙黄豆酱。

　　猪脚很多人喜欢吃，但是怎么把它做好吃，是让很多人头疼的问题。最近有粉丝私信问我说红焖猪脚怎么做好吃?哈哈，她算问对人了，今天我就把我的看家本领红焖猪脚的做法分享给大家，让你在家也能做出好吃的猪脚。

　　1：选择新鲜的猪脚，让卖猪肉的老板帮忙剁成小块，放入冷水中浸泡出血水。

　　2：准备生姜和葱，锅中放冷水，放入料酒和生姜焯水，撇去浮沫，捞出猪脚用温水冲洗干净。

　　3：砂锅锅底垫上姜片，将猪脚放入锅中，加入一小碗红酒、4勺生抽。1勺老抽、少许冰糖，倒入没过猪蹄的热水，放入一颗八角、一根桂皮、几片香叶、一把葱结，开大火炖40分钟，转小火炖煮30分钟;

　　4：大概煮上80分钟左右，掀开锅盖，将葱结挑出来，加入适量盐调味继续炖;

　　5：炖至猪蹄软烂，开大火收汁，撒上葱花就可以吃啦!

　　(橙子)

红焖猪脚好吃但不好做:处理不好做出来要么不烂咬不动，要么腥味很大不好吃。今天分享一个非常简单家常的做法，咱也能做出软糯Q弹、香味浓郁而不腥的红焖猪脚。

红焖猪脚的简单做法:

1、猪前蹄两只，剁成块，洗净。前蹄肉多骨小，而且有蹄筋，比后腿好吃。

2、猪蹄凉水下锅，放几片姜，一小把花椒，大火煮开。撇干净浮沫，倒入适量黄酒，再煮五分钟。

这一步能充分去腥。黄酒要在水开后再加，热气会让黄酒带着腥味充分挥发，去腥效果更好。

3、坐锅倒油，放入红辣椒、厚姜片、大葱段、八角、花椒，炸香，倒入猪脚翻炒。炒至水汽变干锅里油变清、猪脚表面微黄，再烹入少许黄酒翻炒，倒入适量生抽、老抽翻炒至上色。

4、将猪脚转移到一口大锅里，加足够开水，大火再次烧开，转中小火焖煮40分钟。

水一定要一次加够，否则中途加水，即使你加开水，也会极大影响菜的香味。

5、加足量盐调味，再盖盖焖煮20分钟至猪脚软烂入味，即可关火出锅。盐要稍微多一点才能充分入味，否则煮出来猪脚偏淡，味道不好，而且会感觉比较腻。

红焖猪脚和红烧肉你会怎么选？

这还用想吗，想都不用想，肯定是选猪脚了，猪脚更美味，更有口感，还有满满的胶原蛋白，来多少我就能消灭多少。

我不仅会吃，还会做，来吧！看看我是怎么红焖猪脚的。

第一步：焯水

焯水是必须的，冷水下锅，放两块姜片，些许料酒去腥。

然后开火。

水沸腾后再煮3分钟。

捞起用清水冲洗干净备用。

第二步：爆炒

起锅热油，下姜片，下清洗好的猪脚翻炒，加少许的盐先入底味。

猪脚含有丰富的胶原蛋白，有美容养颜的效果，而且味道鲜香软糯，所以深受大众喜爱。我以前其实不怎么喜欢吃猪脚，家里面烧的猪脚硬的不行，完全不觉得好吃，后面在饭店吃了次猪脚，感觉家里完全是浪费粮食，猪脚一定要煮软入味才好吃，我现在就算买的卤猪脚，都喜欢放饭里面蒸软吃，那样感觉特别好吃。

红焖猪脚想要好吃，首先猪脚处理很重要，因为猪脚经常踩在自己的粪便上面，所以异味很强，如果你不处理到位，就算你做的再好吃，别人咬到异味那一块，一样会被恶心到，所以前期处理异常重要，然后就是要焖软入味，这样的猪脚才好吃。

——下面给大家分享鲜香软糯的红焖猪脚详细做法：

备料

主料：新鲜猪蹄500克。

辅料：葱、姜、八角1个、桂皮1块、干辣椒少许、料酒、食用油。

调味料：生抽、老抽、冰糖、香油、鸡精。

买回来的新鲜猪蹄刮去猪毛，然后用火烧掉剩余猪毛，用温水刷洗干净，去除猪蹄指尖的硬壳，然后细心刮洗干净指尖缝和周边脏物质，最后用镊子夹去细毛，再次刷洗干净。

处理好的的猪蹄先对半切开，然后砍成适宜大小的块，洗净备用。

锅中烧足量水，大火烧开后加入适量料酒，下入猪蹄焯水两分钟，捞出过凉水洗净，然后沥干备用。

发出自己做的菜，看看谁有食欲？

昨天做了一款下饭的佐菜：爽脆萝卜片，是模仿西贝的萝卜片小菜做的。

做法：

1: 白萝卜洗净削皮，切薄片，越薄越好。

2: 把萝卜片放大碗里，洒上二勺盐，用手抓匀，静置二小时。

3: 用干净无水无油的纱布使劲攥干萝卜片的水份。

4: 在萝卜片里加入生抽，醋，白糖，比例近似1:1:0.3，然后放入冰箱冷藏一晚。

5: 取出直接食用。

这个萝卜片特别的酸爽甜脆，直接下米饭的佐菜。西贝的菜谱上这道菜很贵呢，还是自己做比较实惠，一试便知哦！

这道菜有一个美丽的名字：熊猫***

具体做法是准备适量米饭 捏成椭圆状 用海苔剪出熊猫的眼睛和四肢 将土豆 胡萝卜 洋葱切成小块 炒熟后加水放入[_a***_] 直到咖喱全部融化盛出 摆盘时熊猫可以前后错落 营造生动情景

我也会炒几个菜。我喜吃炒干干的五花肉，即把五花肉切好一块一块后下锅放水煮，放盐，酒，生姜一起煮，煮熟透变软。再捞起来，洗锅放油炒，加酱油，鸡精等，炒到五花肉变成焦色，发出香味才起锅。另一个菜是用瘦猪肉炒酸菜，把瘦猪肉跺碎，用油盐酱姜淹好，分开把酸菜和肉沬炒干，再捞在一起炒，就成一道美味的菜了，送饭送粥都好吃！

有哪些既不油腻又不甜、不辣的美食呢？

不油腻，不甜，不辣的美食是营养餐的标准，适合一些特定人群，肯定不能是肉类，自带甜味的原材料，辣椒，炸出来的食品也不合适。

例举几类仅供参考:

1、海鲜类:鱼，虾，蟹，螺（清蒸，白灼）

2、蔬菜类:白水煮

3、菌类:炖汤

4、五谷杂粮:蒸或煮

到此，以上就是小编对于川菜干锅系列 闽菜图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜干锅系列 闽菜图片的3点解答对大家有用。