各类烹饪原料的营养价值-烹饪原料不一定都具有营养价值

菠菜豆腐汤有哪些营养价值?

1、菠菜豆腐汤会中毒吗菠菜富含多种维生素和矿物质，以及一些其他重要的营养成分，而豆腐也含有许多微量元素，维生素和蛋白质，两者都属于对人体十分有益的食品，但由于菠菜和豆腐同吃只会影响人体对钙的吸收，不会造成中毒***的。虽然菠菜中含有大量的草酸，会与豆腐中硫酸钙结合成不溶性的沉淀。

2、也有研究证明，每天补充200微克的维生素K，就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到100 克菠菜，就可以达到这个效果。如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，正是补钙健骨的绝配。

3、豆腐具有消化的作用，菠菜可以补充人体的各种维生素，而且还能够提高身体的免疫能力，但是因为菠菜中含有草酸，会影响人体的钙质吸收，豆腐当中含钙元素会比较高，如果和菠菜一起食用的话会降低豆腐中的钙，但是并不会造成身体方面的损伤。

4、菠菜豆腐汤有清热生津、润燥止咳、健脾利湿、宽肠通便、保护视力、补充营养的功效，适合热性体质、上火、口渴、烦躁、咽喉肿痛、肺热咳嗽、尿赤、尿频、身体水肿、便秘、盲症、视力下降、眼疲劳、经常用眼的人群食用。

常见的豆类原料在烹饪中有什么作用?

1、有的可以作为主菜系原料，比如：豆腐，腐竹，豆浆，豆干等可以做很多菜而成为豆腐宴，有的可以作为调味料，比如：豆瓣酱，豆腐乳，豆豉，酱油等。豆类包括黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆等多个品种，而以黄豆营养价值最高。

2、豆瓣，豆类去皮后的子叶，可用于制作豆瓣儿酱，这种酱料以大豆或蚕豆为原料，常用于调味或烹饪中。豆瓣儿酱，一道特色调味品，由大豆或蚕豆经发酵而成，广泛用于菜肴中增加风味。豆包，是一种甜点，***用甜红豆糊为馅，是中国传统小吃之一。豆饼，是榨油后的剩余物，可作为饲料或肥料使用，实用且环保。

3、黄豆：黄豆是常见的豆类之一，含有丰富的植物蛋白和多种矿物质。它可以用作制作豆腐、豆浆等食品的主要原料。 绿豆：绿豆具有清凉解暑的功效，含有丰富的蛋白质、淀粉和纤维。绿豆可以煮汤、制作绿豆糕等，是夏季常见的食品之一。红豆富含淀粉和蛋白质，同时还含有多种维生素和矿物质。

烹饪原料食用价值的高低主要取决于

1、烹饪原料食用价值的高低主要取决于三个方面：营养性、可口性和什么？答案：安全性。茎菜类原科去皮后应该做什么防止变色？答案：浸泡在水中。有鳞鱼剖腹时要注邀部位和深度，主要目的是什么？答案：防止胆汁破损。禽类原料的开膛方法有：胁开、腹开和什么？答案：背开。

2、烹饪原料食用价值的高低主要取决于三个方面：安全性、营养性和可口性 本教材主要具有以下几个特点：一是简洁明快，理论知识以够用为主。 二是点、面结合精选内容。 三是体例编排与版式设计新颖独特。 四是一体化设计、多种媒体有机结合。

3、烹饪原料使用价值的高低主要取决于三个方面营养性、可口性、安全性。烹饪原料的知识：烹饪原料：多指那些用于制作各种菜点的含有一定营养成分，可食无毒的原材料。烹饪原料种类繁多，按来源可分为：动物性原料、植物性原料和矿物质原料3大类。