1、第一步食物备好。茄子***用圆茄长茄子都能够。茄子去蒂去头,冲干净,无需削皮,切成端铣刀样子。茄子装进容器里,添加小勺盐拌匀腌渍10min。第二步大葱清洗切成段儿,小米辣切圆圈,鱼浆切蒜泥备用。
2、首先,炒茄子的过程中,一定要先炒一面,软化,再炒另一面。只有把两面都煎上金黄软糯,才能进行下一步调味。要想好吃,就要保证茄子炒成软糯,而不是水煮成软糯,这样才能***茄子的味道。茄子放锅前先涂上一层薄薄的干淀粉,这样炒出来的茄子会更香更糯。红烧茄子应该很好吃。
3、腌渍法:先将切好的茄子用盐拌匀,腌15分钟,然后挤去渗出的水,炒时不要加水,反复煸炒至茄子变软。然后再加入各种调料,这样炒茄子既省油又可口。另外,茄子切开后颜色容易变黑,在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会儿,就不会变色了。
4、首先准备好茄子,还可以准备一点配菜,比如豇豆和肉末,这三样食材一起炒会非常的好吃,茄子准备好后,把茄子切成长条,然后把茄子放在水里,加入适量的盐腌制一会,然后再把瘦肉切成末,豇豆切段后煮熟备用,茄子腌制一会后,从水里捞出来,然后把水分挤掉,这样炒的时候就不会吸很多的油。
5、还有一种很简单的做法,就是把茄子放到干锅里面煎一下,不用放任何一滴油,让茄子慢慢地软化。炒茄子少放油想要让茄子做出来不油腻,最重要的就是在炒茄子的过程当中不能够放太多的食用油,其实哪怕一点油都不放,炒出来的茄子也特别的好吃。
可以做凉拌茄子不油腻。主料:长茄子500g、大蒜20g。辅料:小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量。将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末。
今天我和大家分享一个好吃的做法,茄子不炒不凉拌,上桌大家抢着吃,清爽不油腻,营养还特别丰富,特别适合当早餐,如果你也喜欢吃茄子,快跟我一起学学吧。 【蒜香烤茄子】 准备3根长茄子、1头大蒜、1个青辣椒、1个红辣椒、1个洋葱、食盐、生抽、蚝油、黄豆酱、孜然粉、香葱、食用油。
. 我们先准备几根茄子,把茄子清洗干净,然后用刀切成小块,放在一个大碗中。往茄子里面倒入适量的清水,然后加入少许醋,这样可以保持茄子本来的颜色。2. 茄子浸泡完成后沥干水分,然后在茄子里面加入适量的食用盐,静置在一边,腌制十分钟左右。
茄子切滚刀块,西红柿切丁,其他配料切好备用。茄子块加盐腌制5分钟。挤出水分,加两勺淀粉拌匀。调一个料汁:蒜末、白糖、生抽、清水,混合均匀备用。锅里热油,然后下茄子翻炒变软。加西红柿、青椒一起翻炒。加入调好的料汁,焖煮5分钟,即可出锅。
油焖茄子的做法不是很难,首先准备长茄子4根、大蒜4至5瓣、玉米油、生抽,红烧酱油,蚝油、盐,白糖,昆布粉适量;然后就是长茄子洗净切滚刀块,切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿,这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。
想要过油茄子不油腻,可以***用以下两种方法:做茄子时,先不放油,干炒茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再用油烧制。炒水分时要留意火不要太大,因为茄子没油比较容易煳。
1、肉末中放入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖拌匀,腌制10分钟。制作步骤 2 茄子切成2-3cm的丁。制作步骤 3 锅中放油烧热,放入切成丁的茄子、盐,翻炒均匀,盖上锅盖转小火,焖7-8分钟至茄子变软,期间要翻炒茄子1次,避免粘锅糊底,将焖软的茄子盛出。
2、肉沫茄子做法如下茄子切块用盐腌一下,肉剁成末,姜蒜切末,葱切成葱花。茄子挤掉水份备用。炒锅下正常量的油,下茄子炒软。盛出备用。重新下油,放花椒小火爆出香味,捞出不要。下姜蒜末爆香,放肉末炒至变色。放蒜香烧烤酱和生抽。炒匀放茄子。
3、准备茄子4只、肥肉均匀的肉一小块、姜末适量、蒜末适量、大葱段适量。茄子去掉头尾,竖着切成长条,然后改刀,切成四厘米左右的段。肉去皮,然后剁成肉末。锅烧干倒油。油温6-7成热时小心地下入茄子,等茄子软了,油就出来了,就把茄子捞出来控油。
4、茄子洗净,切成条状。并将葱切蒜末备用。锅中倒入适量食用油,烧至7成熟后下茄条。茄条炸至表面金黄后捞起,转大火把油烧开,将茄子放回锅中复炸20s后捞出,沥油备用。锅底留底油,导入肉末,翻炒至发白。放入豆瓣酱和葱、姜、蒜,翻炒均匀。
5、肉末茄子的做法步骤:1 1茄子洗净切段。放食盐腌制半小时,冷水洗净浮盐。肉末茄子的做法步骤:2 2撰干水分备用。肉末茄子的做法步骤:3 3热锅冷油,油热放肉糜。肉末茄子的做法步骤:4 4翻炒至肉糜断生。肉末茄子的做法步骤:5 5放茄子翻炒。肉末茄子的做法步骤:6 6放生抽。
1、将腌过的茄块用力挤干水份。锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈***时成盘里。锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。撒入香菜即可。
2、准备食材:紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒等。紫茄子洗净,切块,放入清水中浸泡5分钟,然后捞出来沥干水。热锅,倒油,油温180度左右倒入茄子块炸熟变软,捞出。锅中留少许油,放入切好生姜、鸡腿肉爆炒。加干辣椒、青椒翻炒。
3、烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片,一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。
4、茄子洗净,切成长条,小米椒切片,蒜切末,姜切末,小葱切葱花;锅中倒入食用油,油温升高后,放入茄子炸至微焦,捞出;锅里留底油,下入肉末炒散,再淋入料酒去腥,加入小米椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉炒香,倒入茄子一起炒;较后调入生抽、糖,翻炒均匀即可。
5、第一步最先,去市面选择1根新鲜茄子,先将它们清洗削皮,再将它们改刀割成滚刀块,此外,提前准备1枚新鲜番茄,一样,把它打花刀切成块,烧茄子时要它配搭出去的香味,小孩会更加的喜爱。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.dprtw.com/post/20696.html