苏菜的代表菜有哪几种图片-苏菜的代表菜有哪些

苏菜的四大代表菜是什么

盐水鸭 盐水鸭是南京的一道名菜，咸水鸭因其肉质鲜嫩，口感好等特点而受广大老百姓的喜爱。到南京旅游的朋友们千万不要忘记去品尝一下盐水鸭这一道苏菜中的名菜。镇江肴蹄 镇江肴蹄不仅是镇江的名菜，也是一道苏菜中的代表作之一。因其独特的香味和口感而深受大家的喜欢。

苏菜代表菜名有苏州松鼠鳜鱼、淮安软兜长鱼、扬州大煮干丝、南京盐水鸭、扬州蟹粉狮子头等。苏州松鼠鳜鱼 松鼠鳜鱼属于苏菜系列之苏帮菜传统名菜，江苏省苏州市地方传统名菜。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。

炖生敲：是南京地方传统风味名菜之一，属金陵菜，而金陵菜是苏菜的四大代表菜之一。金陵烤鸭：是南京的传统名菜，皮酥肉嫩，肥而不腻。彭城鱼丸：是徐州地方传统名菜，鱼丸颜色***，质细味鲜，放在水中是圆形，落在盘中是扁形。

江苏著名的四大菜系淮扬菜 淮扬菜是江苏菜的另一个重要分支，以扬州、淮安为中心，辐射整个苏北地区。淮扬菜的特点是选料严谨，制作精细，讲究配色和造型，味道清淡鲜美，色香味俱佳。代表性菜品有软兜鳝鱼、水晶肴肉、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭等。

江苏特色菜有哪些,去江苏必点的六道苏菜

1、软兜长鱼扬州、淮安之骄傲 软兜长鱼是江苏扬州、淮安等地的传统名菜，名气远扬。此菜主要由上等鳝鱼制作，菜相虽不惊艳，但口感却令人赞不绝口。鳝鱼肉条鲜嫩多汁，带有微微的辛辣，咸香入味，肉质紧绷，堪称鳝鱼中的极品。

2、去江苏必点的六道苏菜软兜长鱼 软兜长鱼是江苏扬州以及淮安等地的传统名菜，名气非常大，吃过这道菜的朋友都对此赞不绝口。主要是由上等的鳝鱼食材制作而成。做成之后，它的菜相并不亮眼，鲜红的辣椒、鲜嫩的配菜，还有黑***的鳝鱼肉条。这样的菜色也许用家常菜来称呼才比较合适。

3、平桥豆腐是江苏平桥的 美食 ，是当地的名菜，同样也是江苏的名菜。平桥豆腐主要由 豆腐、香菇、鱼肉等材料炖煮而成 ，吃起来非常的不错。看上去虽然像咱们平常做的豆腐羹一样，但是滋味可是大不同。光是加入了鸡肉、香菇、鲫鱼脑进行长时间的熬制，这道菜的滋味就绝对不一般。

4、接下来就让笔者为大家介绍几道苏菜中的经典名菜。松鼠桂鱼 松鼠桂鱼是 苏锡菜的代表作 ，它 不仅注重菜品的精致，也对口味有着非凡的追求。相传这道菜是当年乾隆下江南时，苏州松鹤楼的厨师制作而成。 当今最负盛名也当数松鹤楼的松鼠桂鱼。许多游客来苏州游玩都会慕名而来打卡。

5、软兜长鱼 第一道菜叫做软兜长鱼，这道菜光是听听名字，都觉得有意思。而它不仅有意思，还是江苏扬州以及淮安等地的传统名菜，名气非常大，吃过这道菜的朋友都对此赞不绝口。软兜长鱼，主要是由上等的鳝鱼食材制作而成。做成之后，它的菜相并不亮眼，鲜红的辣椒、鲜嫩的配菜，还有黑***的鳝鱼肉条。

6、江苏省（苏菜）叫花鸡 四川省（川菜）麻婆豆腐 浙江省（浙菜）西湖醋鱼 海南 代表食物：文昌鸡或者加积鸭。广西 代表食物：螺蛳粉。云南 代表食物：过桥米线。贵州 代表食物：酸汤鱼火锅。广东 代表美食：梅菜扣肉。福建 代表美食：沙县小吃。

苏菜有哪些

1、烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金香饼、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉、大煮干丝、扬州狮子头、叫花鸡、水晶虾仁。江苏菜简称淮扬菜， 苏菜 ，以淮安， 扬州和苏州菜为代表，是中国著名的八大菜系之一。

2、苏菜名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。

3、花铁雀是江苏连云港市沿海地区著名的小吃，属于苏菜。其制作方法是将铁雀捋去毛后炸至外焦脆、里鲜嫩，浇上糖醋汁即成，它特点是[_a***_]具有独特风味，吃时酥脆爽口，色泽金黄，骨酥肉香。

4、松鼠鱼 详细解释：松鼠鱼是苏帮菜中的经典之作，以鱼身精巧如松鼠而得名。这道菜注重刀工和摆盘，鱼肉鲜嫩，酸甜适中，色香味俱佳。 蟹粉狮子头 详细解释：蟹粉狮子头是苏南传统名菜之一，主要食材为猪肉和蟹粉。其口感鲜嫩且带有蟹粉的独特鲜香，尽显苏菜的鲜美特色。

苏菜的代表菜有哪些

炖生敲：是南京地方传统风味名菜之一，属金陵菜，而金陵菜是苏菜的四大代表菜之一。金陵烤鸭：是南京的传统名菜，皮酥肉嫩，肥而不腻。彭城鱼丸：是徐州地方传统名菜，鱼丸颜色***，质细味鲜，放在水中是圆形，落在盘中是扁形。

苏菜名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾是、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉、沛县狗肉等。

盐水鸭 盐水鸭是南京的一道名菜，咸水鸭因其肉质鲜嫩，口感好等特点而受广大老百姓的喜爱。到南京旅游的朋友们千万不要忘记去品尝一下盐水鸭这一道苏菜中的名菜。镇江肴蹄 镇江肴蹄不仅是镇江的名菜，也是一道苏菜中的代表作之一。因其独特的香味和口感而深受大家的喜欢。

苏菜最著名的有哪些菜?

1、苏菜名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。

2、软兜长鱼扬州、淮安之骄傲 软兜长鱼是江苏扬州、淮安等地的传统名菜，名气远扬。此菜主要由上等鳝鱼制作，菜相虽不惊艳，但口感却令人赞不绝口。鳝鱼肉条鲜嫩多汁，带有微微的辛辣，咸香入味，肉质紧绷，堪称鳝鱼中的极品。

3、羊方藏鱼：徐州美食。古人认为鱼和羊是天下最“鲜”的食物，而把这两种最鲜的食物同烹则更鲜，便有了“羊方藏鱼”这一名菜。霸王别姬：原名龙凤烩。项羽称霸王都彭城（徐州）举行开国大典时，为盛典备有“龙凤宴”。相传是虞姬娘娘亲自设计的。

4、烤方：苏菜中的一道经典肉类菜品，以其独特的烤制工艺和鲜美口感著称。 水晶肴蹄：这道菜以蹄膀为主料，经过特殊工艺处理，使其肉质晶莹剔透，口感鲜嫩。 清炖蟹粉狮子头：以蟹粉和猪肉为主要原料，制作成狮子头的形状，汤清味美，肉质鲜嫩。

苏菜(江苏地方特色美食的代表)

1、狮子头是苏州传统名菜之一，是一道以猪肉为主料的肉丸菜品，形似狮子头，故而得名。狮子头的肉质鲜嫩，口感细腻，汤汁浓郁，味道鲜美。南京盐水鸭 南京盐水鸭是江苏地区的特色美食之一，以鸭子为主料，配以盐、花椒、姜、葱等多种食材，制成的鸭肉味道鲜美，肉质鲜嫩，口感丰富。

2、苏菜是江苏的菜系：江苏菜，中国汉族四大名菜之一，简称苏菜，起源于江苏。起始于南北朝、唐宋时，经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为“南食”两大台柱之一。苏菜主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。早在二千多年前，吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭已为金陵美食。

3、苏菜拥有众多经典菜肴，以下列举几道具有代表性的菜品：- 松鼠桂鱼：以桂鱼为主料，色泽金黄，鲜香可口，肉质鲜嫩，口感丰富。- 狮子头：以猪肉为主料，肉质鲜嫩，口感细腻，汤汁浓郁，味道鲜美。- 南京盐水鸭：以鸭肉为主料，味道鲜美，肉质鲜嫩，口感丰富，是江苏地区的特色美食。

4、江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。