餐厅菜谱设计佐料有哪些-餐厅菜谱设计佐料有哪些品牌

夏季有哪些养生食谱

1、女人夏季养生食谱 排骨枸杞养颜汤 材料：排骨一根，枸杞，红枣12枚，当归4片。做法：将排骨焯水，洗净血水放入砂锅中。加入枸杞红枣当归，葱，姜片，大火烧开，再小火炖至排骨酥烂，再加入盐，鸡精调味即可。功效：以上几种食材配在一起炖煮，就能收到滋阴润燥，养颜护肤的***作用。

2、养生小常识：早餐喝一碗枸杞黑芝麻粥，明目强身。休息时做手指操，增强免疫力。每天上午喝一杯蜂蜜水，促进新陈代谢。午睡半小时，有利于养阳。足疗四季都可以做，不过春夏的水温可以略低些。五种果汁做宵夜，提前抗衰老。睡前练习腹式呼吸，增强心肺功能。

3、木瓜雪耳羹 材料：雪耳15g、木瓜200g、冰糖适量。做法：雪耳用清水泡软后摘洗干净。木瓜和冰糖准备（用了半只木瓜）。木瓜去皮，去籽切成小块。雪耳冷水下锅盖上大火煮开后转小火一小时。一小时后加入冰糖再盖上炖半小时。

厨房主管工作***范文3篇

厨房工作***范文1 厨房为了向客人及时地提供各种优质产品，保证满足客人的一切需求，对产品的质量管理有不可避免的职责。对此，制订本***： 据菜和产品安排厨师班组，各班组在厨师长和主厨的领导下进行工作，并对各自的烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证质量。

同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素质、提高业务知识和经验，现将201x年的工作***如下： 在管理上对领班的工作明确分工和合理安排，根据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。

厨房工作*** 一． 安全第一，强化厨房安全管理 增强员工安全意识，定期教育与提醒，确保及时发现并处理安全隐患。确保水、电、气等在非使用时段关闭。 确保食品安全，定期清理厨房内外环境，保证原料新鲜无变质、无过期，规范食品加工方法。

厨师长，英语简称（CHEF），是酒店厨房的管理部门领导，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作 经验 ，还应有厨房管理的能力和技巧。本文是我为大家整理的厨师长 工作*** 范文 ，仅供参考。

厨房年度工作***范文 篇1 厨房房员工奖惩条例 对有如下表现的员工，应给予奖励： 完成销售***或工作任务，成绩突出的。 对于酒店提出合理化建议被***纳，并取得效果的。 维护财经纪律，***歪风邪气，事迹突出的。 技术熟练，受到顾客表扬或在有关重在比赛中获得奖励的。

宫廷御膳有多少种?知道的给个详解,能有菜谱最好...

“炖吊子”和“大杂烩”都出现在宫廷御膳中，而且一直没有雅名，如乾隆十二年十月初一晚膳中就有“炖吊子一品”。在以后的发展中，鲁菜庄馆菜中一直保留了炖吊子，包括二荤铺、小饭摊都会做此菜。不少京城主妇也可以做得一手原汁原味的炖吊子。

宫廷御膳，按主题划分，包含多种独特形式，每一种都有其独特的历史背景和文化内涵。首先，祭终御膳源于周人的祭祀文化，祭祀仪式结束后，王室成员会举行规模较大的宴会，以牛羊等珍品作为肴馔，体现了对祭祀的重视。《小雅·楚茨》、《周颂·有客》等篇章对此有详尽描绘。

四川菜系，简称川菜。主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成，烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。广东菜系，简称粤菜。 主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表。

奉香上寿：古乐伴宴，焚香入宴。 前菜五品：龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、福字瓜烧里脊、万字麻辣肚丝、年字口蘑发菜。 饽饽四品：御膳豆黄、芝麻卷、金糕、枣泥糕。 酱菜四品：宫廷小黄瓜、酱黑菜、糖蒜、腌水芥皮。 敬奉环浆：音乐伴宴，满汉侍女敬奉贵州茅台。

、春不老 、芥菜缨、酸黄瓜、酸韭菜等，都是些难登大雅之堂的菜肴，却是乾隆皇帝的最爱。 无论是日常饮膳还是宫廷篷宴，御膳中的主食、副食、佐餐小菜等均有许多由粗原料制成。

2020年厨房工作***范文五篇

厨房工作***范文1 厨房为了向客人及时地提供各种优质产品，保证满足客人的一切需求，对产品的质量管理有不可避免的职责。对此，制订本***： 据菜和产品安排厨师班组，各班组在厨师长和主厨的领导下进行工作，并对各自的烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证质量。

厨房年度工作***范文 篇1 厨房房员工奖惩条例 对有如下表现的员工，应给予奖励： 完成销售***或工作任务，成绩突出的。 对于酒店提出合理化建议被***纳，并取得效果的。 维护财经纪律，***歪风邪气，事迹突出的。 技术熟练，受到顾客表扬或在有关重在比赛中获得奖励的。

年职工食堂个人工作***篇一 用餐环境的管理： 餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁，包括地面、台凳、设施用具等。 由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、墙面等进行大扫除。 将建立《用餐管理制度》，对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对***者进行相应的处罚。

经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营***。 如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和[_a***_]食品 管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。

厨师工作***精选范文 一 关于门店和公司 配合公司的全年***，为明年迎接我们的旺季，在2014年5月底做好__上市所有的准备工作，培训好厨师团队。 对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。