养肠胃的菜谱食谱 餐厅有哪些 风味菜品,养肠胃的菜谱食谱 餐厅有哪些 风味菜品呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养肠胃的菜谱食谱 餐厅有哪些 风味菜品的问题，于是小编就整理了3个相关介绍养肠胃的菜谱食谱 餐厅有哪些 风味菜品的解答，让我们一起看看吧。

#暖暖的胃道#只是素菜，有哪些简单健康又绝妙的做法？

白菜豆腐汤

“***和豆腐都是很普通的食材，在哪里都可以买到，做法也简单，不需要什么调料就能做出原汁原味的汤。现在也正是***收获的季节，吃点应季的果蔬也不错。秋冬季节正好吃点***，其性微寒，可以清热解烦，通利肠胃；豆腐也是个很好的食材，新鲜的豆腐一次买多了吃不完可以切成小块冻在冰箱里，营养成分不会破坏，口感也不错。喜欢的小伙伴可以关注我的微信公众号【暖夫生活】。”

准备食材

葱花热油爆香

放进***大火翻炒，***叶可以晚放一会

加进豆腐稍微翻炒就行，注意别把豆腐翻碎

①东北老虎菜。

这个菜可以说是大名鼎鼎，与张作霖有很大关系。

据说张作霖当土匪的时候，冬天的东北可没有什么带叶子的青菜可以吃。

尤其是山贼的山寨搞到冬天的青菜更难了。所以每次张作霖搞到一点青菜就跟过了年似的。

能弄到的青菜，都被张作霖洗干净后，拿香油和芥末拌一拌，然后加一些炒熟的花生米。最后撒点盐就可以上桌了。

吃着这个菜就着小酒儿，在东北的冰天雪地里面不知道有多惬意。

张作霖觉得这个菜很棒，就给起名字“老虎菜”。意思是这个菜太厉害了。

②清蒸海南南瓜。

正宗海南南瓜，那叫一个甜啊。

你什么都不用加，切开了放在蒸锅上蒸熟了就好了。

说到只是素菜，有哪些简单又绝妙的做法，可能很多人先想到的是蒜蓉西兰花，番茄炒蛋，红烧茄子这类家常菜的做法，但我今天要推荐的是蒸菜。

说到蒸菜，源于十一旅行在广东吃过的蒸汽火锅，蒸汽火锅就是用最简单的烹饪呈现食材最美味的鲜甜。一锅两吃，上层蒸应季蔬菜，海鲜，肉类，下层同时熬煮香米粥。吃完蒸火锅，再喝现熬的养生粥，因为蒸汽的循环，食材的汤汁都流入到粥里，粥的味道更加鲜美，也更有营养。

旅行结束，回到家后，很怀念用蒸的方式烹饪食材，既简单快捷，还无烟无盐无油，非常健康。

只是在蒸蔬菜的时候，要注意以下几点：

1 要选择新鲜的蔬菜，只有新鲜的蔬菜蒸好后，才能品尝到蔬菜本身的鲜甜。

2 要选择适合蒸的蔬菜，比如小***，玉米，西蓝花，淮山，紫薯，金针菇等。

3 蒸菜，要掌握好烹饪的时间，蒸的时间太久，菜就会软烂，口感欠佳，蒸的时间不够，又会食材没有熟透。

4 要准备一些酱汁，来搭配蒸菜，因为蒸菜完全无盐无油，蘸上调配好的酱料，鲜甜的蔬菜融入一些酱料的浓香，吃起来会更好吃。酱料可以多准备一些，比如韭菜花，腐乳，麻酱，香油蒜蓉，蒜蓉辣酱，葱花，吃的时候可以根据自己的喜好调制。

在蒸锅底下可以在熬一些养生粥，蔬菜在蒸的过程中，汁水流入到粥里，吃完蔬菜在喝一口热乎的粥，既美味又健康，喜欢吃肉和海鲜的朋友，也可以搭配一些自己喜欢的食材，这顿蒸菜吃完，你会感到吃的不仅很美味，而且肠胃也很舒适。

冬天到啦！在北方，每到天冷的时候，家家户户就会开始吃大***了，别看大***长的很粗犷，它有着丰富的维生素，具有养胃生津，清热解毒的功效，下面就来介绍一下三种既简单又有营养的***的做法：

***叶子用手撕成片，我觉得用手撕出来的***比较好吃

木耳放入水中泡发，去掉根部洗净，葱姜切丝

锅内放油，葱姜爆香

放入***叶子，稍微炒软之后，加入适量生抽调味，少量老抽上色

放入少许[_a***_]和醋翻炒均匀

加入木耳翻炒，出锅之前放入少许盐

这样简单又营养的一道菜就做好啦！

越来越多的人开始吃素，素食可降低并调节体内胆固醇，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。

素菜的做法有如下几种：

1、清炒：锅内放少量油，加入蒜末，加入蔬菜，放少许盐，炒熟即可，如清炒空心菜。

2、白灼：锅内烧开水，把清洗后的食材焯水烫熟后，捞出，淋上味汁儿，即可，如白灼芥兰。

3、蒸：把原材料腌制放味后，加上料汁儿，浇上滚油，即可，如：蒸茄子。

4、可以做凉拌菜，原材料直接切出形，拌上佐料即可，如拌黄瓜。

牛肚怎么吃才营养？

烩牛肚

原料：牛肚一只（约1200克）、葱头50克，芹菜50克，胡萝卜75克，油炒面粉100克。

调料：黄油120克，生姜末30克，香菜末30克，香叶2片，牛膝草10克，精盐、芝士粉、胡椒粉、牛肉清汤各适量。

烹饪方法：将牛肚洗净用盐水煮熟捞出，用冷水漂洗后，放入冷水中浸泡片刻切丝，把葱头、胡萝卜洗净切片，芹菜洗净切段，备用。

把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入葱头片炒至***，放入牛肚丝稍炒，放入芹菜、胡萝卜、适量牛肉清汤、香叶、生姜末、牛膝草用文火煮沸，放入油炒面粉调匀，加盐、胡椒粉调好口味用微火煨之。食用时撒上芝士粉可。

菜系及功效：卤酱菜

口味：五香味 工艺：卤 芥末牛肚的制作材料：主料：牛肚1000克

调料：芥末5克,大葱25克,姜25克,盐20克,白砂糖5克,八角5克,花椒3克,丁香3克,味精2克,香油3克,白矾1克,醋2克 教您芥末牛肚怎么做，如何做芥末牛肚才好吃1.将牛肚污物洗净，刮去肥油，撒上明矾，两面擦透，洗净。锅内加水烧沸，放入牛肚烫至收缩发挺，捞出刮去白膜，切成大片待用。

2.另取锅，烧开水，投入牛肚及葱结，姜块，盐，桂皮，茴香，丁香，花椒，用小火烧煮三四个小时，熟透后，连汤一起倒入盆内，晾凉。

3.取碗1只，放入芥末，用冷开水调开，再加精盐，白糖，味精，醋，香油，调匀备用。

4.食用时，取出牛肚，切成细丝，同芥末汁一起上桌蘸食，也可将芥末汁浇在肚丝上，拌匀后食用。

5.如不用芥末而用其他调味也可以，如用甜面酱，沙茶酱，蚝油汁等调匀后蘸食或江在上面。

第二种

萝卜牛肚煲的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱

口味：咸鲜味 工艺：炖 萝卜牛肚煲的制作材料：主料：萝卜250克,牛肚100克

牛肚要做的有营养，应注意以下几方面:

一、根据牛肚的不同部位，选用适当的烹调方法。

肉类在烹调过程中有些营养物质会遭到破坏，***用不同的烹调方法，其营养损失程度也有所不同，所以应根据不同的牛肚，选用不同的烹调方法，减少营养物质的流失。

牛肚即牛胃。牛共有四个胃即瘤胃、网胃(即金钱肚)、瓣胃(牛百叶)、皱胃。

瘤胃、网胃口感较韧，适宜于卤、煮、炖、烧、煲。瓣胃口感爽脆，适宜凉拌、涮火锅、炒。皱胃较前三个胃脂肪较多，质地柔软，口感脆而劲道，适宜拌、涮、焖煮。

二、初加工时应适当去膻增香，减少营养流失。

牛肚本身营养就较丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等，但膻臭味较重，有的人为去除膻味增加爽脆口感用碱水浸泡，长时间冲泡，造成营养的破坏和流失。

.牛肚正确初加工:先将牛肚用水洗一次，再用盐、米醋、淀粉反复擦洗，最后用清水冲洗干净。洗净后，放入冷水锅中，加红糟、生姜烧开，稍煮捞出，洗净，进一步去膻增香，增加营养。因红糟含有的蛋白质，微量元素，维生素，不仅能去腥增香、还具有益气生津、降血脂、软化血管的作用。

三、烹调时应搭配富含维生素和膳食纤维的植物性原料如:萝卜、冬笋、食用菌等，弥补营养缺陷。

现介绍一款″滋补牛肚汤″

酱午肉怎么做？

买牛的键子肉，切成拳头大的块状，冷水入锅煮出血水取出。油烧热放白糖炒出焦糖色，加水，老抽，少许盐，香料包（可以买专做酱牛肉的料包）加啤酒没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖，大约半小时后，再加白糖，生抽，适量的盐，鸡精调味。待汤汁稍稍浓稠后关火，让牛肉浸泡在汤汁中4个小时以上。这样做出来的牛肉酱香扑鼻而且入味。还有切牛肉时要横切这样容易嚼。

好吃到没朋友的酱牛肉做法：

食材：牛肉1000g，盐适量，黄豆酱，桂皮2块，香叶5片，葱，姜，蒜，料酒，花椒10g，冰糖10块，小茴香，老抽，干辣椒！

做法：1、牛肉泡水3个小时，期间每小时换一次水！

2、腌制牛肉放入老抽和黄豆酱，均匀涂抹牛肉表面，腌制一个小时！

3、把腌制好的牛肉放入锅中，加入适量清水抹过牛肉，把准备好的所有调料放入，然后大火烧开转小火煮1小时30分钟！浸泡12小时效果更好！[呲牙][赞][赞]

到此，以上就是小编对于养肠胃的菜谱食谱 餐厅有哪些 风味菜品的问题就介绍到这了，希望介绍关于养肠胃的菜谱食谱 餐厅有哪些 风味菜品的3点解答对大家有用。