餐厅餐谱食品历史介绍-菜品历史

食堂一周菜谱?

一周七天大食堂菜单：周一：热菜：干煸菜花。醋溜土豆丝，辣椒炒肉，青椒煎豆腐。凉菜：芹香花生。米汤：紫菜蛋花汤。周二：热菜：干炸里脊，盐酥鸡，清炒小白菜，麻婆豆腐。凉菜：大拌。菜汤：西红柿鸡蛋汤。周三：热菜：红烧狮子头，尖椒西葫芦，炝锅小菠菜。凉菜：黄瓜花生米。汤：排骨汤。

健康的饮食才是最重要的，食堂一周菜谱参考如下：星期一：早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条。中：牛肉炒青椒、家常豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤。晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤。星期二：早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆。

食堂作为每个社区、公司、学校的后勤保障，承担着提供合理营养和美味餐饮的重任。食堂菜谱的编制至关重要，它直接关系到员工、学生、居民的身体健康和生活质量。以下是食堂承包商为您精心准备的一周菜谱。

广州必吃的十大餐厅

陶陶居 炳胜品味 ***楼 天河城粤海酒家 广州酒家 向群饭店 北园酒家 泮溪酒家 园林茶室 莲香楼 粤菜作为中国的八大菜系之一，以其独特的口感和烹饪技艺深受食客喜爱。在广州这座美食之都，粤菜餐厅更是琳琅满目，竞争激烈。

广州必去十大粤菜餐厅有炳胜品味、广州酒家、温祈福酒家、侨美食家、海晏楼、陶陶居、广州泮溪酒家、鹅公村、北园酒家和南园酒家。炳胜品味 炳胜作为广州粤菜的代表，绝对当之无愧。

广州必去十大粤菜餐厅都有：点都德（德粤楼）、翠华餐厅、广九冰室、德闲茶餐厅、潮食茶餐厅、型格茶餐厅（水心港港式厨房）、九龙冰室、拾陆茶记、开饭、雅苑餐厅。 点都德（德粤楼）老牌茶点名店，在广州分店也非常多。饮早茶大多数人都会推荐去点都德。推荐菜：招牌靓油条，艇仔粥，红米肠。

天河必吃的十大餐厅？毛家饭店，人均消费不高，适宜休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、朋友聚餐；洞庭土菜馆，非常讲究的就是吃菜吃配料，吃的是菜本身的香味，和自己做的酱香味；炳胜海鲜酒家，以粤菜著名。

广州，一座以美食闻名的城市，街头巷尾弥漫着诱人的香气。如果您正在寻找难忘的美食体验，这里为您精心挑选了广州必吃的十大餐厅。 陶陶居 陶陶居是一家历史悠久的粤菜老字号，始创于1880年。餐厅以其精湛的烹饪技艺和 authentic 的粤菜而闻名。推荐菜肴包括烧鹅、叉烧、豉汁蒸鱼，每一道都令人回味无穷。

哪些名菜有历史典故?

有历史典故的名菜有很多，比如东坡肉、东安子鸡等。

西湖醋鱼的故事则源于古代宁氏兄弟，嫂子用糖醋烧制的鱼表达了对逃亡兄弟的鼓励和对百姓生活的感慨。这道鱼菜选用西湖鲲鱼，烹制工艺讲究，使得鱼肉鲜嫩，酸甜适口，寄托了宋嫂对亲人的思念和对生活的深沉情感。宋嫂鱼羹源于宋高宗时期，他在西湖游玩时品尝了鲈鱼羹，对其赞不绝口，后来成为杭州的名菜。

菜名的来历和典故：佛跳墙 佛跳墙是一道非常有名的闽菜，相传源于清道光年间，距今已有两百年的历史。此菜以十八种主料，十二种辅料[_a***_]而成。其中原料有：鸡肉、鸭肉、鲍鱼、鸭掌、鱼翅、海参、干贝、鱼肚、水鱼肉、虾肉、枸杞、桂圆、香菇、笋尖、竹蛏等等。

粤菜的历史典故有以下四个，分别是伊府面、护国菜、龙虎斗、谭家菜。伊府面。伊府面在郑州一带的传说是：唐朝邺城（今河南安阳）有位姓伊的将军。有一次，他回故里省亲，不料回家立足未定，皇帝忽然传来圣旨，令其还朝。

在中国的美食文化中，有一道深受人们喜爱的菜肴，它被赋予了独特的寓意，这就是被誉为中国四大名菜之一的貂蝉豆腐，又名泥鳅钻豆腐。这道菜的创意源于历史典故，将泥鳅比喻为狡猾的董卓。

西餐厅在中国的发展史

1、在中国青花瓷传入欧洲之前，西餐中使用的用具只有金属器、玻璃器和软质陶器。中国青花瓷的淡雅、精美，引起了欧洲人的喜爱，于是欧洲人便开始了瓷器的研制。接着，英国烧制出了洁白的骨灰瓷器，而且造型、质地不断更新。

2、世纪二三十年代是西餐在中国传播和发展最快的时期。1949年新中国建成以后，西餐又有了新的发展，在北京相继建成了莫斯科餐厅、友谊宾馆、新侨饭店、北京饭店西楼、和平宾馆、民族饭店等大型饭店，这些饭店都设有西餐厅。由于当时与前苏联及东欧国家交往密切，所以，此时的西餐主要以俄式菜为主。

3、华梅西餐厅 哈尔滨华梅西餐厅位于哈尔滨中央大街112号，它创建于1925年，原名为马尔斯西餐茶食店。一直到1956年，这家餐厅曾多次易主，先后归属俄国人、德国人、波兰人、捷克人和中国人。1959年改制为国有企业，2006年，它又以80岁高龄被民营企业老都一处整体兼并，最终还是恢复了“私”姓。

4、年，位于东北第一大城市哈尔滨道里区西八道街的一家俄式西餐茶食厅由俄国人楚吉尔曼创立，这就是华梅西餐厅的诞生。它的初始规模并不大，只有约70平方米，主要供应俄式西餐和茶食小吃。在它的早期历史中，餐厅几度易手，经历了俄国人、德国人、波兰人、捷克人和中国人的经营时期。

5、文/金蝉子 有这么一间西餐厅，在1885年光绪年间就创立了，经历了136年的历史蹉跎岁月，虽然门面其貌不扬，但确实是一家网红餐厅，不提前订位都吃不上。

“麻婆豆腐”菜名的来历是什么?麻婆又到底是谁?

因为这种豆腐又麻又辣，老板娘又叫陈麻婆，结果这道豆腐菜就叫陈麻婆豆腐了。

此“麻婆”，是陈麻婆。麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。

麻婆，姓陈，因脸上有些麻点，四川话叫麻子，就叫陈麻婆。麻婆豆腐是陈麻婆创制的。所以叫麻婆豆腐。

” 麻婆觉得这个名字不够响亮，于是改为“麻婆豆腐”，从此这道菜名传遍四方，成为川菜中的经典之一。至于麻婆是谁，这个麻婆指的就是陈麻婆，她是这道菜的发明者。

“麻婆豆腐”这道菜肴的起源故事有多个版本，其中一个广为流传的说法是这样的： 在清朝末年的成都，有一家名为陈镇源的小饭馆，它的老板娘就是人称“麻婆”的陈女士。 陈麻婆性格直爽，嗓音洪亮，她的个性使得当地人都亲切地称呼她为“麻婆”。

西餐的起源与发展是什么?

1、西餐的起源可以追溯到古希腊和古罗马时代，当时的人们已经掌握了基本的烹饪技巧，并形成了较为系统的饮食习惯。随着中世纪的到来，欧洲各地的修道院成为了烹饪技术的传播和创新中心，僧侣们潜心钻研美食，促进了西餐的发展。

2、在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽然后来意大利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国、英国媲美。 意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。 意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。

3、西餐泛指西方国家的饭食，主要是指欧洲和美洲的食品菜肴。西餐起源于欧洲。因为欧洲的疆域辽阔，各地的气候、物产、习俗不同，也形成了很多不同的菜系和风味。从欧洲历史发展来看，早期最发达最具影响力的是古希腊和古罗马文化，而较成体系的西餐形成于古罗马时期，在中世纪基本定型。