最早食谱-最早的主食

最古老的中华传统美食有哪些?

以下是一些最古老的中华传统美食：饺子：饺子是一种包馅的传统美食，可以追溯到两千年前的中国汉朝。传说在冬至这一天吃饺子可以消灾除害，保平安。粽子：粽子是一种用糯米包裹各种馅料的传统美食，已有2500年的历史。

包子 包子是我国非常古老的传统美食，是由面皮和菜馅组成的面食，可荤馅、可素馅。不过每个地区的做法与叫法都不经相同。其中，最有名的当属，天津狗不理包子了。

兰州拉面， 兰州拉面可以说是国民度超高的一道美食了，它的足迹几乎遍布了大江南北、大街小巷。

中国最早的菜谱叫什么名字?

淳熬：肉酱油烧稻米饭；淳母：肉酱油烧黄米饭；炮豚：煨烤炸炖乳猪；炮 ：煨烤炸炖母羔；捣珍：烧牛、羊、鹿里脊；渍：酒糟牛羊肉；熬：类似五香牛肉干；肝网油：网油包烤猪肝。

考古学家认为，这是人类历史上最古老的菜谱。　而在中国，学界一般认为现存最古老的菜谱出现在约1000年前的北宋。事实上，的《齐民要术》一书中已记载菜谱近百种。

最早的四大菜系，总结为四大菜系——鲁、苏、粤、川。每一菜系都有自己独到的烹饪技法和绝美味绝。鲁菜（山东菜）作为四大菜系之首，它是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系。

中国最著名的10个菜谱： 山东菜 简称鲁菜，素有‘北方代表菜‘之称。春秋战国时，鲁地就以治馔著名，历经汉唐，成为‘北菜‘主角。宋代所谓‘北食‘，主要即指鲁菜。元明清时还宫廷御膳支柱。现代仿膳仍多有鲁菜特色。

宋朝流行素食文化,素食文化起源于哪里?

素菜最早源于西汉时期中国素菜并不是和尚们的专享美食，在中国的西汉时期，淮南王刘安在炼丹时无意中发明了豆腐，因为豆腐味美有营养，很快就成了人们喜欢的一道美食。

根据素食发展的早晚，大致可以划分为以下五个阶段。第一阶段豆腐时期（距今50年）豆腐是由西汉淮南王刘安发明的。

在《山家清供》中还首次记载了当时有“***煎鱼”，“胜肉夹”和“素蒸鸡”等“素菜荤作”的手法宋朝时有林洪的《山家清供》，其所载一百多种食品中大部分为素食，包括花卉，药物，水果和豆制品等。

当时在宋朝比较流行的文化就是佛教文化，众所周知佛教是吃素的，因此这也导致了宋朝素食文化的流行。从南朝的时候开始，就已经开始流行佛家徒吃素了，因此在宋朝的时候信佛的人都会选择吃素。

颁布《断酒***》令天下所有僧尼不得食肉。至宋代，据《东京梦华录》和《梦梁录》，北宋汴梁和南宋临安已经有专门经营素食的餐馆。至元明清三代，素食文化愈加丰富。清代薛宝辰所著《素食说略》所记录素食逾百种。

素菜的历史渊源

1、一部分人是出于宗教信仰，一部分人是出于生活习惯。素食与经济既有关系又无关系。旧社会大部分穷苦人想吃肉是因为穷得买不起肉而以糠菜充饥。到2013年生活条件宽裕了，有人即使经济条件许可，还是以菜蔬为主要副食。

2、年10月12日，王子辉先生兴致勃勃地从中国饮食文化谈到仿唐菜点，从素食的历史渊源谈到素食的好处。他说：“素食的好处是以时鲜为主，清雅素净，富于营养既能健身还能强心。

3、“八宝素菜”是潮州素菜中的代表菜，该菜历史悠久，远在唐宋年间，潮汕一带地区，已有人烹制类似“八宝素菜”一类的菜肴。

4、吃素是指不食荤、腥。荤者：大蒜、韭菜、葱等中药称为五辛的植物蔬菜；腥者：动物的血肉、胎盘、子卵之类。

5、素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。中国的素菜源远流长，它产生于春秋战国时期，主要用于祭祀和重大的典礼。魏晋、南北朝时，随着佛教的传入，“吃素”理论逐渐形成，对素菜的发展起到了极大的推动作用。