比较出名的鲁菜-最出名的鲁菜

山东十大经典鲁菜

1、油爆双脆 - 油爆双脆是山东地区的特色名菜，以其脆嫩的口感和浓郁的葱香而受到欢迎。这道菜对火候的控制要求极高，烹饪难度大。 四喜丸子 - 四喜丸子是鲁菜中的经典菜肴，象征着福、禄、寿、喜四大喜事，常作为宴席的压轴菜。这道菜肉质鲜嫩，味道香美。

2、德州扒鸡：这是中华传统风味特色名吃，鲁菜的经典之作，被誉为我国四大名鸡之首。 红烧大虾：这是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。 九转大肠：这是山东风味菜肴，也是鲁菜系中的名菜之一。

3、爆炒腰花：爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。

鲁菜代表菜有哪些?

1、红烧肉：红烧肉是鲁菜中较具代表的菜品之一。它选用猪肉五花肉，经过煮、炒、炖等多道工序制作而成。红烧肉的特点是色泽红亮、香味浓郁、口感酥软。它的独特酱汁使得肉质更加鲜嫩，是一道家常菜中的经典之作。 炒蛤蜊：炒蛤蜊是鲁菜中的一道海鲜菜品。它选用新鲜的蛤蜊，经过炒制而成。

2、葱烧海参 鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系，代表菜品很多。主要有如下：一： 济南风味（指济南、德州、泰安一带）代表菜品有：清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。

3、鲁菜十大代表菜：九转大肠、葱烧海参、糖醋鲤鱼、油焖大虾、糖醋里脊、三丝鱼翅、孔府烤鸭、拔丝香蕉、奶汤蒲菜、木须肉。

4、鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝。

著名的鲁菜有哪些?

红烧肉 红烧肉是鲁菜中最为经典的菜式之一。它选用五花肉，先用油爆炒出色，然后加入葱姜蒜炒香，加入调料慢炖数小时，直至入味。红烧肉的色、香、味、形俱佳，入口鲜嫩多汁，吃起来有特别浓郁的肉香味，是绝对不能错过的鲁菜代表菜。

爆炒腰花：爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。

鲁菜八大金刚是一品豆腐、葱烧海参、九转大肠、油焖大虾、油爆双脆、芙蓉鸡片、糖醋鲤鱼、香酥鸡这八道菜。鲁菜是中国四大菜系之一，它也是历史最久、技法最丰富、最见功力的菜系，口味特点就是鲜香脆嫩、突出原味，咸鲜为主。糖醋鲤鱼 特点：鱼尾翘起，色如琥珀，外焦里嫩。

九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。清朝光绪初年济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。

八大菜系里面的鲁菜有那几个出名

1、其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主，偏重清淡，其著名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等。

2、鲁菜四大名菜是指：糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参、宫爆鸡丁。鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国，形成于秦汉，是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。在春秋战国时期，齐鲁肴馔便崭露头角，它以牛、羊、猪为主料，还善于制作家禽、野味和海鲜。

3、中国八大菜系之鲁菜 鲁菜：由济南菜（齐鲁风味 ）、青岛菜（胶辽风味）组成。讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。烹调技法以爆、扒技法独特而专长，颇具特色的是善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜。

4、“鲁菜”代表菜有锅塌豆腐、葱爆羊肉、糖醋鱼、葱扒海参、红烧海螺、锅烧肘子、炸蛎黄等。鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，中国汉族的四大菜系之首（也是八大菜系）奠基，中国家常菜之基础，历史源远流长，底蕴深厚。鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，火候严谨，强调鲜香脆嫩。

5、鲁菜是八大菜系之首的原因有以下几点：历史悠久：鲁菜起源于山东，是中国最早的菜系之一，有着悠久的历史，历史上有齐鲁大邦，礼仪之乡的美誉。

孟凡利鲁菜中最出名的菜肴是什么?

1、坛子肉：“坛子肉”是济南名菜，始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店，大约在一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人瓷坛中慢火煨煮而成，色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，人们食后，感到非常适口，该菜由此著名。因肉用瓷坛炖成，故名“坛子肉”。

济宁最出名的三个菜

济宁炒肝尖：济宁炒肝尖是济宁的特色小吃之一，选用猪肝尖制作而成。肝尖鲜嫩滑爽，配上辣椒、蒜苗等调料炒制而成，味道鲜美，是济宁人常吃的一道下酒菜。 济宁炸酱面：济宁炸酱面是济宁的传统面食之一，选用优质面粉制作面条，配以酱肉、黄瓜丝等配料。

枣田脆皮鸡是济宁市嘉祥县传统名吃，是由当地黑鸡砂锅脆皮鸡和枣田红薯做成的一道肴点。脆皮鸡花色金黄，味道香脆，肉质软嫩，口感十分独特。在济宁市，很多市民和游客都喜欢前往嘉祥县尝一尝这道美食。第十道肴点：椒盐大虾 椒盐大虾是济宁菜谱上的一道著名的海鲜菜品，由虾身和调料组成。

曲阜孔府菜 曲阜孔府菜是济宁的著名美食之一。作为历史悠久的传统鲁菜分支，它继承了鲁菜的精华，并融入了宫廷菜品的独特烹饪技艺。孔府菜以其精致细腻的刀工、浓醇的原汤和独特的酱料调味著称。济宁鱼丝汤 济宁鱼丝汤是济宁的传统名吃，以鱼肉为主料，烹饪成丝状，再配以高汤熬制而成。

济宁老鸭汤：这是济宁的特色菜之一，以选用优质的老母鸭为主料，熬制而成的汤鲜美可口，营养丰富。 济宁糖醋鲤鱼：这是济宁的传统名菜，选用新鲜的鲤鱼制作，糖醋汁浓郁香甜，鱼肉鲜嫩可口。 济宁炒肝：这是济宁的特色小吃，选用猪肝为主料，搭配各种调料炒制而成，口感鲜嫩，味道独特。

地锅鸡 地锅鸡是济宁的传统名吃，以选用本地风味的山鸡，加入多种辅料，小火慢炒，使鸡肉入味。地锅鸡肉鲜嫩，汁水浓郁，无论是单独食用还是搭配米饭，都十分美味。 莱阳梨 莱阳梨是济宁的特产之一，产于山东省莱阳市。它个头适中，果形美观，口感清甜脆爽。

**泗水火烧**：这种小吃外皮酥脆，内馅丰富，鲜香味美，是济宁早点中不可或缺的一部分。 **夹饼**：夹饼将各种肉类串和蔬菜夹入烧饼之中，再辅以酱料，味道鲜美，是济宁人喜爱的街头小吃。 **孔府熏豆腐**：孔府熏豆腐以其独特的烟熏味道和劲道的口感，成为孔府菜中的经典之一。