风味菜肴名词解释-风味菜肴名词解释是什么

西餐有哪些名菜?

西餐有很多种类啊，不同的国家其代表菜也不同 法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。

西餐所包含的菜品有：法式焗蜗牛、西班牙海鲜饭、意大利面、鱼子酱、罗宋汤等。法式焗蜗牛 法式焗蜗牛是一道著名的法国菜，法国十大名菜之一，法式焗蜗牛用法国蜗牛，在国内的话，一般用白玉蜗牛代替，喜欢这道菜的人觉得掩藏在蒜香奶油之下，蜗牛细腻鲜嫩的美味，让人每一口都唇齿留香，非常好吃。

英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。同时fish and chips（鱼与薯条）是大众最熟悉的英式餐品。意式菜肴 意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，素称“欧洲大陆烹调之母”，在世界上享有很高的声誉。

法式菜肴以其精致和风味独特而闻名，其中包括马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、以及鸡肝牛排等经典菜品。 英式菜肴以简单和丰盛著称，代表性的名菜包括鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁以及明治排等。

名词解释﹌菜系

菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌参归炖猪心菜系及功效：气血双补食谱，失眠食谱口味：原本味 工艺：炖：主料：猪心500克辅料：党参50克，当归10克调料：味精2克，盐1克将猪心去油脂，洗净。将党参、当归和猪心放入沙锅内，加水适量，用文火炖至猪心酥烂即成。

糖醋汁的制作做法如下：糖醋汁有2个版本，一个有番茄酱，一个没有番茄酱。无番茄酱版——1勺淀粉、2勺生抽、3勺香醋、4勺白糖、5勺清水。有番茄酱版——1勺淀粉、2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。

长街宴名词解释?

长街宴（哈尼族祈福的宴席），作为哈尼十月年中的一个习俗，是一个祈福的宴席。因此，不同肤色、不同国度的人，都带着一种美好的愿望，像朝圣一般来参加一年一度的长街古宴盛会，品宴席上福寿安康的“祝福”美食。

二杠茸名词解释

1、花鹿茸具有两个侧枝的称为二杠茸。鹿茸是一种生长在鹿身上的雄性***官，它是由鹿角在一定时期内自然脱落并被新的鹿角替代形成的。在鹿茸的发育过程中，不同的鹿茸形态和特征反映了鹿的品种、年龄和健康状况等多种因素。花鹿茸是一种鹿茸的特定形态，它具有两个明显的侧枝，类似于两个分叉。

2、二杠茸名词解释如下：二杠茸是中国菜肴中的一种食材，也被称为二杆菇。它是一种菌类食材，属于真菌界担子菌门、伞菌目、蝇伞科、石花菇属的物种。二杠茸在中国广泛栽培和野生，以其独特的香味和口感受到了很多人的喜爱。下面将详细描述二杠茸的外观特征、生长环境、营养价值和烹饪用途。

3、花鹿茸的二枝被称为二杠茸或二杠上中下分。这是因为鹿茸通常会有两枝，在***集时将这两枝分离，因此而有了这样的称呼。具体的称谓可能会因地区和习惯的不同而略有差异，但是基本上都是以此为基础进行描述的。

4、．收获的鹿茸种类①初生茸：1岁公鹿所长出的茸角（即鹿的第一对茸角）。②二杠茸：对2-3岁的公鹿或茸干较小的茸角，宜收二杠茸。③三权茸：5岁以上的公鹿，茸干粗大、丰满，可收获三权茸。④马茸：一般分三权与四权茸两种进行收获。2．收茸时期。