1、宫保鸡丁 宫保鸡丁是四川传统名菜,制作方法简单,入口鲜香、回味无穷。所需材料:鸡胸肉、花生米、干辣椒、熟芝麻、葱姜蒜、酱油、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉。做法: 鸡胸肉切成小丁,加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。 将花生米放进锅里炸香,捞出备用。
2、辣炒刀豆 食材:刀豆 红椒 蒜 干辣椒 植物油 盐 糖 做法:每次做豆荚类都有些小心翼翼,因为如果火候不够,豆角不仅会有豆腥味和生硬感,搞不好还会引起食物中毒,但如果炒得太久,豆荚又很容易变成***,影响卖相。所以特意将刀豆都切。
3、四川家常菜回锅肉,材料:五花肉,豆瓣酱1勺,豆豉少量,老抽少量,青辣椒6个,红椒1个,白糖少许。做法:五花肉切薄片。最好在肉没有完全解冻的时候就切,这样比较好切。锅内入油,不用太多,沾满锅底即可。五成熟时放入一勺豆瓣酱和少量豆豉,炒出香味后倒入五花肉片。
4、麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜麻辣的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法。
1、清蒸江团,清蒸江团是四川乐山地区特色传统名菜,属于川菜系。用江团鱼和火腿等为原料,经清蒸而成。成菜形状美观,肉质肥美细嫩,汤清味鲜。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“清蒸江团”被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
2、川菜失传的8大名菜有:麻婆豆腐、宫保鸡丁、灯影牛肉、水煮牛肉、鱼香肉丝、豆瓣鲜鱼、回锅肉、夫妻肺片等。具体如下:麻婆豆腐。麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一,已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史,是成都“陈麻婆豆腐店”传世佳肴。
3、四川十大特色美食如下:四川火锅四川火锅,又叫川味火锅,已成为川渝两地的代表美食,以独有的麻、辣、烫、鲜等特点而傲立于世界火锅之林,是四川乃至中国最著名的火锅之一,也是四川一张响亮的美食名片。
4、川菜十大名菜是:麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉、东坡肘子、蒜泥白肉、樟茶鸭子、开水白菜。麻婆豆腐 属于川菜的传统名菜,主要原料是用豆腐,豆瓣酱,牛肉末,蒜苗,花椒,辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年,在成都万福桥边上,有一家小饭馆。
宫保鸡丁 宫保鸡丁是四川著名家常菜,以鸡丁、干辣椒、花生米、葱姜、醋、糖等用火烹制而成。该菜色香味俱佳、多口感丰富。 五香牛肉 五香牛肉是一道常见的川菜美食。制作时需要配合使用多种香料和调料,使用比较多的五个香料包括肉桂、茴香、花椒、丁香和八角。
家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分。做出[_a***_]的家常菜,不仅能够满足我们的味蕾,还能够让我们感受到家的温馨和幸福。本文为大家整理了100道家常菜菜谱,让你轻松做出美味的家常菜。川菜系列 宫保鸡丁 材料:鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。
爽口黄瓜——甚是平淡素净,自有清香。泡脚凉粉——红油的诱惑看上去很劲爆,但入口后却十分柔软。泡椒凤爪——爪筋骨一口吃下显得远远不够,再来点扑鼻的泡椒油。呛嘴鸡丝——是正牌川菜中较为冷门的一道凉拌菜,夹杂入口即化、留有嚼劲的鸡丝。
川菜菜名有:麻婆豆腐:麻婆豆腐,是四川省传统名菜之一,属于川菜,主料为豆腐,辅料为:蒜苗、牛肉沫,调料为豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型。
川菜最***的八道菜分别是麻婆豆腐、辣子鸡、夫妻肺片、酸菜鱼、鱼香肉丝、水煮牛肉、回锅肉、麻辣兔丁。麻婆豆腐 说到川菜,那么麻婆豆腐肯定是第一个能够想到的菜肴,麻婆豆腐的历史是十分悠久的。
1、麻婆豆腐 麻婆豆腐是成都最有名的一道川菜,它的口感麻辣鲜香,让人回味无穷。
2、宫保鸡丁 宫保鸡丁是川菜中的一道经典名菜,其麻辣鲜香的口感让人回味无穷。下面就为大家介绍一下宫保鸡丁的做法。材料:鸡肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、老抽、淀粉、料酒、香油。步骤:将鸡肉切成小丁,加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制十分钟。将花生米炒香备用。
3、麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中的经典菜品,以豆腐为主料,加入牛肉末、豆瓣酱、花椒等多种调料烹制而成。其特点是麻辣鲜香,豆腐软嫩,牛肉香辣,是一道下饭菜。操作步骤:将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜末、牛肉末煸炒至变色。
4、鱼香肉丝:鱼香肉丝是川菜中非常常见的经典菜品之一,常常令食客们大呼过瘾。其主要原料是猪肉、木耳、胡萝卜等,烹饪时加入葱、姜、蒜等辅料。鱼香的特殊口感是由辣椒、醋、豆瓣酱调而成,其余的佐料则可以根据口味需求酌情添加。宫保鸡丁:宫保鸡丁是川菜中最为家喻户晓的代表菜品之一。
5、下面为大家介绍10款家常川菜菜谱,让您也可以在家中动手做出正宗的川菜美食。麻婆豆腐 食材:豆腐150克,猪肉末50克,豆瓣酱1汤勺,葱姜末适量,盐、味精各适量。做法:将豆腐切成小块,热油锅中加入葱姜末,炒香。加入猪肉末煸炒,再加入豆瓣酱炒匀。
红油川肚 红油肚丝,是一道汉族名菜,属川菜系。其外观色泽光亮,口味咸鲜香辣,柔嫩爽脆,具有补虚、健脾胃、富含蛋白质等的特点。猪肚煮熟放凉后切成细丝,与各种配料丝混合,再将蒜茸、红油等调料制成的味汁倒入拌匀,撒上白芝麻、香菜装盘即可。
拍黄瓜 原材料:黄瓜、葱姜、醋、酱油、糖、辣椒油、香油。 四季豆拌香干 原材料:四季豆、香干、葱姜、辣椒、花椒、盐、醋、酱油、糖。 凉拌木耳 原材料:木耳、葱姜、醋、酱油、盐、花椒、辣椒油、香油。 红油莴笋丝 原材料:莴笋、葱姜、蒜末、醋、糖、盐、花椒、辣椒油、香油。
红油味、姜汁味、蒜泥味、麻酱味、白油味、芥末味、麻辣、椒麻、糖醋、酸辣、五香、陈皮、咸香、山椒、腐乳、辣鲜。。我觉得凉菜里四川的兔肉最好吃。。
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