历代美食家-历史著名美食家

历代的丞相有那些?

1、狄仁杰： 盛唐早期的刚正不阿，政绩卓著，极具远见卓识的政治家。 寇准： 北宋政治家。景德元年为相，景德三年知大名府。 李斯： 大秦丞相李斯是秦代著名的政治家，文学家和书法家。 王导： 王导东晋的开国元勋。连续辅佐元帝、明帝、成帝三代国君，无人能出其右。

2、陈平（？－前178年），汉族，阳武户牖乡人，西汉王朝的开国功臣之一，《史记》称之为陈丞相。文帝初，陈平让位周勃，徙为左丞相，因明于职守，受到文帝赞赏。不久周勃罢相，陈平专为丞相。孝文二年死。曲逆侯（今河北顺平东），死后谥献侯。

3、历代名称不同。如秦汉的丞相、相国、三公，唐宋的中书、门下、尚书三***官及同平章事。宰相地位的具体名称多达几十种，历代不同：太宰、相、相邦、相国、丞相、大司徒（东汉）、尚书令、中书令、侍中、尚书左仆射、尚书右仆射、同平章事、内阁大学士（明朝）、军机大臣、总理（清朝末期）等等。

清代有哪些烹饪食谱

1、其食风又与民俗和地区有着很大的联系，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。

2、从秦汉时代的菊花酒到慈禧筷下的菊花火锅，花卉食品的做法不断丰富，而每一种食品的出现都与其特定的时代背景相关。

3、南宋·林洪《山家清供》全书广收博***，收录以山野所产的蔬菜（豆、菌、笋、野菜等）、水果（梨、橙、栗、杏、李等）、动物（鸡、鸭、羊、鱼、虾、蟹等）为主要原料的食品，记其名称、用料、烹制方法，行文间有涉掌故、诗文等。

北京烤鸭简介

烤鸭家族中最辉煌的要算是全聚德了，是它确立了烤鸭家族的北京形象大使地位。“全聚德”的创始人杨全仁早先是个经营生鸡生鸭生意的小商，积累资本后开创了全聚德烤鸭店，聘请了曾在清宫御膳房当差的一位烤鸭师傅，用宫廷的“挂炉烤鸭”技术精致烤鸭，使得“挂炉烤鸭”在民间繁衍开来。全聚德***取的是挂炉烤法，不给鸭子开膛。

公元十五世纪初，明代迁都于北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展，形成“北京烤鸭”。随着朝代的更替，烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴；据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特别爱吃烤鸭。从此，便正式命为“北京烤鸭”。

北京烤鸭是由明末清初的北京官府御厨风味的一道传统菜肴，入口香酥外皮，肉质实而不腻，且带有特有的醇香，深受中外游客喜爱。

制作北京烤鸭，首选肥嫩的填鸭。将鸭宰杀后，清洗干净，沥干水分。 腌制 将鸭内外腔用特制的调味料进行腌制，如盐、糖、五香粉等，以增添鸭肉的底味。腌制时间一般不少于24小时，以确保味道充分渗透。 烫皮与上色 腌制完成后，将鸭表皮用沸水烫过，使皮收紧。

我们大家今天熟悉的北京烤鸭，最早应该是诞生于明朝。不过这种烤鸭也不是北京原生的，而是从南京传入的。我们都知道，明朝最早是建都于南京的，后来到了永乐朝才迁到北京。而这种吊炉烤鸭的方式，也就是在这个时候从南京传到北京的。

重回宋朝当吃货

1、可若你穿越到宋朝，便可如释重负了。 逛过宋人的 夜市 ，方知吃货天堂应在此处。没有营业时间的限制，宋人的夜市一般到 三更才结束，五更天又早早开张 ，吃的、喝的，应有尽有，且价格不贵。

2、如果你要是个吃货的话，那么你在宋朝可以说能饱口福了。宋朝由于经济的繁荣、生活的富足、还有更重技术的提高，百姓都是一日三餐的。之前普通百姓都是一日两餐的。

3、早饭过后，如果天气好的话，正是踢足球的好时机，当然，宋朝人管它叫做蹴鞠。对此宋代诗人陆游的《残春》曾写到：乡村年少那知此，处处喧呼蹴鞠场。要说这运动这么火爆也不是没有原因的，因为是宋太祖大大起的头啊。

4、除此之外，土豆、玉米、南瓜、洋葱、西红柿、红薯这些统统没有。所以若是你穿越到宋朝，可千万不要点什么酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋来下饭。综上所述，宋朝时的菜品不如我们现在丰富是肯定的，但也算是很繁多了。若你有机会回到宋朝，那还是得去吃一吃的。

5、如果是读书人，有幸高中，那么你的生活非常富足，因为宋朝官员，***，每个月工资很高。其次，宋朝高度重视知识分子，思想自由，制度自由，舞文弄墨，去青楼找个红颜知己，岂不是人间乐事。再者，宋朝也有夜市，营业到半夜三更，有很多小吃，很热闹，作为一个吃货，倒是不错的享受。

6、宋朝 美食 数不胜数， 水晶皂儿、药木瓜、鸡头穰、广芥瓜儿、梅子姜、莴苣笋、芥辣瓜儿、刀紫苏膏 ……十道菜里，九道你听都没听过。还有现烤现卖的 猪皮肉、野鸭肉、水晶鲙 ……那就是人间美味，这就难怪到宋朝时就已经出现了 “一日三餐” 的说法。

请问历史上著名的美食家有几位?都叫什么?

1、毫无疑问，苏轼是中国历史上最具盛名的美食家。因为他发明过一味至今广受欢迎的佳肴：东坡肉。除了猪肉，苏轼喜欢过的菜肴材料还有各种鱼（包括黄鱼、鮆鱼、鲈鱼等），其中最有名的是关于河豚的。《惠崇春江晚景二首》诗其一云： 竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。 蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

2、历史上有名的“周王八珍”对豫菜影响较大，经过历代厨师的继承和发展，内容不断丰富，技巧精益求精。唐朝武则天临朝称制，改国号周，定都洛阳，附近山区民间汤菜进入宫廷，经过高手加工升华，成为定型定制的“洛阳水席”，是豫菜中一朵奇葩。 北宋开国，赵匡胤执行“恩施于百官者惟恐其不足，财取于万民者不留其有余”的政策。

3、袁枚（1716年3月25日－17***年1月3日）是清代诗人、文学家、散文家、美食家。袁枚有中国古代“食圣”之誉，全面系统地探讨中国烹饪应该是从袁枚开始的。袁枚用自己四十年的吃货经验写了一本《随园食单》！有人说他是天下古今第一大吃货，吃出人生境界。

4、梵正 梵正，为五代时尼姑、著名女厨师，以创制“辋川小样”风景拼盘而驰名天下，将菜肴与造型[_a***_]融为一体，使菜上有山水，盘中溢诗歌。为五代时尼姑、著名女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下。辋川小样是用脍、肉脯、肉酱、瓜果、蔬菜等原料雕刻、拼制而成。

5、苏轼，宋代著名文学家、美食家，其作品《菜羹信颂赋》、《猪肉颂》、《豆粥》、《鲸鱼行》等，充分展现了他对美食的热爱和独到见解。在《老饕赋》中，他以“老饕”自嘲，幽默地宣称：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕。

6、萧美人：清朝著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名，袁枚颇为推崇她，《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱，洁白如雪”。袁枚不仅是我国清代著名的文学家，还是一位有丰富经验的美食家，所著《随园食单》一书，是我国清代一部系统论述烹饪技术、南北菜点茶酒的食物本草类重要文献。