常见川菜有哪些-常见的川菜

川菜菜品种类繁多,究竟什么菜才能算是川菜的扛把子呢?

回锅肉回锅肉在川菜中所占有的地位很高，也是深受全国人民喜欢的一道川菜。对于四川以外的人来讲，如果提到川菜的菜名，我想大部分人，首先能够想到的就是回锅肉。回锅肉之所以能够让人念念不忘，是因为经过烹饪以后，将有些油腻的肥肉片，变得不再油腻。

由此可见，回锅肉可谓是川菜中的扛把子、江湖地位尤其尊贵。

回锅肉 回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜的化身。它色香味俱全，色泽红亮，是最好的下饭菜之首选。麻婆豆腐 麻婆豆腐是有名的传统川菜之一，主要由豆腐、碎牛肉/碎猪肉、辣椒、花椒做成，麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突显了川菜麻辣的特点。

川菜的代表作品有哪些

席佳川男，07年的快男成都十强，2010快乐男生成都赛区选手，参赛的作品就是自己的原创《你要我唱首情歌》。别名昵称：席佳川（原名）川菜（昵称）。

中国的八大菜系分别是苏菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、徽菜、闽菜、京菜。其中较为出名的就是鱼香肉丝、糖醋鱼、佛跳墙、叫花鸡等美食。

鲁菜，代表菜品：太公望红焖鸡。商朝末年是鲁菜的雏形时期，也是药与膳相结合的起源，是著名的历史人物太公望别名：姜太公所创制，在《姜太公传略》有相关记载，代表作品：太公望红焖鸡，源由营丘之战，起源并传承于今日照市。

陈松如是四川省资阳市人，被誉为“中国川菜掌门人”、“国宝厨师”，1986年被授予“特一级中餐厨师”称号，代表作品有《四川饭店菜谱》、《正宗川菜160例》。

它的代表菜有：宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡、香辣虾、麻辣兔头等。轰动大陆界。

八大菜系中的川菜为什么能排第一?

第一个就是川菜的味道是最浓郁的，只要你一提到川菜，你能够想到的就是味道，那股子辣劲，让你欲罢不能，那股子味道是不是吃了还想再去吃？是不是觉得川菜的味道很好？当然，不是说其他的菜系不好，各个菜系都有自己的特点，但是，这个川菜是点的最多的。

中国八大菜系中，鲁菜是最早的菜系，起源于中原地区。粤菜和湘菜也各具特色，但鲁菜因其复杂和高成本的制作工艺，在官宴中占据重要地位。 川菜虽然普及，但并非八大菜系之首。它以麻辣口味著称，受到广泛欢迎，但与其他菜系相比，川菜在制作工艺和食材选择上较为简单。

川菜的特点是麻、辣、鲜、香。川菜以浓郁的地方风味闻名，菜式调味多变，形式多样，醇香浓郁，主要以麻辣调味著称，代表菜品有水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、口水鸡、火锅、麻辣烫等。

而它排名这么靠前其实也是有它的人为因素和环境因素存在的。吃川菜的人多。除开川渝地区的众多人口，不少湿热地域都有很多的人热衷于吃川菜，一来是川菜的辛辣爽口能够有效的祛除人体内的湿气，毒气。二来是因为川菜的口感较好，麻辣鲜香，适合重口味的人群。川人遍布全国。

川菜都有啥

1、蒜苗回锅肉 蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统汉族名菜，属于川菜系。此菜鲜香而辣美味可口，色香味俱佳。主要原料有猪肉、蒜苗等。先炒回锅肉再放入蒜苗合炒，最后加入酱油即可。水煮牛肉 水煮牛肉是汉族传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。

2、开水白菜是一道四川名菜，是四川成都宫廷菜经典代表菜，属于川菜系列；原系川菜[_a***_]***临在清宫御膳房时创制，后来由川菜***罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。相传，开水***是由颇受慈禧赏识的川菜名厨***临在清宫御膳房创制的。

3、川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、棒棒鸡、泡椒凤爪、清蒸江团、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。