饮食文化史-饮食文化史写了什么

你知道中华饮食文化有多少年历史了吗?

1、中华文化博大精深。据文献记载，饮食文化出现于夏、商、周三代，迄今已有2800多年，是中华大地孕育的传统文化之一。在中国，民间发明了许多食品，但无法确切知道发明人的名字。这些食物有饴糖、豆豉、酱油、酒曲、豆腐、粉丝、皮蛋等。中国的伊府面是世界最早的速煮面，中国的粽子是世界最早的软罐头。

2、总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。中国饮食文化特点 中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。

3、夏商西周先秦时期是中国饮食文化进入真正形成时期。经过夏商周的近两千年的发展，中国传统饮食文化的特点已基本形成。在商周时期人们根据五行学说提出五昧，五味调和之说”成为后世烹调的指导思想，同时也是中国饮食文化经久不衰的原动力之一。

4、夏商西周先秦时期 夏商西周时期标志着中国饮食文化的确立。经历了近两千年的发展，中国传统饮食文化的基本特点已经形成。商周时期，人们根据五行学说提出了五味的概念，五味调和成为后世烹饪的指导原则，也是中国饮食文化持久魅力的来源之一。春秋战国时期 春秋战国时期，畜牧业得到了显著发展。

5、总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

中国饮食历史上分为哪几个饮食文化层?

有巢氏时期，当时人们不懂人工取火和熟食。饮食文化是茹毛饮血。燧人氏时期，钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。伏羲氏时期，在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。

第一层次的存在，是其他四个层次存在的前提，而且是以第一层次食者群的无限广大和经常波动于果腹线上下为条件。2）层次越高，食者群越小。3）一般说来，一个食者的社会经济、政治地位越高，他也就可能处在相应的较高层次上。

东北地区饮食文化圈：由于地域、民族、风俗、信仰等原因，历史地形成的具独特风格的饮食文化区位。京津地区饮食文化圈：受到***饮食的影响，独具特色。中北地区饮食文化圈：以面食为主，有丰富的面食文化。西北地区饮食文化圈：以草原饮食文化为主，有丰富的肉类、奶制品等。

唐朝初期，麦作为主粮尚属奢侈。菜肴分为高、中、低三个档次，高档菜为宫廷宴所用。随着中国封建社会的发展，饮食文化出现了新的发展趋势，逐渐走向成熟。 明清 明清时期，许多文人逃避现实，投身于饮食文化，同时融入了满蒙饮食特色，饮食结构发生了显著变化。宫廷贵族为彰显尊贵，饮食上追求新奇。

中国封建制时期的饮食文化可以分为以下几个层次：皇室贵族层次：皇室和贵族的饮食文化比较奢华和精致，他们可以享受到各种珍稀食材，如鲍鱼、燕窝、鱼翅、鹿茸等，以及各种名贵的酒类。

东南地区饮食文化圈：以稻作文化和海洋***为特色，如福建沙茶面、广东点心等。 西南地区饮食文化圈：地形多样，食材丰富，特色为辣味和酸味，如四川火锅、贵州酸汤鱼等。1 青藏高原地区饮食文化圈：以高原牧场为特色，以羊肉和青稞为主食，如酥油茶、糌粑等。

中华饮食文化演变史是怎样的?

从50多万年前北京人用火烧烤食物开始，中国人民就开始了饮食文化的演变历史。石磨的普及从新石器时代直到殷商时期，对谷物的加工一直比较原始简单。先民们通过碾盘、碾棒、杵臼等对谷物进行粗加工，难以提供大量去壳净米。到了周代，石岂的出现，是谷物初加工方法的一次飞跃。石岂，即石磨。

饮食文化是又一高峰，是唐宋食俗的继续和发展，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化，主食：菰米已被彻底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再做主食，成为菜肴，北方黄河流域小麦的比例大幅度增加，面成为宋以后北方的主食，明代又一次大规模引进，马铃薯，甘薯，蔬菜的种植达到较高水准，成为主要菜肴。

汉唐时代是中国饮食方式变迁的时期，如胡床的传入改变了传统的跪坐方式，家具设计从床榻几案增高和高足家具增多，如椅子和桌子，促进了围坐用餐的习俗。同时，域外饮食文化影响显著，唐朝时期长安的酒店中胡人经营，有胡姬相伴，酒家胡姬成为唐代饮食文化的一个特色。

我国饮食文化史上的四次大融合有哪些?

我国饮食文化史上的四次大融合第一次在炎帝黄帝时代、第二次在大禹治水阶段、第三次是南北方主食上的融合、第四次是北方少数民族的乳类和中原茶类饮食文化的交流，具体如下所示：我国四次？大融合？这样的总结我不知道，也不大认可。毕竟平行关系的四次会影响到我们的饮食文化。但是并不明显。

在这其中，大到文化风俗达到了空前的高度统一，小到一粥一蔬等一日三餐也可南北同现。

胡羹：西汉张骞通西域后，中亚饮食之法渐有传入汉室者，胡羹即是其中之一。 脍鱼莼羹：晋代著名文学家陆机有次去拜访王武子，王武子是晋武帝的女婿。 蒸豚：即蒸小猪，这是魏晋宫廷的席上珍品。

春秋战国时期 春秋战国时期，是我国历史上的第一次民族大融合时期。当时的神州大地，除了汉族之外，还有匈奴、戎、越等彪悍的少数民族***。汉族与这些少数民族之间，除了极少数的正常交流之外，剩下的就是无休无止的争斗。而这些争斗，也在暗中推动了民族融合的进程。

中国有多少年饮食文化历史?

中国饮食文化的历史长达170多万年，可以分为生食、熟食、自然烹饪和科学烹饪四个阶段。 它包括了6万多种传统菜点，2万多种工业食品，以及种类繁多的筵宴和风味流派，因此被誉为“烹饪王国”。 从文化特质来看，中国饮食文化强调营养养生，注重素食，药膳和进补。

中华文化博大精深。据文献记载，饮食文化出现于夏、商、周三代，迄今已有2800多年，是中华大地孕育的传统文化之一。在中国，民间发明了许多食品，但无法确切知道发明人的名字。这些食物有饴糖、豆豉、酱油、酒曲、豆腐、粉丝、皮蛋等。中国的伊府面是世界最早的速煮面，中国的粽子是世界最早的软罐头。

夏商西周先秦时期 夏商西周时期标志着中国饮食文化的确立。经历了近两千年的发展，中国传统饮食文化的基本特点已经形成。商周时期，人们根据五行学说提出了五味的概念，五味调和成为后世烹饪的指导原则，也是中国饮食文化持久魅力的来源之一。春秋战国时期 春秋战国时期，畜牧业得到了显著发展。

从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

中华饮食文化演变史四大菜系诞生

1、总结起来，鲁菜、苏菜、粤菜和川菜，这四大菜系的雏形在历史的长河中逐渐形成，各自代表了北方的严谨、南方的细腻、岭南的开放和西部的豪放，共同构成了中华饮食文化丰富多彩的画卷。

2、在北方，古齐鲁饮食文化历史悠久，烹饪技术比较发达，形成了中国最早的[_a***_]菜——鲁菜的雏形。在南方，楚人统一了东南半壁江山，占有今天的“鱼米之乡”。“春有刀鲚，夏有鲥，秋有肥鸭，冬有蔬”。一年四季，水产畜禽菜蔬联蹁上市，为烹饪技术发展提供了优越的物质条件。

3、中国古代到清朝的时候产生了四大菜系，因为中国人讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。