食疗配方大全菜系介绍-食疗配方大全菜系介绍***

为大家介绍一些草鱼的做法

1、清蒸草鱼 清蒸草鱼是一道简单易做的菜肴，不仅营养丰富，而且口感清爽。做法如下：材料：草鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、味精、生抽、香油。做法：草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段。在草鱼上切几刀，放入盘中，撒上料酒、盐和姜片，腌制15分钟。

2、将草鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两段。将草鱼放在盘子里，加入姜片、葱段和适量的盐、料酒，腌制15分钟。将草鱼放入蒸锅中，蒸15分钟左右，取出。将蒸好的草鱼盛在盘子里，淋上适量的香油和蒸鱼豉油，撒上葱花即可。红烧草鱼 红烧草鱼是一道口感鲜美，味道浓郁的草鱼做法。

3、香辣草鱼：生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，然后将草鱼清理干净之后，两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再涂上食盐，涂抹均匀，稍微放干水分，接着起锅加油烧，然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油。

4、红烧草鱼：主料草鱼，辅料猪里脊、香菇。调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油。做法：将草鱼处理干净，腌制后炸至金黄。另锅炒葱姜蒜、香菇丝、肉丝，加入调料煮后勾芡即可。特点：色鲜味浓。

八大菜系的各个代表菜是什么?

1、四川菜系，简称川菜。鱼香肉丝，麻婆豆腐，广东菜系，简称粤菜。龙虎斗、脆皮乳猪、山东菜系，简称鲁菜。糖醋鱼、锅烧肘子、江苏菜系，简称苏菜。狮子头、叫花鸡、浙江菜系，简称浙菜。龙井虾仁、西湖莼菜汤福建菜系，简称闽菜。佛跳墙、雪花鸡等。安徽菜系，简称徽菜。

2、鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；粤菜。

3、中国的八大菜系是：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。川菜中六大代表菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。鲁菜的代表菜上：九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、葱烧海参。粤菜的代表菜有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白切鸡、烧鹅等。

4、鲁菜，代表菜品：太公望红焖鸡。商朝末年是鲁菜的雏形时期，也是药与膳相结合的起源，是著名的历史人物太公望别名：姜太公所创制，在《姜太公传略》有相关记载，代表作品：太公望红焖鸡，源由营丘之战，起源并传承于今日照市。

5、中国一共有八大菜系：川菜，粤菜，鲁菜，苏菜，浙菜，徽菜，湘菜，闽菜.每个菜系都有其特色菜.川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。代表名菜：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。粤菜特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

炖排骨的做法大全

清炖玉米排骨汤。食材：排骨500克、葱段5段、姜3片、玉米1个、盐适量、鸡精适量。做法：把排骨冷水下锅，煮开后再煮两三分钟，捞出排骨过凉水后控干水份备用。把玉米斩成小段，葱切段，姜切片。排骨放入汤锅内添足够的水，把葱段和姜片投入锅中，盖上锅盖开大火煮开后转小火炖煮。

将黑豆提前浸泡过夜。2） 排骨焯水去血水。3） 锅中加水，放入排骨和黑豆，加入生姜煮沸。4） 转小火炖煮2-3小时，加盐调味即可。 枸杞红豆排骨汤：材料：排骨500克，红豆100克，枸杞适量，盐适量。做法：1） 排骨焯水去血水。2） 锅中加水，放入排骨和红豆，加入枸杞煮沸。

猪排骨500克 姜片适量 葱段适量 料酒适量 清水适量 盐适量 白胡椒粉适量 鸡精适量 清炖排骨的做法：将猪排骨洗净，切成块状备用。锅中加入清水，放入排骨块，加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫。将姜片和葱段放入锅中，再加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

[_a***_]洗净，去皮，切成滚刀块，放在水里，以防变黑。先将排骨切寸段，用锅烧水，水开了，把排骨放入开水中，焯去血水，并捞起，用热水冲洗干净上面的血水。另在砂锅中把水烧开，放进姜片，葱段，加料酒，把排骨倒入锅中用大火煮。等火开了再开中火煮10分钟，最后用小火煨煮1小时。

做法步骤：排骨加葱姜料酒焯水，捞出用温水洗净沥干； 锅中加油。油热下排骨，炒至表面开始变焦； 加入姜片，干辣椒，一小段桂皮，两瓣八角炒香； 倒入料汁翻炒均匀； 加入没过排骨的清水，盖盖中小火焖煮40分钟； 开盖拉出香料开大火收汁； 出锅撒上葱花芝麻即可。