八大菜系和十大菜系徽菜的区别-中国八大菜系徽菜

中国的四大菜系,八大菜系,十大菜系和十二大菜系分别指?

中国的四大菜系指的是川菜、鲁菜、粤菜和苏菜。八大菜系在四大菜系的基础上增加了湘菜、徽菜、浙菜和闽菜。十大菜系在八大菜系的基础上又增加了京菜和沪菜。十二大菜系则是在十大菜系的基础上，进一步加入了豫菜和陕菜。

中国“十二大菜系”是指鲁（山东菜系）、川（四川菜系）、淮扬（淮河和扬州一带，以扬州为中心的菜系）、粤（广东菜系）、湘（湖南菜系）、浙（浙江菜系）、闽（福建菜系）、皖（安徽菜系）、京（北京菜系）、沪（上海菜系）、豫（河南菜系）、陕、秦（陕西菜系）。

分别为：四川菜（川菜）；广东菜（粤菜）；山东菜（鲁菜）；江苏菜（苏菜）； 湖南菜（湘菜）；福建菜（闽菜）；浙江菜（浙菜）；安徽菜（徽菜）； 北京菜（京菜）；上海菜（沪菜）；陕西菜（陕菜）；河南菜（豫菜）。

鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。 （1） 齐鲁风味，齐鲁风味以济南菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。 齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。

鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“四大菜系”，加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。

中国四大菜系一般指川、鲁、粤、淮阳菜；八大菜系则是在四大菜系的基础上加上湘、徽、浙、闽菜；十大菜系是在八大菜系的基础上加上京、沪菜；十二大菜系是在十大菜系的基础上加上豫、陕菜。

中国九大菜系是哪些

1、我国的九大菜系分别是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、京。鲁菜、京菜主要是天津、河北和东北地区的菜系。做工讲究是其特点。川菜多以川渝地区为主，湘菜则是湖南、湖北地区的菜系，辣是其中很大的特点。粤菜也称为广东菜，苏菜、浙菜是江浙地区、闽菜是福建地区的菜系，口味都比较清淡。

2、淮扬菜：淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，淮扬细点，造型美观，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有别。代表菜有：清炖狮子头，拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等。

3、九大菜系包括川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜和鄂菜。中国菜系丰富多彩，其中最为人们熟知的当属九大菜系。这些菜系各具特色，展示了中国不同地域的烹饪文化和风味。川菜以其麻辣味道和丰富的菜品变化著称，调味多样，讲究汤品的调制，色香味俱佳。

4、中国的九大菜系各具特色，其中鲁菜源自山东，以其调味醇厚、一菜一格而闻名，如德州脱骨扒鸡、九转大肠等。川菜系以麻辣著称，如鱼香肉丝、宫保鸡丁等，味道多样，百菜百味。粤菜则以其清淡鲜美、选料精当而受喜爱，如烤乳猪、广式月饼等。

5、粤 粤菜，是中国八大菜系之一，亦称广东菜。粤菜由广府菜（广州菜）、潮州菜（潮汕菜）、客家菜（东江菜）、顺德菜（凤城菜）组成。闽 闽菜是中国八大菜系之一，根据地域分为福州菜（以福建福州闽侯县为中心）、闽西菜、泉州菜、厦门菜、漳州菜几种类型，后3种合称闽南菜。

中国地方风味流派众多,有那八大菜系说十大菜系说,请说明

中国传统上被广泛认可的“八大菜系”包括鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜和徽菜。 有时，楚菜和京菜也被纳入“八大菜系”，形成所谓的“十大菜系”。

中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。“八大菜系”加上楚菜和京菜，即为“十大菜系”。中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的汉族“八大菜系”。

鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。 （1） 齐鲁风味，齐鲁风味以济南菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。 齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。

[_a***_]文化中的“八大菜系”与“十大菜系”有什么不同?

准确来说，十大菜系比八大菜系多了两个，那就是楚菜跟京菜。这两个菜系所属是湖北跟北京。先说说楚菜，楚菜相邻的菜系有苏菜，川菜，湘菜，还有闽菜，浙菜，在这些已经算上古菜系的食谱里，湖北的楚菜，实在没有太大特色，所以它的存在感特别的弱。

菜系如下：八大菜系：山东鲁菜系、四川川菜系、江苏苏菜系、广东粤菜系、湖南湘菜系、安徽徽菜系、浙江浙菜系、福建闽菜系。十大菜系：山东鲁菜系、四川川菜系、江苏苏菜系、广东粤菜系、湖南湘菜系、浙江浙菜系、福建闽菜系、安徽徽菜系、北京京菜系、上海沪菜系。

八大菜系 ，指：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、***特产、饮食习惯等影响。

中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。“八大菜系”加上楚菜和京菜，即为“十大菜系”。中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的汉族“八大菜系”。

中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

中国目前具有八大菜系，是指鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。（1） 鲁菜 历史悠久，宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大。是八大菜系之首。