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菜谱美食家常菜地域特色有哪些-菜谱美食家常菜地域特色有哪些呢

家常菜有哪些好吃的菜谱?

1、西芹炒虾仁,用料:西芹一棵、虾仁一碗、盐、糖、蚝油、葱姜末;芹菜切段焯水;锅里放油爆香葱姜后放入虾仁翻炒;等虾仁五分熟时放入芹菜;放蚝油盐糖翻炒均匀即可。

2、一:虎皮青椒 材料:9个尖椒、1瓣酸、一勺酱油、两勺醋、半勺白糖 步骤:1:将青椒洗干净,蒜剥好。2:青椒剁成两段、蒜剁成蒜末。3:调制酱汁,将酱油、醋、白糖放到一个碗里。4:在锅中加入食用油,油热至6成时候,放入辣椒,用小火煎。

3、干煸豆角:干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材,以酱油、香油味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味香辣,色泽嫩绿,口感脆嫩,营养丰富。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动,有利于防止便秘。

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4、凉菜五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭热菜:红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆子鸡宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

广州菜谱大全——家常菜

酱爆双脆豆腐:材料:鱼豆腐、腐竹、青椒、红椒、蒜瓣、生姜、葱段、干辣椒、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、食用油。做法:1) 鱼豆腐切成小块,腐竹剪成段。青红椒洗净切块,蒜瓣剁碎,生姜切丝,葱切段,干辣椒剪成小段备用。2) 热锅冷油,将腐竹小火炸至金黄酥脆,捞出备用。

干炒牛河:材料:牛肉片、宽河粉、豆芽菜、蒜蓉、酱油、盐、油 做法:1) 将宽河粉用热水泡软备用,牛肉切成片,豆芽菜过水焯熟备用。2) 热锅加入油,放入牛肉片煸炒至变色。3) 加入豆芽菜和蒜蓉炒匀。4) 加入宽河粉,用锅铲翻炒均匀。5) 加入适量的酱油和盐,继续炒匀即可。

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白切鸡 作为广东地区闻名遐迩的菜品,白切鸡以其简单经典的口感备受喜爱。制作方法是将整鸡清洗干净后,放入开水中加入桂皮姜片等调料,大火煮沸后转小火焖煮4-5分钟,再浸泡1小时。广式咕噜肉 广式咕噜肉以其酸甜口味和复杂的制作过程而著称。

白切鸡 白切鸡作为广东地区非常有名的菜品,在餐馆中口味的千变万化是备受食客们的推崇。但是在家里做的话,也可以非常好的做出经典的口感。先将一只鸡清洗干净,加入冷水中;煮开后加入桂皮、姜片等辅料调味4-5分钟即可熄火焖1小时即可。

东北饭店特色菜菜谱大全

1、地三鲜 材料:茄子4条,马铃薯2个,青椒半个,胡萝卜1个,葱姜蒜适量,盐、糖、生抽、料酒[_a***_],淀粉适量,色拉油。 红烧肉 材料:五花肉500克、葱姜蒜、酱油、白糖、香叶、料酒、冰糖、水。

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2、呼伦贝尔烤羊腿 呼伦贝尔烤羊腿是内蒙古的特色菜肴,也深受东北人喜爱。选用内蒙古优质的草原羊肉,剔骨去皮,涂上调料,放在炭火上烤制。烤好的羊腿熟透鲜美,肉质柔嫩,香味四溢。 东北大拉皮 东北大拉皮是东北人喜爱的小吃,由淀粉制成,外形像蔓延的***花环。

3、猪肉白菜粉条是东北特色名菜之一。猪肉***炖粉条最适合秋冬季节食用了。这道菜做法非常简单,有菜有汤,荤素搭配,非常不错。天冷了,吃这道菜会让人全身都暖和起来了。拔丝地瓜 拔丝地瓜是东北最出名的名菜,也是东北非常有特色的特色菜。

4、东北家常菜谱有:尖椒干豆腐 尖椒干豆腐是东北大众菜肴之一,在东北菜馆里比较便宜的一道菜,由于东北盛产大豆,制作的干豆腐又薄又筋道,切成条或片,与尖辣椒搭配,用淀粉勾芡。绿黄相间,下酒,下饭都不错。

5、锅包肉 锅包肉,原名锅爆肉,是著名的东北菜,是小编最喜欢的东北菜之一。锅包肉是一百多年前的一代名厨郑兴文创作的。锅包肉初型叫做“焦烧肉块”原来是咸鲜味,后来让郑兴文改成了酸甜口味的菜肴,这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。当时郑兴文称此菜为“锅爆肉”,后来演化成了今天的“锅包肉”。

6、猪肉炖粉条:猪肉炖粉条是以五花肉、粉条、酸菜或***为主要食材制作而成。茄子炖土豆:作为中国北方地区特色菜,将土豆的软腻馨香发挥到极致。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等。小鸡炖蘑菇:是一道东北炖菜,以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材,主要烹饪工艺是炖。

四川菜谱大全:地道四川美食必知必吃

1、麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中的经典,是起源于重庆的传统川菜。它的特点红油辣子和豆腐的虚实相生,口感香辣麻辣畅快,是四川人民最爱的美食之一。它简易易学,可以轻松在家中自制,成为了全国各地人们喜欢做的家常菜肴。火锅 如果提到四川美食,火锅一定是不能错过的。

广东菜谱家常菜做法图(探寻广东美食的独特魅力)

排骨洗净,切成小块,用盐、料酒、生姜、葱等调料腌制半小时。将腌制好的排骨放入锅中,加入适量的水煮沸,捞出排骨备用。在另一个锅中,加入适量的油,放入蒜末、姜末、红椒末煸炒,加入适量的糖、醋、酱油、盐、料酒等调料煮开。将煮好的调料倒入煮好的排骨上,翻炒均匀。

清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是广东菜中的一道传统名菜,它以鲜嫩的鲈鱼为主料,配以葱、姜、蒜、香菜等调料,蒸制而成,味道鲜美,口感细腻。下面是制作方法:将新鲜的鲈鱼去鳞、去内脏,洗净后切成薄片,用盐、料酒、生姜和葱拌匀,腌制20分钟。将腌制好的鲈鱼片放入蒸锅中,加入适量的清水,蒸10分钟。

青椒炒肉 原料:猪肉片、青椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、清水 做法:1)猪肉切成薄片,加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制15分钟。2)青椒切成小块,姜蒜切末备用。3)热锅冷油,下姜蒜煸炒出香味,加入猪肉煸炒至变色。

做法:1) 鲈鱼去内脏之后,洗净在两面上各切三刀。2) 盘底铺上姜丝,鱼摆放在上面,用盐和姜片腌制15分钟。3) 红椒切段,香菜切成末备用。4) 蒸锅中加水煮至沸腾,在锅上加入鱼,盖上锅盖,大火蒸15分钟。5)蒸好后撒上红椒和香菜即可食用。

做法:焯烫牛肉、切丁,葱姜蒜切末、香肠切片备用。大火烧热锅,倒入油,放入葱姜蒜煸炒后加入牛肉、香肠、海米翻炒均匀,加少许酱油即可。把大米糯米清洗后混合加入适量水,大火煮开后转小火,加盖焖煮约15分钟。蛋打散备用,香菇洗净,泡软后切成块待用。

叉烧——广式蜜汁叉烧是广东餐馆必选的菜品之一,也是一道非常适合在家做的经典菜肴。食材:瘦肉1000克、冰糖100克、老抽60克、料酒30克、蜂蜜30克、葱姜适量。步骤:将瘦肉切成条状,加入所有调料搅拌均匀腌制12小时,再放入预热至250℃的烤箱中烤15分钟,取出刷上一层蜂蜜,再烤2-3分钟即可。

东北菜谱:家常菜做法大全

小鸡炖蘑菇 材料:小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克。调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

做法:带皮五花肉切成3厘米见方的块,冷水下锅焯水后沥干水分。炒锅点火烧油,放入所有白砂糖炒糖色,放入五花肉快,翻炒上色。大葱切段,生姜拍碎,放入锅中翻炒。

鱼香肉丝属于东北鲜香菜肴,色香味俱佳,做法也是非常简单。将五花肉切成丝状,并加入一些淀粉搅拌均匀。

***炖冻豆腐是一道家常菜式,主要原料是***和冻豆腐,冻豆腐要比普通豆腐更入味,而且能吸收身上的多余脂肪。做法:***撕成小块。冻豆腐稍化,切成块状。土豆去皮切片。大葱切花,蒜拍瓣,干红辣椒切丝。油锅烧热,下入蒜瓣,葱花,干红辣椒爆香。下入***翻炒两分钟。

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