菜肴烹调的一般程序,菜肴烹调的一般程序是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜肴烹调的一般程序的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜肴烹调的一般程序的解答，让我们一起看看吧。

炒菜的正确步骤？

说起做菜，大家都很熟悉，基本上都做过，只不过做出的菜的味道不太一样，有的好吃，有的不怎么样。其实炒菜也是有很多讲究的，那么怎样才能简单的炒出好吃的菜呢？下面就来分享它的方法，需要的亲们一起来看看吧。

步骤

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首先，不管做什么菜，都要先准备好食材：主料和配料以及一些调料。先将主料配料处理好，准备好调料，盛装的器具盘子。将你要用到的东西都准备好，防止做菜的时候手忙脚乱。

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用料：土豆 3个；玉米油 适量；盐 适量；淀粉 20g；番茄酱 适量。（介绍原料及用量）

具体步骤：

步骤1：土豆切条，稍微粗一点，然后用清水洗几遍，把土豆表面的淀粉都洗掉，这一步不能省。

步骤2：水烧开，加盐，放入薯条稍煮2分钟。

步骤3：看到薯条变色有点透明就可以了，太熟的话容易断裂。加入适量玉米油，拌匀。

步骤4：加入适量盐（可以根据自己喜好加入其他调料）。

步骤5：加入淀粉，拌匀。

步骤6：放入炸锅，200度烤10分钟即可出锅。

1.我是先洗好菜用水泡十五分钟，2.泡十五分钟后把水放了，3.然后准备下锅，锅里先放花生油，4.接下来加点虾油，糖，味精，在加一点水，盖上锅盖，差不多两三分钟后，菜就差不多可以了，现在准备洗个漂亮盆子，把做好了美味青菜准备放入漂亮了大盆。

把菜择好洗净切好放入盘中备好，葱姜蒜切碎备好。

把油烟机打开，先打火热锅，倒油六七成热放葱姜蒜爆香把酱油味极鲜少来点儿，放入切好的菜，大火炒熟放入少许盐翻炒均匀在加少许淀粉底液翻炒均匀加少许香油翻炒均匀出锅放入盘中既可。

1.菜一般都是新鲜咯。

2.洗干净放在可以漏水的篮子里晾干。

3.准备一些辅料如大蒜、姜之类的，一般绿叶蔬菜如空心菜、生菜、青菜放拍碎的大蒜、味道比好。

4、锅洗干净，开旺火加热，等锅没有水的时候放油进去

新手做菜怎么开火？

最好是 在身边有熟手的情况下 开火。做菜，需要开火 倒油，油会迅速增温，油温过高时，加入菜品。油会迸溅出来，轻则烫伤自己 重则遇火燃烧。

薪手一旦慌乱，会本能地用水灭火，这样错误的操作，不但灭不了火 反而会扩大燃烧的面积。造成不必要的损失

安全使用煤气的正确程序：

1. 使用煤气要严格遵守“火等气”的操作规程；

2. 先点火，放置炉内，由小至大启动煤气开关，直至煤气完全 燃烧；

3. 点火送入煤气时，注意火焰瞬间从炉火中喷出，点火时脸不能贴近炉口；

4. 火熄灭时，应完全关闭总闸；

5. 煤气使用中要有人看管，注意检查管道开关是否跑气。工作完毕后，专人检查灶炉全部熄灭后，才能离去。

1、首先确定煤气已经打开，然后把煤气灶上的按钮往下按。

2、按钮往下按后，迅速向左旋转，这样火就会自然点燃了。

3、把按钮旋转到底部，火就会变小，做饭时可以根据需要自由调节。

4、把开关按钮旋转回原位，火就会自然熄灭。

你会拿着菜谱照着菜谱一步一步来炒菜吗？

任何事情都是一个孰能生巧的过程，做菜也是一样的。当你尝试一道新菜品的时候，由于你自己的不熟悉，你肯定会先学习，按照别人教的那样，一步一步的完成，从中就是一个学习的过程。如果你是有一点自己经验的人，那么整个过程就相对来说比较简单，因为其实菜品之间有很多东西是相通的。在这个学习的过程中，你也可以融入自己的理解，根据自己的习惯，爱好改进，创作出属于自己的风格。

做事就和做菜是一样的，从模仿开始，一步一步学会做，在做的过程中慢慢熟悉，熟练，再到技能的提升，开始加入自己的思考，最后形成了自己的一套运作体系。

所以照着菜谱做，是一个必有的过程。谢谢邀请问答

到此，以上就是小编对于菜肴烹调的一般程序的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜肴烹调的一般程序的3点解答对大家有用。