食疗食谱***饮食风俗有哪些-食疗介绍

2021小暑的粥类食疗食谱

荷叶粥 荷叶清热解暑、消食化滞。小暑时节，荷叶粥可以有效缓解夏季常见的食欲不振、腹胀等症状。将荷叶洗净后切碎，加入大米、薏米等食材，加水煮沸后改小火熬煮至粥浓稠即可。小米粥 小米养胃健脾，益气安神。夏季脾胃虚弱，容易出现腹泻、消瘦等症状。小米粥可以有效改善这些症状。

绿豆薏米百合粥，薏米80g、绿豆150g、莲子适量、鲜百合适量、冰糖10g。绿豆洗净去杂质，用清水浸泡1小时左右，鲜百合洗净，花瓣折断。兰州的百合特别甜，适合做粥；将泡好的大米和豆子放入汤锅中，加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开，再用小火煮50分钟左右。绿豆开花时，倒入百合，继续煮10分钟左右。

饮食调养：多吃温软食物，避免饥饱失调，食物以健脾化湿、益气消暑的为宜，如小米绿豆粥、绿豆汤、春砂仁、法夏、扁豆、冬瓜、西洋参等。（3）宜温养脾胃 忌过食生冷 饮食调养：忌吃太多生冷，或因天热不愿进食，应多进食温软食物，温养脾胃，可多饮米汤，砂仁、法夏、苡米、芡实、红豆、扁豆等。

山西人有哪些饮食习惯

山西人的饮食习惯中，醋是不可或缺的调味品。他们大量使用醋，这可能与当地水质的碱性以及日常饮食中大量摄入的杂粮如莜面、高粱、玉米和土豆有关。醋有助于食物的消化，因此山西人常被称为“老醯”。

山西人的饮食习惯丰富多彩，一日三餐，早饭稠，午饭好，晚饭稀。他们重视主食，轻视副食，主食以面和小米为主，面食的制作方法多样，有“一面百样吃”的美誉。山西人喜欢吃咸中带酸的口味，醋是他们常用的调料。山西人喜欢吃面的习惯十分明显，可以说每餐都离不开面食。

山西人无论面条、包子、饺子、馅饼、炒菜（大部分）都离不开醋。否则，做出的饭不香。

山西人的饮食习惯包括喜食杂粮，他们将干稀饭结合，根据不同地区调整主粮与杂粮的比例，创造出多样的食谱。例如，晋北地区的人们偏爱高热量的莜面、玉米和土豆，而副食则以萝卜、豆腐和腌菜为主。忻州和晋中地区的人们则更喜欢吃高粱、玉米和酸菜。晋南地区的人们则对小米饭、馒头和饼子情有独钟。

山西人喜食杂粮，干饭稀饭结合，主粮杂粮调剂，花样多，南北风味各异。晋北地区寒冷，喜食含热量较高的莜面、山药蛋、玉米等，副食佐以萝卜、豆腐及腌菜。忻州晋中大部分地区则以高粱、玉米为主食，腌制咸菜、酸菜佐餐。晋南大部分地区喜食饼子、干馍，晋东南人则对小米饭有着浓厚的兴趣。

晋南人吃饼，干食。山西人爱吃盐，醋习惯来历久已，同当地的水土特征、自然气候和多数人以杂粮为主的生活条件有关。贫乏的餐桌上，全靠盐、醋调味，艰苦的劳作之后靠盐补充身体，如山西林县地区现在仍然吃面以：盐、醋、酱油吃面。

食疗养生菜谱大全

1、冬瓜 冬瓜是夏季常见的一种蔬菜，其脆、嫩、甜、爽的口感深受广大市民的喜爱。多吃冬瓜能清热解暑，降温润燥，对于夏季食欲不振、口干舌燥有很好的缓解作用。

2、夏季养生食谱 强烈推荐常常吃的菜谱配搭 干煸扁豆 原材料：肉沫150克，绿豆400克；辣椒干4个，老抽王1大勺，咸菜末、麻椒、蒜粒、盐、鸡精各适当。作法：绿豆两边撕下老筋，撕成双节，清洗，凉干。烧开250克油，放进绿豆，炸到扁豆外皮发皱时，用笊篱捞起来控清洁乳。

3、阿胶糯米粥。原料：阿胶9克（烊化）与黑糯米60克煮粥。功效：补血虚。（4）补气养血粥。原料：川芎3克、红花2克、当归6克、黄芪4克、粳米100克，加鸡汤。功效：补血养血。（5）补血粥。原料：大枣30克、桂圆10粒、黑糯米100克、红糖（后）适量煮粥。功效：补血调经、温肾健脾。

4、养生食谱做法1：川贝母蜜枣瘦肉汤 特点：调节机能，润肺止咳 功能：止咳、清肺、滋润、纤体 材料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升 作法：1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。

5、养生素菜食谱蒜蓉蒸[_a***_] 主料：嫩长茄子 辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油 做法：将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。取出蒸盘后，淋上香油即可。

冬至食疗食谱有哪些

第一：羊肉炖萝卜 材料：羊肉、白萝卜、料酒、生姜、食盐 做法：将白萝卜和羊肉洗干净，最后切块备用；将羊肉放入开水中焯五分钟左右，然后去除浮沫取出羊肉；将羊肉、料酒还有生姜一起放入锅中，炖煮到大约六分熟的时候放入准备好的白萝卜；等到全熟之后加入食盐就可以服用了。

平补类食物，如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。滋补类食物，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。

北方有冬至吃羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，在此时吃上一锅炖羊肉，更有御寒滋补的双重功效。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，历来被视为补阳佳品。冬季适当进食，为进补最佳食谱。吃饺子我国北方地区民间素有吃饺子的习俗。

冬至家常菜谱：莲藕煲幼鸡 原料：幼鸡半只、莲藕一根、生花生一把、姜葱适量、料酒一小勺、盐适量。做法：鸡洗净、切成小块，用加了姜片、料酒的水飞过。莲藕洗净，切两个铜币厚的片，姜切片，葱切段，花生洗净等用。

桂花枸杞粥 材料：枸杞和桂花10克，大米100克，15克的白糖。

羊肉 北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗，中医认为，羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。事实上，在江南地区，苏州人从冬至这天起也开始进补，所吃的正是驰名中外的吴中藏书羊肉。猪肉 相比于羊肉和牛肉，猪肉的蛋白质含量比较低，而脂肪含量高。猪肉能提供人体必需的脂肪酸。

四季养生食谱大全,养生饮食要注意什么

1、要多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋阴润肺养血的作用。此外还可适当食用一些药膳，如：参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等。

2、入秋后空气干燥，人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥，比如：梨、甘蔗、银耳、菊花、鸭肉、兔肉等，其中莲藕为首选。按中医的理论，时脏对应，秋季属肺。立秋后是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。补肺的有银耳、百合、猪肺、柿饼、枇杷、荸荠等。

3、春天养好肝，我们一定要注意养生饮食，健康一整年，肝旺才能预防疾病保持健康，在春天喝点菊花茶，能疏风清热，平肝清肝热，祛肝火。给大家一些食疗养生食谱，可以肝火旺盛，会热毒多，可以吃的蒲公英，通肝经，祛火消炎。泡茶可治喉咙上火。

4、沙参玉竹老鸽汤。原料：盐、适量老鸽1只、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、水8碗。做法：将老鸽剖开洗净，去除内脏。老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。洗净沙参、玉竹，备用。猪瘦肉斩小块，备用。

5、夏天适宜吃一些去火清热、消暑解毒的食物。夏天养生要注意清热解毒，食谱应以清热去火为主。推荐夏季食谱--醋溜藕片，味道酸甜鲜美可口。

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