饮食养生中食材的选择原则-食材选择的基本原则

营养饮食有哪些

1、该饮食法包括食用蔬菜、水果、全谷物，并将每天的钠摄入量降低至3克以下。\x0d\x0aNo.2弹性素食饮食（Flexitariandiet）弹性素食饮食由注册营养师道恩·杰克逊·布拉特纳创立，对于那些对素食感兴趣，但又不想完全放弃肉类的人来说非常适合。

2、健康营养食谱有什么：（1）酸奶+菜包、肉包+蔬菜：酸奶含丰富乳酸菌但不宜空腹喝，应与主食搭配吃，以平衡营养，也可将新鲜水果榨汁佐餐。（2）瘦肉炒米粉+牛奶+香蕉：优点是营养素供应全面，热量低。（3）1碗米饭+肉或鱼+2份青菜：热量约430-70千卡，合乎均衡饮食原则，且营养兼具。

3、营养均衡的饮食是指食物中所含的营养素能够满足人体的生理需求，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等。一个均衡的饮食菜谱应该包含各种类型的食物，以确保身体获得所有必需的营养成分。

4、将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中。猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”，放入汤煲中。切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时。汤上桌前下适量的盐调味。

5、合理膳食与营养包括：对于正常人群来说，碳水化合物摄入应占总热量的55%—65%，脂肪占20%—30%，蛋白质占10%—15%。餐餐有蔬菜，保证每天摄入300—500克蔬菜，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，保证每天摄入200—350克的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

6、钙。钙有益于骨骼和牙齿生长。其实，钙的功能远不止这些，它还能帮助维持心脏跳动、维护肌肉功能。不同年龄阶层的人对钙的需求量有所不同。50岁及以下的成年人每日所需的钙量大约为800毫克，而50岁以上的人则需要1000毫克；钾。

四大饮食原则帮助你提神(科学饮食四个原则)

1、原则1：211饮食法。即两个拳头大小的蔬菜，一个手掌的蛋白质，一个拳头大小的主食。吃得对才能真的饱。原则2：无条件吃早餐。早餐不仅要吃，而且要严格按照211法则搭配。原则3：随时随地补充水分，每天至少1700ml。原则4：吃饭吃到不饿即可，避免过量进食。

2、首先一定要保证日常的饮食的营养能够达到一个平衡的状态。而且从饮食科学的观点来看，春季强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要保持相对比例，防止饮食过量、暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。清淡 此时，饮食宜清温平淡，饮食宜温热，忌生冷。

3、富含维生素C的食物 多吃富含维生素C的食物可以协助肾上腺皮质素的分泌，有效对抗压力导致的身体疲劳。因为肾上腺皮质素是一种抗压力的激素，能帮助人体更好的应对高压。一般来说，人体内的肾上腺皮质素分泌越多，人体抗压能力就越好，缓解疲劳的作用就越强。

4、建议1：合理分配三餐。很多人喜欢睡懒觉，早餐自然不会吃，直接等午饭吃大餐来满足食欲，这样的做法一定不可取。一天三餐的卡路里比例应该合理。过量的午餐和晚餐没有早餐容易导致超重代谢。早餐应该以高蛋白食物（一袋牛奶、一个鸡蛋和粥）为基础，但也可以喝点咖啡或茶来提神。

5、吃些苦味食物，或饮用一些啤酒、咖啡等苦味饮料，不但能提神醒脑，还可以增进食欲、健脾利胃。但是，吃苦味食物也要因人而异。一般说来，老人和小孩的脾胃多虚弱，故不适宜过多食用苦味食物。患有脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的病人不宜食用苦味食物，否则会加重病情。

食材搭配有哪些原则?

色彩搭配原则：食材的色彩搭配不仅影响菜品的外观，也能激发食欲。通常***用“三色原则”，即红、黄、绿三种颜色的食材搭配，既能增加视觉吸引力，也有助于营养的全面性。质地对比原则：食材的质地对比可以增加食物的层次感。例如，软糯的土豆泥搭配脆口的烤鸡皮，或者是滑嫩的豆腐与爽脆的木耳相结合。

食物类别多样化。把食物划分成肉类、水产类、蛋类、蔬菜类、豆类、主食类等，点菜时各类食物都要纳入，在肉类当中，尽量选择多个品种，猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等都可以考虑，食材尽量不要重。荤素比例要合理。原则是素食原料应品种繁多，动物性食材不在多而在精，这样的一餐能给人留下美好而深刻的印象。

原则1：一餐饭中，至少要有主食、蔬菜、优质蛋白食品三类食材。●原则2：主食品种越丰富越好。最好不要餐餐白米白面，还常常有各种全谷杂粮（糙米全麦大麦燕麦荞麦小米大黄米高粱玉米等）、薯类（土豆山药芋头甘薯等）、各种杂豆（红小豆绿豆芸豆扁豆干豌豆干蚕豆等）以及莲子薏米芡实藕之类富含淀粉的食材。

膳食搭配的原则 “食不厌杂”。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径，实现营养全面性的目标。

营养均衡：在搭配材料时，应考虑蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分的均衡摄入。例如，可以将肉类与富含纤维素的蔬菜搭配，或者将高蛋白的肉类与富含维生素的蔬菜结合。个人口味：不同地区和个人对汤的口味有不同的偏好。南方人喜欢清淡鲜美的汤，而北方人可能更喜欢浓郁香辣的汤。

烹饪原料选择的基本原则 量的搭配 突出[_a***_] 配制多种主辅原料的菜肴时，应使主料在数量上占主体地位。例如炒肉丝蒜苗、炒肉丝韭菜等应时当令的菜肴，主要是吃蒜苗和韭菜的鲜味，因此配制时就应使蒜苗和韭菜占主导地位，如果时令已过，此菜就应以肉丝为主。

膳食搭配的原则有哪些以及技巧

荤素搭配。荤素搭配不只是口味的互补，在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则，也是搭配的关键。蔬菜的搭配。如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。质地搭配。

膳食搭配还要因地制宜，充分利用生活所在地的食物供给和季节变化，多食时令菜品，合理的制作均衡膳食。

主食搭配的技巧 粗细搭配，粮豆混食。如二米面发糕（标粉、玉米面各二分之一）、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥 粮蔬、粮果搭配。最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭，如果再配上些果类，如红枣、莲子、栗子或果仁，不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量，又会使主食别有风味。 主食与麦的搭配。

主料和配料的质地有软、脆、韧配韧，如蒜苗炒鱿鱼；嫩配嫩如菜心炒鸡片。 色泽搭配。主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多***用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。异色搭配差异大，如木耳炒肉片。色泽协调会引人食欲，反之，如搭配不协调，反而会影响人的胃口。