浙菜家常菜的做法大全-浙菜家常菜有哪些

哪些菜品是属于浙江菜?有没有简单好吃的浙江菜菜谱可以分享的?

“握弊西湖醋鱼”是浙江杭州传统汉族风味名菜，属于浙菜系。其历史可追溯到宋朝，历史悠久。此道菜选用西湖草鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。

翻炒年糕：将年糕和梭子蟹一起翻炒，用小火焖煮约10分钟。 加葱花：在出锅前撒上葱花，即可享用。除了梭子蟹炒年糕，浙江菜系中还有一道受欢迎的菜肴——丝瓜毛豆油面筋。制作丝瓜毛豆油面筋同样简单： 准备材料：毛豆、丝瓜、葱姜蒜、适量的盐和糖。

梭子蟹炒年糕是浙江菜，而且是标准的浙江菜，非常的简单，吃起来也比较美味，所以可以了解一下菜谱，自己在家里制作是比较简单的。

杭州有什么家常菜?

1、东坡肉：以宋代文学家苏东坡命名的这道菜，是用五花肉烧制而成，肉质酥烂而不腻，色泽红亮，汤汁浓郁，是杭州家常菜中的经典。龙井虾仁：这道菜选用鲜活的河虾和龙井茶叶同炒，虾仁鲜嫩，茶香四溢，是杭州的传统名菜，体现了杭州人对食材新鲜度和烹饪技艺的极致追求。

2、杭椒牛柳 色泽鲜润，杭椒脆嫩，牛柳鲜嫩，杭州新派菜。价位：20元左右/例。点击率：最高可以达到50%左右。原料：杭椒150克，牛柳100克，鸡精、酱油、盐、绍酒、香油各适量。制作方法：①杭椒洗净拍松，牛柳放入调料腌渍片刻。②锅内留油少许，将牛柳炒至七成熟捞起，尖椒过油。

3、臭豆腐：杭州的臭豆腐以其特殊的发酵工艺而闻名，外表金黄，口感酥脆，内里鲜嫩，具有独特的风味。 油焖笋：这是一道以嫩笋为主要食材的家常菜，经过油焖后的笋味道更加鲜美，口感滑嫩。 火炬鱼：火炬鱼是杭州一道具有辣味的特色菜，鱼片炒制后再炖煮，味道鲜辣可口。

4、虾爆鳜鱼：杭州人的日常家常菜，清甜爽口。 香蕉鸡：将鸡肉和香蕉搭配，炖煮入味，香甜可口。 江南三素煲：杭州人的素食代表，将鹌鹑蛋、豆腐、金针菇等素材煲煮入味。 咖啡布丁：这是杭州的甜品代表，口感丝滑，味道浓郁。

浙江菜家常菜有哪些

浙江菜系中的家常菜品丰富多样，其中包括东坡肉、糖醋排骨、荷叶粉蒸肉、油焖茭白、清蒸梭子蟹、虾仁豆腐等。 东坡肉：东坡肉是川菜和浙菜中常见的菜品，不同地区根据当地口味调整调料和烹饪方法，形成了各具特色的东坡肉。

浙江菜家常菜有东坡肉、糖醋排骨、荷叶粉蒸肉、油焖茭白、梭子蟹、虾仁豆腐等等。东坡肉 东坡肉在川菜、浙菜等很多菜系里都有，不过不同的地方制作这道菜用到的调料和步骤都各不相同，以至于全国各地的东坡肉吃起来都各有特色。

西湖醋鱼：这是一道以西湖鲜鱼为主料，加上醋和糖等调料制成的酸甜口味的菜肴。制作时将鱼去鳞去内脏，用开水焯过，然后用醋、糖、姜片等调料烹制而成。这道菜色泽诱人，鱼肉嫩滑，酸甜适中。东坡肉：以五花肉为主料，加入黄酒、酱油、[_a***_]等调料，经过慢火烧制而成。

梭子蟹炒年糕是浙江菜，而且是标准的浙江菜，非常的简单，吃起来也比较美味，所以可以了解一下菜谱，自己在家里制作是比较简单的。