八大菜系粤菜代表名菜苏菜是什么-苏菜十大菜系

中国有几大菜系?

1、中国有八大菜系。分为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，楚菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。

2、中国有八大菜系，分别是：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜：起源于山东的齐鲁风味，是中国八大菜系中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是宫廷最大菜系。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。

3、中国有几大菜系中国有八大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。春秋战国时期，南北菜肴风味出现差异，于唐宋形成各自体系。清初的鲁菜、苏菜、粤菜、川菜被称作四大菜系，清末分化形成浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，共同构成八大菜系。

请问中国的八大菜系里的代表菜有什么?

1、鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；粤菜。

2、杭帮菜： 西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐、杭菊鸡丝等。 宁波菜： 冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、红膏炝蟹。 温州菜： 三丝敲鱼、江蟹生、怀溪番鸭、盘香鳝鱼、瑞安扎羊、永强泥蒜冻。 金华菜： 蜜汁火方、火踵神仙鸭、金华煲、薄片火腿、金华肉圆、婺江春。

3、川菜，代表菜品：水煮肉片、鱼香肉丝、回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、干煸鳝片、辣子鸡丁、辣子肥肠、麻婆豆腐、水煮鱼、泡椒肉丝。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。

4、鲁菜代表菜：糖醋鲤鱼 鲁菜发源于现在的山东省，集大成者就是孔府家宴，后来成为官菜，国家招待外宾的时候有很多都是鲁菜。鲁菜讲究咸鲜为主，突出本味，而且要求火候精准，擅于制汤，喜欢用高汤做菜，其代表菜是糖醋鲤鱼。

5、鲁菜---咸鲜、浓油赤酱 鲁菜，作为中国传统四大菜系之一，起源于山东的齐鲁风味。其历史悠久，技法丰富，难度高，是最能体现厨艺功力的菜系。

6、冰糖提鲜，保持原料本味，以咸、鲜、香为主。 湘菜，代表菜品：东安子鸡、剁椒鱼头等。湘菜以酸辣为特色，辣为主，酸寓其中，如剁椒鱼头，有益健康。以上是八大菜系的代表菜品，各自独具特色，在中国饮食文化中占据重要地位。此外，还有潮州菜、东北菜、本帮菜等多种菜系，各具影响力。

八大菜系代表菜

鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；粤菜。

北京菜系 - 以清淡为主，讲究色、香、味、形俱佳，以烤鸭为代表。 上海菜系 - 讲究精细和味道清鲜，以小笼包、红烧排骨为代表。 广东菜系 - 以海鲜、家禽、肉类、时蔬鲜嫩为特点，以港式点心为代表。 四川菜系 - 有麻、辣、香为特色，以麻婆豆腐、水煮鱼为代表。

川菜，代表菜品：水煮肉片、鱼香肉丝、回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、干煸鳝片、辣子鸡丁、辣子肥肠、麻婆豆腐、水煮鱼、泡椒肉丝。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。

川菜中的六大代表菜包括鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉和东坡肘子。 鲁菜的代表菜有九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜和葱烧海参等。 粤菜的代表菜包括鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、[_a***_]和烧鹅等。

代表菜品有回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、东坡肘子和东坡肉等，经典菜品有麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡、棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡等。

中国八大菜系分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。 鲁菜，即山东菜，以咸鲜为主，历史悠久，技术精湛，代表菜有糖醋鲤鱼、葱烧海参等。 川菜，来自四川，以麻辣闻名，著名菜肴包括宫保鸡丁、麻婆豆腐等。