幼儿园食物烹饪要求-幼儿园食材烹饪要求

幼儿饮食配备和烹调技巧

1、对婴幼儿，因为刚刚添加辅食，胃肠功能消化欠佳，辅食的搭配，要以软烂为主，做法主要以蒸、煮，避免炒制食物，且少加佐料，清淡为宜。

2、幼儿食材的烹饪方法 运用慢煎和烧烤等烹调手法 下锅时略大火儿，让食材表面形成脆皮儿，锁住食物的自然风味和汁水，然后再调低火力慢慢烹调。用这种方法制作的美食，放一点点盐，就已经风味十足了。

3、要注意配制模式，增加幼儿食量，科学烹调，努力保存营养，尤其要防止维生素损失。少吃甜食，加强弱智儿童的饮食管理。准确掌握孩子的出勤率，达到每天定量人供给的主要主食，其余的每天不吃饭。晚餐应该准时上桌。

4、饮食要节制，避免给宝宝吃油炸食物，吃很多冰激凌等甜冷饮品，以保护消化酶含量和功能，维护食欲。烹调技巧烹制食物一定要适合宝宝的年龄特点，如断奶后的宝宝消化能力比较弱，饭菜要做得细、软、烂。

简述托幼机构卫生保健管理工作规范中对幼儿园膳食管理的要求

法律分析：（1）粗细搭配（2）米面搭配；（3）荤素搭配；（4）谷类与豆类搭配；（5）蔬菜五色搭配；（6）干稀搭配。

膳食安排需合理，以四餐两点为宜，四餐指奶类两餐、辅食两餐。

中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

幼儿食谱设计要求包括

1、营养齐全、搭配合理 幼儿膳食应包括上述五类食物。在比例上蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1；4—1：1：5，所占能量***别为12％—15％、25％—35％、50％—60％。

2、幼儿园食谱编制原则主要包括保证营养平衡、符合季节时令、适应幼儿特点。保证营养平衡 保证食物种类多样 幼儿园的食谱应包含五大类食物，包括谷薯类、蔬菜类、水果类、畜禽鱼蛋类、大豆及坚果类。

3、幼儿园一周食谱设计依据为：各餐营养要充足；配餐科学平衡；配餐要色、香、味、形兼具；制订季节带量食谱。

幼儿园的饭菜怎么做

糖葫芦 做法步骤：准备好爱吃的水果，把所有水果串起来。锅里放白糖，水，开火慢慢熬开（大概10分钟），糖熬成发***，可以拉丝时放入芝麻，再熬一会儿关火。

幼儿园周一食谱。早餐，鲜奶，叉烧包。中餐，肉末瑶柱，焖豆腐，番茄炒鸡蛋，菠菜瘦肉，猪肝汤。水果。雪梨。晚餐。防流感茶马蹄糕。幼儿园周二食谱。早餐。酱肉肠粉青菜粥。中餐，茄酱，火腿鸡蛋。木瓜鲫鱼汤。水果。

星期一：早餐黑米粥和牛奶，午餐胡萝卜蛋炒饭、小肉丸子、茭瓜炒鸡蛋；午点苹果；晚餐吃小馒头、炒三丝、炒玉米。

燕麦双米粥 燕麦80g、小米80g、糯米80g、枸杞适量。准备糯米、燕麦片。糯米、燕麦片洗干净，用冷水浸泡30分钟。浸泡后一是容易熟，节省时间。二是粥的口感更好。煮锅加水，糯米、燕麦片入锅煮。烧开锅后转小火煮。

幼儿园[_a***_]做什么美食建议1：豆沙春卷。去超市购买豆沙春卷，不用化冻，不需要放油，直接放在饼铛里小火煎熟。非常好操作，简单，方便，孩子们都爱吃。建议2：馄饨皮香蕉派材料：馄饨皮，香蕉。准备熟香蕉2根，超市购买馄饨皮一叠。

幼儿园儿童食物烹调后至

⑤ 每人每次正餐烹调油用量不多于2茶匙（10ml）⑥零食宜选择新鲜、天然、易消化的食物，如奶制品、水果、蔬类等食物，少吃高盐、高糖、高脂肪零食，少选油炸食品和膨化食品，不喝或少喝含糖饮料。

如果估计食物中毒发生的时间在2-4小时之内，如果宝宝没有发生呕吐，可用手指或筷子***孩子的咽后壁以催吐，使胃内残留的食物尽快排出，防止毒素进一步的吸收。

食物中毒不光会出现拉肚子，还会表现为呕吐。如果只是平常的呕吐，一般喝点热水或者休息一会儿就会缓解。但如果是食物中毒的话，呕吐持续的时间会比较长，甚至还会吐酸水。

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门***样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

烹调手段应以蒸、煮、炖、煨、炒为主，口味宜清淡。 还应重视饮食卫生。 幼儿应少吃生冷食物，不吃隔夜饭菜和不洁食物，半成品和熟食应在取食前充分蒸透烧熟。