简单易学的菜系做法-日常菜系做法

茴香菜的做法:让你在家也能做出道道好菜!

1、茴香炒鸡蛋 食材：鸡蛋3个，茴香菜适量，盐适量，色拉油适量，清水适量 做法：1）切碎茴香菜备用。打散鸡蛋，在鸡蛋中加入适量的盐和清水，搅拌均匀。2）热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用锅铲迅速切成小块。3）加入茴香菜继续翻炒，翻炒至鸡蛋熟透即可。

2、首先，茴香馅饼是一道简单却美味的选择。将面粉烫面后饧发，猪肉剁成馅，与茴香末、调料混合，制成馅料。面皮擀薄，包入馅料，煎至金黄，香气扑鼻。其次，茴香肉馅饺子是饺子爱好者的佳肴。将茴香末与五香粉、调料拌入猪肉馅中，包入饺子皮，煮至熟透，满口都是茴香的香醇。

3、第1步，首先把买回来的包菜撕开一片片的，再用清水冲洗干净，另外准备一个大盆，往里面加入适量的清水和食盐，再把包菜放到盆中，大概浸泡15分钟，趁着浸泡的时间，可以把大蒜去皮切碎，小米椒洗净切段，小葱洗净切末。

4、蒜薹炒牛肉所需食材：牛肉姜末蒜末小米辣蒜苔制作方法：将牛肉切成薄片，放入一个容器中。加入2勺生抽、适量胡椒粉、孜然粉和1勺淀粉，搅拌均匀。再加入2勺食用油，继续搅拌均匀，腌制15分钟。在锅中倒入油，加热后将牛肉炒至变色，捞出备用。

走油肉(本帮菜)的家常做法怎么做好吃

1、走油肉（本帮菜）的做法图解111刚才煮肉的水已经变凉，将控油沥干的五花肉放入煮肉的凉水中。走油肉（本帮菜）的做法图解121浸泡10分钟左右，浸到肉皮起泡冷却后捞出，沥干水分。浸泡的水留着待用。走油肉（本帮菜）的做法图解131将沥干水分的五花肉切成1厘米厚左右的小片。

2、准备带皮五花肉。 在锅中加入适量清水和姜片，放入五花肉煮至熟透。 煮至筷子可轻松穿过肉，关火，捞出五花肉。 沥干水分，可用厨房纸吸干。 过滤煮肉时的浮沫，保留滤液待用。 另起锅，倒入足量食用油，确保肉片完全浸没。 油热至六七成时，小心放入五花肉，避免油溅。

3、上海本帮菜以其独特的红烧技艺闻名，其中走油肉是传统佳肴之一。 走油肉的制作看似繁琐，实则蕴含着上海人对美食的热爱和追求。 首先，将猪肉刮洗干净，煮至八成熟后，擦干水分，抹上醋和酱油。 接着，用旺油锅将猪肉炸至皮起泡有皱纹，捞出待用。

4、将猪肉刮洗净，入锅加水煮到八成熟出锅，擦干后抹上醋及酱油15克，用九成（约225度）旺油锅，把肉放入炸约1分钟，至肉皮起泡有皱纹时当即捞出。

哪些家常菜虽是简单菜系,但却是经典味道,好吃得停不下来呢?

1、番茄炒蛋 番茄炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，材料易得。 菜品特色 番茄炒蛋，色泽鲜艳，口感鲜嫩。番茄的酸甜与鸡蛋的鲜香完美结合，使人食欲大增。 制作方法 打蛋，搅拌；番茄切块备用。热油后先炒蛋，再倒入番茄翻炒，调入适量盐、糖，出锅前可加入少许葱花提味。

2、海肠炒韭菜食材：海肠、韭菜 作法：鲜海肠放到盆中，逐一自上倒地撸清洗干净，再换厨房剪刀弄断，每一段约5cm长就可以。锅中烧开水，放入海肠，汆烫3秒左右，捞起来，清洗一下备用。绰水的海肠备用。

3、一：西红柿炒鸡蛋 两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。

4、洗净莴笋一把切成段，水豆腐豆干二两切成细条条，小葱一根切成马蹄子片，蒜头几颗切成大蒜，红线椒除掉根处切成斜片，和葱姜蒜放在一起，再放入几颗红干椒预留。锅里添入冷水，添加食用盐入底味，添加食用油增加亮度，水开后放入水豆腐豆干，再放入莴笋绰水30秒，就可以捞起来沥干水分。

简单的家常菜有哪些?

红烧肉：红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。

番茄炒蛋：番茄炒蛋是一道非常简单的家常菜，以番茄和鸡蛋为主要食材，配以盐、糖等调料炒制而成。它口感鲜嫩滑爽，酸甜可口。制作方法也很简单，只需将番茄和鸡蛋一起炒熟即可。 青椒炒肉片：青椒炒肉片是一道非常简单的家常菜，以猪肉和青椒为主要食材，配以盐、酱油等调料炒制而成。

可乐鸡翅：可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡翅嫩滑、咸甜适中的[_a***_]！粉蒸肉：粉蒸肉 是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

简单的家常家常菜有：番茄炒蛋、酸辣土豆丝、红烧茄子、蒜蓉西兰花等。番茄炒蛋 番茄炒蛋是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单，材料易得。将番茄切块，打散鸡蛋后翻炒，加入适量的油和调料即可。这道菜色泽鲜艳，味道酸甜可口，富含丰富的维生素和蛋白质。

鱼香鸡丁 当然鸡丝更好入味—但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。

酸辣土豆丝：将土豆去皮后切成细丝，用清水冲洗去除多余淀粉，然后放入开水中焯水，捞出后迅速浸入凉水保持脆嫩。热油中爆香葱姜蒜和小米辣，放入土豆丝快速翻炒至熟透，最后加入适量的醋、盐调味即可。 西红柿炒鸡蛋：又称为番茄炒蛋。先将鸡蛋打散，入油锅炒至半熟后盛出。