粤菜十大名菜 闽菜排名,粤菜十大名菜 闽菜排名榜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜十大名菜 闽菜排名的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜十大名菜 闽菜排名的解答，让我们一起看看吧。

八大名菜排名？

明朝时期形成了四大菜系，分别是鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，到了民国时期，又有四个地方菜脱颖而出分别是，浙菜，闽菜，湘菜，徽菜，形成了现在有名的八大菜系。

鲁菜

八大菜系中，鲁菜虽然现在不出名，但是人家形成的最早，而且在明清时期是宫廷御膳的主体，就靠这也得排第一。现在京津东北一带主要都是受鲁菜的影响。

鲁菜口味也不是统一的，鲁菜内部还分为两大派系，分为济南和胶东两大派别。济南系擅长爆、烧、炸、炒，口味偏重。胶东地区靠海，所以以海鲜闻名，口味比较清淡。

鲁菜比较有名的代表菜是糖醋鲤鱼，九转大肠，一品豆腐，酸辣鱼丸，木须肉，油爆海螺，香酥鸡，肉末海参等

川菜

川菜起源于四川，重庆，起源时间比较晚，但是发展很快，现如今川菜馆是遍布各地，是民间最大的菜系，川菜重视选料，讲究规格，特点就是酸，甜，麻，辣香，油重味浓，以辣，酸，麻闻名，享有一菜一味，百菜百味的美誉，在世界上也很有名，有：食在中国，味在四川的说法。

川菜也有自己的派系，他是三个不同口味的门派组成的，以成都乐山为核心的菜系，口味相比较清淡，以自贡内江为核心的菜系，大气，高端。以重庆为中心的菜系，靠麻辣发家。

川菜的代表菜很多；夫妻肺片，蚂蚁上树，酸菜鱼，毛血旺，口水鸡都是川菜。

闽菜与粤菜味道相差大吗？

闽菜与粤菜在味道上相差较大。

闽菜和粤菜在口味、菜品种类和烹调方法等方面都有一定的差异。闽菜注重鲜、嫩、滑、香的口感，菜品偏向鲜甜味，讲究调味品的搭配和比例，如甜酱油、糖、醋等，营造出特有的甜香味。烹调方法多样，包括炖、煮、煎、蒸、炸等多种方式，注重火候和时间，讲究烹调技巧和刀工。相比之下，粤菜偏向清淡细腻、口感鲜美，强调原汁原味，讲究烹调技巧和刀功，同时注重材料的选用，强调新鲜、嫩、鲜的口感。粤菜中的调料相对简单，以盐、糖、酱油等为主，突出菜品的原汁原味。烹调方法以蒸、煮、烤等为主要方式，注重材料的质感和口感。

总体来说，闽菜注重鲜香甜美，调料多样化，而粤菜则偏向清淡、鲜美，调料相对简单，口感更加清新。这两种菜系在口味上的差异主要体现在闽菜的鲜香甜美和粤菜的清淡细腻上。

和佛跳墙齐名的八大菜？

1、荔枝肉

荔枝肉是一道非常著名的闽菜，其历史已经有了两三百年，这道菜不是由荔枝来进行制作的，而是因其形状像荔枝而得名。很多朋友听到这道菜名的时候，都以为它是素菜，其实不然的是，它是一道荤菜。

这道菜***用的是猪瘦肉来进行烹饪的，把瘦肉打上十字花刀，再用热油一炸以后，其形状就像是一个个的荔枝。最后再用番茄，白糖，酱油等调料调成酱汁包裹后，就能得到这道美食。

2、走油田鸡

田鸡也就是我们常说的青蛙，其营养价值是非常丰富的，维生素，钙，铁，锌，[_a***_]等多种营养，在田鸡中均有含有。除此之外，田鸡肉质还非常细嫩，用油加上各种调味料一爆炒以后，味道就会非常入味、好吃。

这道菜在烹饪的时候，一定要多准备上一些大蒜哦，因为田鸡味道会很腥，多准备一些大蒜的话，就能将其腥味完美去除，还能起到很好的增香作用。

1.山东菜

代表菜有:爆双脆,葱烧海参,清汤燕菜,糖醋鲤鱼,清蒸加吉鱼,九转大肠,德州扒鸡等

2.四川菜

代表菜有:宫保鸡丁,麻婆豆腐,鱼香肉丝,水煮肉片,樟茶鸭子,怪味鸡块,干烧岩鱼,干煸牛肉丝等

3.江苏菜

代表菜有:三套鸭,清炖蟹粉狮子头,大煮干丝,叫化鸡,清蒸鲥鱼,霸王别姬,羊方藏鱼等

4.广东菜

代表菜有:三蛇龙虎会，油泡鲜虾仁，白云猪手，脆皮乳猪，护国菜，大良炒牛奶，糖醋咕噜肉等

5.淅江菜

代表菜有:西湖醋鱼,东坡肉,龙井虾仁,油焖笋,蜜汁火方,冰糖甲鱼,宁式鳝丝,清汤越鸡等

到此，以上就是小编对于粤菜十大名菜 闽菜排名的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜十大名菜 闽菜排名的3点解答对大家有用。