川菜是哪个城市的-川菜出自哪个城市

川菜是哪里的发源地是哪?

1、四川：美食之都，川菜的发源地 当我们谈论中国烹饪时，四川菜必然名列前茅。以其麻辣鲜香著称的川菜，征服了无数味蕾，成为中华美食文化中不可或缺的一部分。今天，我们将深入探索川菜的起源地——四川，了解其丰富的历史和独特的烹饪技法。

2、川菜发源于小河帮、盐帮，即泸州、南充、内江、自贡等地；继承和发展与上河帮即成都平原；真正兴盛和走向全国于下河帮即重庆、达州等川东地区。为什么这样说？要有数据支撑，要有事实支撑，要有理有据。

3、它的发源地是古巴蜀。事实上，一些著名的现代川菜根本就是外国的。比如四川名菜宫保鸡丁。传说清朝光绪年间，四川巡抚丁宝桢原籍贵州。他在四川的时候，喜欢吃家乡贵州的一道菜，就是炒辣椒炒鸡。后来在四川流行起来，因为丁宝桢被封为太子烧包，俗称包公，这道黔菜就变成了现在著名的川菜宫保鸡丁。

川菜的起源是重庆还是成都呢?

1、这也充分的证明了川菜是起源于成都的。也有一些做川菜厨师说一些菜肴是取决于重庆，像重庆火锅水煮鱼等。但也不能完全是来源于重庆。相关菜品川菜中比较有名的菜品就包含有麻婆豆腐，宫爆鸡丁，鱼香肉丝，蒜泥白肉、钟水饺，这些都是非常有名的成都川菜，也是成都小吃的代表。

2、川菜是我国传统美食文化的重要组成部分，它源远流长，特色鲜明，深受人们喜爱。商周时期，川菜的雏形已见端倪，而其起源地通常被认为是成都平原，这里是长江流域文明的发源地之一。成都在奴隶制社会时期就是蜀国的中心，这些都为川菜的起源提供了历史背景。

3、川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。

重庆菜和成都菜有什么不同?重庆菜究竟是不是川菜?

渝派川菜和成都川菜都是同属于川菜，内部区别不太一样。

区别之一：重庆菜偏辣，重麻、重油。成都菜偏麻，轻辣、少油（相对于重庆菜）。区别之二：重庆菜菜与重庆人一样，粗犷、霸道、威猛。重庆菜注重口味，不在乎形象。酒店做菜，只管好吃，不管卖相。重庆菜量大有余，精致不足。比如毛血旺，突出的是毛，表现的是量。

成都菜叫川菜，重庆菜叫“重庆菜”或“江湖菜”，火锅叫“重庆火锅”。

但本省人看来，却是大大的不同。重庆的菜就像重庆的地理一样，大山大河似的，有一种气吞万象之势。而成都菜就像竹林小院门前潺溪似的，有一种小家碧玉之美。这样的一种内涵在里面，使得成都厨子和重庆厨子就是做同样一个菜，也会大大的不同。