七大菜系-七大菜系是哪七大

世界七大菜系

1、年回归的澳门，饮食文化一点都不差，反而源远流长，有葡国菜的特色，又结合了自身的特点，被称为是“澳门式葡国菜”。这种菜系在世界上可以说是独一无二的，也正是因为这样，澳门才成为我国的第三座“美食之都”。

2、由苏州、南宁地方菜发展出来的菜系是八大菜系，有广东菜系、浙江菜系、山东菜系、江苏菜系、湖南菜系、四川菜系、福建菜系、安徽菜系。

3、川菜的特点是麻、辣、鲜、香。川菜以浓郁的地方风味闻名，菜式调味多变，形式多样，醇香浓郁，主要以麻辣调味著称，代表菜品有水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、口水鸡、火锅、麻辣烫等。

4、粤菜：粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响极大，不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。

5、而且本帮菜不是八大菜系之中。主要原因是鲁菜代表菜的食材成本高、制作复杂、用时较长，因此寻常百姓家是吃不起或者不常吃的。所以没能像川菜那么普及而已。狭义上的正宗鲁菜甚至于很多山东人都没吃着过。广义上的凡是葱姜蒜爆锅的都是鲁菜。

6、青菜碧绿清脆，刚刚熟，芡汁刚好锁住水分，菜下碟，一根一根，一点汤汁没有！行政总厨指着菜说，这是我要的效果。厨房总厨满脸的敬佩，当时全厨房几十号人一致鼓掌，真服！这么多年过去，我自然记得那个挨个小伙的强大的大佬气场和精湛的技艺。

中国有七大菜系..你知道那几个啊

1、鲁菜：鲁菜是中国菜系中历史最悠久的之一，起源于山东地区。在春秋时期，鲁国就有了烹饪技术，后来发展成为鲁菜。鲁菜以烹制煮、炖、炸、爆、烩、炒等烹调技法为主，口味清淡，以海鲜和烤肉为特色。川菜：川菜起源于四川地区，大约在清朝时期开始形成并发展。

2、闽菜起源于福建省，是中国八大菜系之一。长于烹饪海鲜，味道注重清鲜、酸、甜、咸、香，在宴席中最后一道菜一般都是时令青菜，取“清菜”之意。其中福州菜是闽菜的代表，但也根据地域分为漳州菜、厦门菜、泉州菜四种类型。（5） 苏菜或扬菜即江苏菜，中国八大菜系之一。

3、鲁菜，起源于山东，以济南、胶东和孔府菜为代表，讲究汤的熬制和原料的本味，擅长烹饪海陆珍品，如德州脱骨扒鸡、九转大肠等。 川菜，以成都、重庆等地为代表，味型多样，如麻辣、酸辣等，擅长烹饪动物内脏和海鲜，如鱼香肉丝、宫保鸡丁等。

4、淮扬菜：淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。

5、鲁菜，中国唯一的自发型菜系，相对于其他菜系历史悠久。徽菜，徽菜以就地取材，选料严谨，巧妙用火，功夫独特，擅长烧炖，浓淡适宜，讲究食补。闽菜，闽菜以烹制山珍海味而著称以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇 、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。

6、以闽东和闽南风味为代表的 6 浙菜：即浙江菜系，以杭州菜为代表。浙江菜系各地风味比较统一。主要流行于浙江地区。和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的[_a***_]、沿江风味较近。 7 湘菜：即湖南菜系，以长沙菜为代表。湖南菜系各地风味统一。主要流行于湖南地区。在中国大部分地区都有湘菜馆。

由苏州、南宁地方菜发展出来的菜系是什么菜?

由苏州、南宁地方菜发展出来的菜系是八大菜系，有广东菜系、浙江菜系、山东菜系、江苏菜系、湖南菜系、四川菜系、福建菜系、安徽菜系。

苏菜，中国汉族四大菜系之一，八大菜系之一，由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。它起始于南北朝、唐宋时，当时经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为“南食”两大台柱之一。明清时期，苏菜南北沿运河、东西沿长江的发展更为迅速。

川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等38种之多。

七大菜系都是什么菜?

中国的七大菜系是指中国饮食文化中的七个主要菜系，包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜。川菜制作讲究烹调技巧，食材多样，口味丰富，包括麻辣火锅、水煮鱼、宫保鸡丁等。粤菜是广东菜系，以清淡、鲜美、精细、多样而著称。粤菜风味独特，制作精湛，注重原汁原味，包括鲍鱼、烤鸭、白切鸡等。

闽菜起源于福建省，是中国八大菜系之一。长于烹饪海鲜，味道注重清鲜、酸、甜、咸、香，在宴席中最后一道菜一般都是时令青菜，取“清菜”之意。其中福州菜是闽菜的代表，但也根据地域分为漳州菜、厦门菜、泉州菜四种类型。（5） 苏菜或扬菜即江苏菜，中国八大菜系之一。

闽菜。就是福建菜系，是由闽北、闽南、闽中、闽东、闽西菜系形成的，又以闽东、闽南为代表。闽菜讲究刀工、火候、选料，重视煲汤，口味偏酸、甜、淡，这种口味多与地理环境关，因临近大海，菜多以海鲜为主，酸甜可以去腥，淡可以保证海鲜的原汁原味。代表菜有鱼丸、馄饨、炸五香、面线糊等。

七大菜都有哪几种

四 川 菜 其名菜有回锅肉、鱼香肉丝、灯影牛肉、夫妻肺片、东坡肘子、水煮牛肉、清蒸江团、干煸鱿鱼网、宫保鸡丁、麻婆豆腐、怪味鸡块、钵钵鸡等。

中国的七大菜系是指中国饮食文化中的七个主要菜系，包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜。川菜制作讲究烹调技巧，食材多样，口味丰富，包括麻辣火锅、水煮鱼、宫保鸡丁等。粤菜是广东菜系，以清淡、鲜美、精细、多样而著称。粤菜风味独特，制作精湛，注重原汁原味，包括鲍鱼、烤鸭、白切鸡等。

淮扬菜，来于扬州，淮安和镇江，讲究选料和刀工，口味清淡，擅长制汤。苏锡菜，来于苏州，无锡和常州，常用酒糟调味，擅长各类水产，口味偏甜。徐海菜，来于徐州和连云港，口味较重，擅长海产和蔬菜。

淮扬菜，以江苏扬州、淮安为中心，选料严谨，擅长炖、焖、烧、烤，如清炖狮子头、水晶肴蹄等。 浙菜，以杭州、宁波和绍兴菜为代表，讲究原料的新鲜和刀工，如龙井虾仁、西湖醋鱼等。 闽菜，以福州、闽南、闽西菜系为基础，擅长烹饪海鲜和山珍，如佛跳墙、鸡汤氽海蚌等。

副菜。鱼类菜肴。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。主菜。肉、禽类菜肴，最有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、铁扒等。蔬菜类菜肴（西餐中称为沙拉）。与主菜同时服务的沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。主要调味汁有醋油汁、法国汁、奶酪等。

七大菜系还是八大菜系

第七大菜系：浙菜 浙菜。就是浙江菜系，有绍兴、杭州、宁波菜系组成。浙江处于鱼米之乡，多产鱼虾，因此口味清鲜，烹饪方法以炖、炸、焖、蒸为主，注重原汁原味，制作精细。名菜有：西湖醋鱼、龙井虾仁、宁波汤团等。第八大菜系：徽菜 徽菜。

八大菜系。中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等系，即被人们常说的中国八大菜系。

中国的菜系丰富多彩，其中最为著名的有“八大菜系”，它们各具特色，为中国的饮食文化增添了独特的魅力。这八大菜系分别是：鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。