大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于营养与烹饪的问题,于是小编就整理了3个相关介绍营养与烹饪的解答,让我们一起看看吧。
烹饪和营养专业通常会涵盖以下内容:
1. 基础厨艺技能:包括切菜、炒菜、烹煮、烘焙、制作各种菜品和饮品等基础技能。
2. 营养学知识:学习人体所需的各种营养素、饮食营养及膳食结构、食品与健康等方面的知识。
3. 食品科学知识:学习食品的基本化学成分、食品加工技术、食品贮藏、餐饮管理等知识。
4. 食品安全知识:学习对食品进行安全性评估、食品添加剂、食品卫生等知识。
烹饪工艺与营养是培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才的一个专业。
烹饪工艺与营养专业基础知识:熟练掌握本专业所必需的基础理论知识及其专业技术知识,包括:烹饪原料学、烹饪营养卫生学、烹饪工艺美术、原料加工、烹调技术、面点技术、食品雕刻与冷拼技术、餐饮企业服务与管理等基本知识。
专业主干课程与主要实践环节:烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、食品雕刻、烹饪工艺、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、宴席设计、烹饪营养与卫生、药膳学概论、食疗概论与养生、餐饮市场营销、餐饮管理、中西餐烹饪技术实训、创新菜研发、烹饪技术与饭店餐饮管理综合实习、毕业论文等,以及各校的主要特色课程和实践环节。
有志者事竟成
到此,以上就是小编对于营养与烹饪的问题就介绍到这了,希望介绍关于营养与烹饪的3点解答对大家有用。
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