1、一:虎皮青椒 材料:9个尖椒、1瓣酸、一勺酱油、两勺醋、半勺白糖 步骤:1:将青椒洗干净,蒜剥好。2:青椒剁成两段、蒜剁成蒜末。3:调制酱汁,将酱油、醋、白糖放到一个碗里。4:在锅中加入食用油,油热至6成时候,放入辣椒,用小火煎。
2、凉菜:五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜:红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3、家常小炒菜是我们生活中常见的一道美食,通常以各种蔬菜、肉类及其它食材为主料,通过简单的烹调方式加热即可。既方便又可口,深受人们的喜爱。
4、红烧肉 材料:猪肉块 500克,青葱 50克,生姜 10克,料酒 20克,老抽 20克,糖 20克,盐 5克。做法:将猪肉块洗净,切成厚约2cm的块状。将姜葱切成细末。将肉块倒入沸水中焯水煮熟,去除血污和余温。将焯好水的肉块码在砂锅中,加入姜葱末、料酒、老抽、糖、盐、清水。
5、酸辣豆芽。用料:绿豆芽250g、红线椒1根、油1大勺、盐1小勺、干红辣椒5个、蒜3瓣、葱1小根、生抽1小勺、白醋1大勺。做法:(1)所需材料:(2)蒜切碎,干红椒用剪刀剪碎,葱切葱花,红线椒用剪刀剪成圆圈状。(3)热锅凉油,小火先放入干红椒炒香。
蕨菜炖土豆 材料:蕨菜500g,土豆2个,豆瓣酱,辣椒酱,葱、姜、蒜各少许。做法:蕨菜洗净切段,土豆去皮洗净切块,葱、姜、蒜切末。锅里放油,姜、蒜爆香,放土豆块煎一下,添水,放蕨菜。大火烧开转中火。依各人口味,加豆瓣酱和辣椒酱。汤收干,出锅撒葱花。
猪肉炖粉条。材料:五花肉500克,葱,姜(切片),花椒,八角,料酒,老抽,冰糖,粉条150克。做法:五花肉切大块。锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污。锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
小鸡炖蘑菇。材料:嫩公鸡1只、榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖5克、食用油2大匙。做法:嫩公鸡经过初步加工后,去除头、***,洗净沥干水分,剁成小块。
准备食材 炖菜的食材可以选择各种肉类、蔬菜、豆类等,一般来说,选择肉质鲜嫩、脂肪含量适中的部位,如猪肉里脊、牛肉腱子肉、鸡肉等。蔬菜则可以选择土豆、胡萝卜、白萝卜、洋葱、蘑菇等。豆类可以选择红豆、绿豆、黑豆等。 切块 将食材切成适当大小的块状,以便于入味和烹饪。
1、做法:锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水。锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂。捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色。放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。
2、小鸡炖蘑菇。材料:嫩公鸡1只、榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖5克、食用油2大匙。做法:嫩公鸡经过初步加工后,去除头、***,洗净沥干水分,剁成小块。
3、做法:将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
4、用葱姜蒜:将葱姜蒜切成末状,放入锅中和食材一起烹饪,可以增加菜肴的香味。2)用香料:如八角、桂皮、花椒等,放入锅中和食材一起烹饪,可以增加菜肴的香味。3)用鸡精:在调味时加入适量的鸡精,可以增加菜肴的鲜味和香味。
5、做法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料。鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅。炸好的鸡翅加腌料,置另一锅加入可乐用大火煮至滚后,转小火再煮约半小时即可。苦瓜鸡片。
1、油爆虾 (1)材料:虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。(2)做法:剪掉虾须后洗净,沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。
2、三杯鸡。(1)鸡肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。非常美味。(2)食材:1只整鸡,低度白酒300毫升,150毫升生抽,100毫升花生油,生姜。(3)做法:一只整鸡,清洗干净。去掉鸡头,鸡***。然后把清洗干净的整只鸡放进砂锅里。
3、麻辣鱼块:食材:草鱼1条,香菜2根,香葱3根,花椒1小撮,姜块,小辣椒4根,蒜6粒,淀粉,料酒,胡椒粉,耗油,生抽,盐。食材备好,草鱼刮去鱼鳞,去掉内脏,清洗干净,切成中等大小的块。加上几片姜,适量的盐和料酒拌匀腌制20分钟。
4、做法简单,好吃不腻的家常菜! 午餐肉炒年糕: 鸡蛋打散煎熟盛出备用,年糕煮软后切片。 锅中倒入少许油烧热,放入蒜末和老干妈炒出红油,加入午餐肉片煎一会会,倒入青菜 翻炒片刻。 加入拌匀,加入盐、糖、老抽、陈醋、蕃茄酱 快速翻炒片刻即可。
5、西芹炒虾仁:- 食材:西芹一棵、虾仁一碗、盐、糖、蚝油、葱姜末。- 做法: 西芹切段焯水。 热油爆香葱姜,放入虾仁翻炒。 虾仁五分熟时加入西芹。 调入蚝油、盐、糖,翻炒均匀即可。 番茄菜花:- 食材:菜花1棵、番茄3个、盐、糖、番茄酱适量。
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