经典豫菜有哪些 川菜名称,经典豫菜有哪些 川菜名称呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于经典豫菜有哪些 川菜名称的问题，于是小编就整理了2个相关介绍经典豫菜有哪些 川菜名称的解答，让我们一起看看吧。

鲁菜都有什么菜？

九转大肠

鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”

1 鲁菜是山东菜系中的一种，菜品类型非常丰富。
2 鲁菜的特点是口味偏重，善于烹饪海鲜和禽肉，特别是烤、炸、炒、煮等烹调方式，能够使食材的鲜味更加突出。
3 鲁菜中比较有名的菜品有：红烧肉、糖醋排骨、鲁菜煎饼、拔丝地瓜、葱爆海参等等，这些都是非常美味的鲁菜菜品。

1 鲁菜是山东省传统饮食文化的代表，种类丰富，涵盖了各种菜品。
2 鲁菜以烹调技法精细、口味鲜美、色形养眼、食材多样、兼具文化底蕴和地方特色等特点而著名。
3 鲁菜里比较知名的有：回锅肉、葱爆羊肉、红烧肉、糖醋排骨、八宝鸭、烤鱼、蒜泥白肉、三鲜锅贴等等，美味可口，是一道不容错过的美食。

鲁菜是中国传统的八大菜系之一，以山东省济南市和青岛市为代表。其菜肴选料严谨，注重原汁原味，注重火候和造型，口感清香鲜美，营养丰富。 鲁菜的特色菜包括：红烧排骨、烤肉、回锅肉、清蒸鱼、醋溜白菜、鱼香肉丝、糖醋里脊、豆腐干炒肉丝等。这些菜的烹制技术精湛，口味诱人，具有独特的地方风味。此外，鲁菜在菜品调味上也独具特色，如糖醋味、火腿菜、姜葱烩等，更加彰显其鲜美美食文化。

鲁菜中有名的代表菜。

1、糖醋鲫鱼色泽红艳，味道酸甜，搭配汤汁来吃的鱼肉十分鲜美，鱼肉也比较嫩，糖醋酱汁用来拌饭，非常下饭。

2、九转大肠色泽红润，大肠很有韧性，吃起来感觉肥而不腻。

3、一品豆腐颜色呈淡黄，味道鲜美，豆腐很嫩。外层的酥皮很脆，里面的豆腐弹性保持很好。

4、葱烧海参海参黑乎乎的，虽然整体颜值不高，但是搭配葱，简单炒一下，便十分入味。

中原历史悠久，为什么豫菜却不出名？

看到这篇文章，其实更感觉所谓美食评论其实没真真正正去体会豫菜的美食。我在头条上发言不少，但是总是之眼片语，这次趁着乘车无聊，发发感想。

豫菜，在早期的定义其实是河南风味，早期豫菜厨师多出自长垣，封丘等地。最早是汇集开封，建国后，***，总后等中央级部门宾馆，食堂多有豫菜的身影。但他们好像没把豫菜发扬光大。倒是鲁菜，淮扬后来居上。

有人说，河南全是面食，小吃，没有名菜，可笑的是，正宗的豫菜大席面现在很少了，笔者小时还有幸尝到，包括笔者结婚的席面，在当时虽不说一流，最少也是中档席面。

以开封为例，一席地道的标准豫菜中档席面一般是八冷八热，两道汤，四个碗，，若干主食。

一般来说，八冷是标准的四荤四素，一般给上的是，桶子鸡，酱[_a***_]，酱鸭，五香鱼，蚂蚁上树，时蔬素菜三道。

然后上热炒，一般第一道菜是扒广肚，第二三道就是给配点重味肉菜，第四道是鲤鱼焙面，这时一般要喝鱼头酒，然后上一道素炒，一般是素几样，下边该上一道甜汤，漱漱口，下一道是整鸡，整肘子（料子鸡），然后八宝饭就该上了，加道时蔬，然后就是滚蛋汤登场，下边一般是蒸酥肉，蒸丸子，蒸芥菜肉，蒸鱼块。配以馒头，小点等，这就结束了。

其实，各位好好看，其实这几道菜搭配是很合理的，先走浓汤，然后突出各种味道再配以各种汤来唤醒味蕾，让人可以不觉席面索然无味，或者那一道菜夺了主角的位置，我在别的菜系很少看到这种搭配。

豫菜现在的没落，除了历史上的原因，还有两个重要的问题，市场营销和普及率。

市场营销的问题主要是因为味道并不突出，而且对于年轻市场吸引力不足，对于豫菜的真正灵魂没有很好的诠释，甚至说看完头条的人更爱对于河南人的看法，就是早上胡辣汤，中午烩面，晚上灌汤包。说句实话，河南大着呢，人口过亿，就这三样东西，你们不觉得惭愧？

到此，以上就是小编对于经典豫菜有哪些 川菜名称的问题就介绍到这了，希望介绍关于经典豫菜有哪些 川菜名称的2点解答对大家有用。