中国各地饮食文化特色-中国地方饮食特色

中国34个省的特色美食有哪些?

1、台湾：蚵仔煎，盐酥鸡，台北牛肉面，蚵仔面线。

2、酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美辣劲十足，证人胃口大开。 1 云南 过桥米线是云南省漠南地区的一种特有的小吃，属淇菜系，十分美味。 1 青海 酿皮是流行于中国西北地区的一种传统特色美食，是用面粉浆汁蒸出来的面皮。 天津 狗不理包子以一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃该小吃为“天津三绝”之首。

3、福建佛跳墙。佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。上海扣三丝。

4、清蒸武昌鱼，湖北传统名菜，选用产自鄂州梁子湖的团头鲂，以其头小体高、背厚、面扁、脂肪丰富、肉味鲜美而著称。 辣子鸡，川菜经典，主料为整鸡，辅以葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等调料，各地做法各异，共同特点是色泽红亮，麻辣味浓，深受喜爱。

5、清蒸武昌鱼，湖北传统名菜，选用产自鄂州梁子湖的团头鲂，以其头小体高、面扁背厚、脂肪丰厚的特点著称，肉质鲜美，清蒸保留了原汁原味。 辣子鸡，川菜代表，以整鸡为主料，加入葱、干辣椒、花椒等多种调料，各地做法各异，但共同特点是色泽红亮、麻辣味浓，深受人们喜爱。

中国各省的饮食习惯是什么?

1、广东人的主要饮食习惯：以大米为主食，面食只作调剂。“一日三餐，先茶后饭”是广东食俗的一大特色。喜食杂食，几乎什么都敢吃。副食不仅食猪肉、牛肉、羊肉、家禽、海鲜，还吃鼠、蛇、虫等。广东人一般口味喜清鲜，以甜为主，酸辣次之，并讲究吃时菜。我国南方以大米为主食，北方多以面食为主食。

2、湖南菜以辛辣著称。特别值得一提的是湖南的辣椒。湖南人对辣椒“宠爱有加”，几乎吃什么都放辣椒。湖南的辣椒也特别辣。

3、总的来说，中国的饮食习惯呈现出南甜、北咸、东辣、西酸的特点。江南人喜欢清淡、甜咸、爽口的菜肴，注重营养，倾向于适量精致；西北人偏爱带酸口、经济实惠且富含牛羊肉的菜品；东北人则肥而不腻、脂肪多的鱼肉菜品，量大且追求吃饱吃好。

4、中国人的传统饮食习惯是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。形成这一习俗的主要原因是中原地区以农业生产为主的经济生产方式。但在不同阶层中，食物的配置比例不尽相同。因此古代有称在位者为“肉食者 。以热食、熟食为主，也是中国人饮食习惯的一大特点。

5、、我国的饮食结构复杂多样 ， 以五谷为主食者为最多。

6、节庆饮食 过年的[_a***_]，包头人习惯吃油炸糕，这个炸糕叫做“炸油糕”特指胡麻油炸的黄米糕，什么糯米和江米的都是后来改良的。以前是过年才吃吃的着的好东西，老一辈人常流传这样的话：“三十里的莜面，四十里的糕，十里的豆面饿断腰”，这是当年走西口的人心目中最抗饿的美食了。

中国的各地方饮食名称和特征

1、鲁菜 鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。

2、鲁菜 鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。

3、川菜 川菜的食材选择广泛，调味多样，菜式丰富，口味清鲜醇厚，注重麻辣调味的运用，以其独特的烹饪技术和鲜明的地方风味，融合了各地的特点，形成了独具特色的川菜文化。

中国各地有什么特色美食?

河南胡辣汤 胡辣汤作为北方常见的早餐，经常出没于街边早点摊。其特点是胡椒味重，咸香辛辣，搭配油条、油饼风味更佳。如今，它已发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一。 南京鸭血粉丝汤 鸭血粉丝汤，顾名思义里面有鸭血，还有鸭肠、鸭肝等以及香菜提味。

中国特色美食较多，比如北京烤鸭、山东煎饼、西安糊辣汤、武汉热干面、兰州牛肉拉面、重庆酸辣粉、汉中热面皮、长春朝鲜冷面、天津狗不理包子、山西刀削面、南翔小笼包、河间驴肉火烧、内蒙古烤全羊、岐山臊子面、柳州螺蛳粉、云南过桥米线等。

北京烤鸭：是中国最有名的传统名菜之一，是用特制炉子烤制的鸭子，皮脆肉嫩，香味浓郁。四川火锅：是一种将各种蔬菜、肉类和海鲜放入沸腾的辣汤中食用的传统川菜，香辣可口。上海小笼包：是上海地区的传统小吃，是一种鲜肉馅包子，皮薄馅大，汁多味鲜。

肉夹馍 肉夹馍是陕西的特色小吃，烤好的馍切开夹上剁碎的卤肉、青辣椒，一口咬下去酥脆可口、肉香四溢。可以当早餐、下午茶食用。月亮馍 在网上刷到过这样的美食视频，一个馍七块钱还是十块钱，里面夹满豆皮、蔬菜、肉等等，一个月亮馍就能吃饱，价格不贵，非常划算。

中国特色美食有以下这些：北京特色菜：北京烤鸭 北京烤鸭被誉为天下美味。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。北京烤鸭被誉为天下美味。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。