菜类搭配食材厨艺大全-菜品搭配的八大要点

食谱大全及做法

1、黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油做法：腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里。加进适量盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油拌匀。放冰箱冷藏半小时左右口感更好。

2、【山楂排骨】1。排骨洗净，焯水备用，山楂洗净；将排骨、山楂放入高压锅中，加入少量水、酱油、盐，大火加热气体后转小火30分钟。最后用大火收汁，撒上大葱。

3、酸辣土豆丝 【食材】土豆 2个，红椒 1个，青椒 1个，葱姜适量，醋 适量，盐 适量，糖 适量，生抽 适量，香油 适量。【做法】 土豆切丝，红椒和青椒切丝，葱姜切末待用。 热锅凉油，加入葱姜爆香，加入土豆丝翻炒。 倒入红椒和青椒，翻炒均匀。

4、家庭食谱做法大全如下：小炒肉丝：肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。

5、夏季晚餐食谱大全如下：青红椒木耳蚝油炒丝瓜 食材：丝瓜350g，青红椒120g，黑木耳30g，大蒜15g，耗油一大勺，盐一小勺，白糖半小勺，干淀粉一小勺。做法：丝瓜青红椒洗净，水发黑木耳然后去蒂。青红椒去籽切菱形片，黑木耳撕成小朵，大蒜切片。丝瓜削去外皮切滚刀块。

6、经典早餐三剑客 煎蛋卷：煎蛋卷做法简单，营养丰富，是早餐的常客。在鸡蛋液中加入各种配料，如蔬菜、肉类、奶酪，卷起煎熟即可。三明治：三明治可咸可甜，组合多样，兼顾美味与营养。全麦面包加上煎蛋、培根、生菜、番茄，搭配一杯牛奶，完美早餐轻松搞定。

青菜适合和哪些食材搭配一起烹饪?

1、蘑菇类：香菇、金针菇、杏鲍菇等蘑菇类食物与青菜一起烹饪，能够增加菜肴的香气和口感。蘑菇本身具有一定的鲜味，能够很好地与青菜的清新相结合，制作出色香味俱全的佳肴。 坚果类：如腰果、杏仁等坚果与青菜一起炒，可以为菜肴增添香脆的口感和丰富的营养价值。

2、肉类：炒青菜也可以与肉类搭配。例如，将鸡肉或牛肉切成薄片，加入炒好的青菜中一起翻炒，味道更加浓郁。海鲜：炒青菜也可以与海鲜搭配。例如，将虾仁或蟹肉加入炒好的青菜中一起翻炒，味道清新、口感鲜美。 总之，炒青菜是一道非常适合搭配其他食材的菜肴，可以根据个人口味和喜好进行搭配。

3、木耳：木耳是一种常见的食用菌，它富含膳食纤维和多种微量元素。将木耳泡发后切丝，与青菜一起炒，可以增加菜肴的口感和营养价值。鸡蛋：鸡蛋是一种营养丰富的食品，含有高质量的[_a***_]和多种维生素。将鸡蛋打散，与青菜一起炒，可以使菜肴的颜色更加丰富，同时鸡蛋的香味也能提升菜肴的整体风味。

4、青菜炒杂果 青菜500克，白果、笋片、冬菇各25克，肉丝5O克，姜汁适量。青菜洗净切段；白果、冬菇丝、肉丝分别以油炒熟；笋片水焯过；锅置旺火上，加麻油，烧热后，倾入青菜段，稍加翻炒，倒入炒白果、熟肉丝、笋片、冬菇丝等，再加入酱油、姜汁翻炒至匀，起锅装盘。

5、青菜可以和多种食材炒制，如肉类、蛋类、豆制品等。详细解释：青菜作为蔬菜的一种，其口感清爽，营养丰富，是日常餐桌上的常见菜品。炒青菜时可以搭配多种食材，增加菜品的口感和营养价值。 肉类：青菜与肉类的搭配是非常常见的。

6、米饭、面条等主食：炒青菜可以作为一道配菜，与米饭、面条等主食搭配在一起。例如，可以将炒青菜与白米饭、炒面或炒饭等搭配在一起，既简单又美味。总之，炒青菜适合搭配各种食物，可以根据个人口味和需求进行选择。在搭配时，要注意食物之间的营养搭配，以保证摄入均衡的营养。

食材_家常菜大全窍门

1、酸辣土豆丝：先把土豆洗净，切成细丝，放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持***、爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。

2、西芹炒虾仁：- 食材：西芹一棵、虾仁一碗、盐、糖、蚝油、葱姜末。- 做法： 西芹切段焯水。 热油爆香葱姜，放入虾仁翻炒。 虾仁五分熟时加入西芹。 调入蚝油、盐、糖，翻炒均匀即可。 番茄菜花：- 食材：菜花1棵、番茄3个、盐、糖、番茄酱适量。

3、做法：1，香干切条，大葱斜刀切段，干辣椒切段，再切一些蒜末。2，热锅凉油，放入姜末、蒜末、干辣椒一起炒香。3，倒入香干，大火翻炒几下，然后加入少许老抽和生抽炒出香味。4，再淋入少许清水将香干烧至入味。5，最后放入大葱，再加入适量盐和少许白糖调味，炒匀就可以了。

4、道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小***炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。

5、种家常菜的做法 青椒炒鸡胸肉丝 食材：青椒、鸡胸肉、蒜末姜末、盐、料酒、淀粉、胡椒粉生抽。做法：鸡胸肉、青椒切丝，姜末蒜末，切碎。鸡肉+少许盐+1勺料酒+1勺淀粉+少许胡椒粉+1勺生抽，抓匀腌制10分钟备用。

6、经典家常菜菜谱：农家小炒肉 食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽。做法：将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。

青菜的做法大全家常

炒青菜 主料：青菜半斤、大蒜。做法：准备食材，将大蒜、青菜分别洗净，切好，待用。热锅中倒油，将大蒜和青菜一起入锅，翻炒均匀。大火不停煸炒2分钟，加一点点水，盖上锅盖焖一会儿。大火持续，2分钟后掀开锅盖，淋上生抽，翻炒均匀。然后放盐等调料，翻炒均匀，不停翻炒几下，出锅。

青菜洗净切开。将年糕条下入沸水中焯软，捞出。烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的青菜翻炒翻炒至断生。接着，合入炒好的鸡蛋和焯软的年糕翻炒一下。然后，加适量的生抽，加适量的盐，鸡精调味炒匀即成。

青菜炒鸡蛋 材料：青菜200克、鸡蛋2个。调料：盐、料酒、鸡精。做法：将鸡蛋打入碗里加点料酒打成蛋液，待用。将青菜洗净捞出，放在案板上切开，待用。烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块后盛出。接着，下入青菜翻炒至断生。然后，合入鸡蛋，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。

青菜肉末炒粉丝。材料：粉丝300克、肉末200克，青菜100克。调料：盐、酱油、白糖、鸡精。做法：粉丝泡开，捞出待用。将青菜洗净捞出，放在案板上切开，待用。烧锅倒油烧热，下入肉末翻炒一下。下青菜翻炒一下，下粉丝继续翻炒，加点酱油调色翻炒至青菜断生。

勾芡后呈现出浓郁的汁味。 青菜炒香肠以青菜和香肠为主要材料，简单调味，保留了食材的原味，是一道家常简单菜品。 青菜炒豆皮丝，将青菜和豆腐皮搭配，加入蒜子和干辣椒提味，快速炒制，清爽可口。 青菜炒土豆，青菜与土豆同炒，简单调味，是一道色香味俱全的菜肴，适合家庭日常烹饪。

哪些食材可以和花菜一起搭配做菜?

花菜搭配以下食材，会做出美味的菜肴：肉类 花菜与肉类的搭配极为常见，尤其是与猪肉、鸡肉等搭配，味道更为鲜美。例如，您可以尝试做一道花菜炒肉片，利用花菜的清脆口感和肉的鲜嫩口感相互衬托，令人食欲大增。蛋类 花菜与蛋类的搭配也是很好的选择。

花菜可以搭配多种食材进行炒菜，以下是几个常见的搭配： 花菜炒肉片：可以用猪肉、鸡肉、牛肉等肉类搭配花菜炒制，增加肉质的口感和香味。 花菜炒虾仁：将鲜虾仁搭配花菜炒制，既丰富了菜肴的口感，又增加了海鲜的鲜味。 花菜炒蘑菇：将新鲜的蘑菇与花菜一同炒制，增加了菜肴的口感和层次感。

炒花菜：将花菜切成小块，搭配蒜蓉或姜蒜爆炒，可以加入其他蔬菜如胡萝卜，青椒等，提高口感和丰富营养。 蒸花菜：将整个花菜蒸熟，可以用来制作凉拌菜或者沙拉。可以添加一些调味料如酱油、醋、蒜末等进行调味。 花菜汤：将花菜切成小块，煮成汤。

海鲜的鲜美与花菜的口感也是绝配。如虾仁、螃蟹等海鲜与花菜一起炒制，不仅能增加菜肴的鲜味，还能为菜品增添一抹独特的风味。花菜与其他蔬菜的搭配 此外，花菜还可以与其他蔬菜如胡萝卜、木耳、青椒等一起炒制。这样的搭配不仅使菜肴色彩丰富，还能提供多种营养素，更加健康。

鸡蛋：鸡蛋是一种非常常见的食材，它可以与花菜一起炒制。将鸡蛋打散，倒入锅中炒熟，然后加入花菜一起炒制。这样可以使菜肴的口感更加丰富，同时也增加了菜肴的营养价值。木耳：木耳是一种非常健康的食品，它富含膳食纤维和微量元素。

食堂菜谱大全

1、晚餐8元：咖哩鸡块、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫 青椒土豆丝。这份食堂一周菜谱的配餐标准食堂二大荤、二小荤、一素菜、一水果，米饭、汤为自助，真是一份食堂菜谱中的即能吃得饱，又可吃得好的哦。

2、食堂一周菜谱的配餐标准食堂二大荤、二小荤、一素菜、一水果，米饭、汤为自助。星期一员工餐菜谱，早餐：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐：油***虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。

3、酸辣大***梗 不仅便宜还好吃，而且还不容易坏，好保存！刷火锅，爆炒，都好吃。所需食材：主料：大***梗300g 辅料：红辣椒3个，蒜瓣3个，盐适量，油适量，鸡粉适量，醋适量 做法：大***梗切条，辣椒蒜瓣切碎。锅子烧热倒入适量的油，继续烧至滚热，倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入***梗。

4、周五 ***粉条肉、炝菜花、丝瓜炒蛋、木耳炒鸡肉片、红烧豆腐、西红柿瘦肉蛋汤。周六 芹菜炒肉、绿豆芽、麻婆豆腐、青菜肉片炒香菇、莴笋肉片、***豆腐汤。周日 番茄炒鸡蛋、青椒土豆丝、红烧茄子、菠菜炒粉丝、玉米羹、红烧平鱼。