菜谱烹饪技巧***厨艺教程-菜谱烹饪技巧***厨艺教程下载

电压力锅菜谱***(快速又美味的家常菜烹饪指南)

将鸡肉切成块，放入电压力锅中加入适量的水。加入姜片、葱和盐。选择肉类烹饪模式，开始烹饪。烹饪完成后，等待压力自然释放或者使用快速释放按钮释放压力。取出鸡汤，装盘即可。

热锅凉油，将鸡丁煸炒至金***，捞出备用。热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入青红椒翻炒均匀。加入酱油、糖、盐、料酒、淀粉调味，加入适量的水，放入鸡丁翻炒均匀。盖上电压力锅盖，选择“肉类”功能，烹饪时间设置为10分钟。

红烧肉：将切好的五花肉放入电压力锅中，加入适量的水、酱油、糖、料酒、姜片和葱段，选择“肉类”或“红烧”功能键即可自动烹饪。烹饪完成后的红烧肉软烂入味，是一道非常受欢迎的家常菜。

鸡蛋打发：将4个鸡蛋打入碗中，为了更容易打发，可在底部垫热水。打到蛋液中出现小泡泡时，一次性加入糖粉，然后继续打发。一直打到蛋液变白，提起打蛋器时，蛋液能够在表面画出8字，并在短时间内保持形状。

锅外侧通常只需轻轻擦拭，而密封圈、限压放气阀等易忽视部位记得清洗。内锅使用海绵或非金属软刷轻柔清洗，避免使用钢丝球损害保护涂层。总的来说，压力锅的使用与清洁都需细心和耐心，按照正确的方法操作，新手小白也能轻松掌握，享受烹饪的乐趣。掌握这些基本技巧，让你的厨房生活更加得心应手。

有哪些切猪肚丝的教学***可以分享?

1、对于初学者来说，观看教学***是一个很好的学习途径。以下是一些可以分享的教学***：《如何切猪肚丝》：这个***详细地介绍了如何处理和切割猪肚，包括清洗、焯水、切片和切丝等步骤。通过观看***，可以学习到正确的操作方法。

2、步骤5：加入药芹 将之前切好的药芹段加入锅中。快速翻炒，让药芹与猪肚丝充分混合。药芹变软后，可以尝试一下味道，根据个人口味调整盐量。如喜欢，可以加入少许鸡精提鲜。步骤6：出锅装盘 药芹变绿、猪肚熟透后，即可出锅装盘。将炒好的药芹肚丝盛放在盘中，一道色香味俱全的药芹肚丝就完成了。

3、准备猪肚：将猪肚清洗干净，去除异味。可以用食盐和白醋搓洗猪肚内外，然后用清水冲洗干净。将猪肚切成细丝，备用。焯水：在锅中加入足够的水，放入生姜片和料酒，将猪肚丝放入锅中焯水。焯水可以去除猪肚的腥味。焯水后，捞出猪肚丝，用冷水冲洗干净，沥干水分。

正宗湘菜菜谱大全做法窍门***

口水鸡 口水鸡是湘菜中的一款人气冷菜，以其麻辣酸甜、肉质鲜嫩而备受青睐。制作正宗口水鸡，需选用鸡腿肉和新鲜调料（如花椒、姜、蒜、香菜等），以及充足的调味料（如酱油、醋、糖、盐、鸡精等）。烹饪过程中要控制好水温和时间，使鸡肉口感最佳。

麻婆豆腐 麻婆豆腐是湘菜中的经典菜品之一，以其麻辣的口感和丰富的味道而受到广泛的喜爱。要做出正宗的麻婆豆腐，需要选用细嫩的豆腐和新鲜的牛肉，以及足量的豆瓣酱、花椒粉和辣椒粉。在烹饪过程中，需要掌握好火候和时间，使豆腐和牛肉的口感达到最佳状态。

做法：将牛柳解冻，放入盆中，加入A料，上笼蒸25小时，晾凉，撕成丝，撒上土豆淀粉，入七成热的油锅中炸至酥脆，捞出控油，上桌。将茶树菇剪去头，撕成丝，入沸水锅中焯水，捞出控干水分，入七成热油锅中炸至酥脆，速出控油，与B料拌匀装在盘底。

湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。