鲁菜代表菜图片及名称-鲁菜最具有代表性的菜

正宗鲁菜十大经典菜

1、爆炒腰花：爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。

2、德州扒鸡：这是中华传统风味特色名吃，鲁菜的经典之作，被誉为我国四大名鸡之首。 红烧大虾：这是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。 九转大肠：这是山东风味菜肴，也是鲁菜系中的名菜之一。

3、赛螃蟹：使用黄花鱼肉制成的赛螃蟹，外观酷似蟹肉，味道鲜美，是鲁菜中的经典仿荤素食。葱烧海参：海参与葱段搭配，红烧而成，葱香浓郁，海参软糯，是鲁菜中的滋补佳品。九转大肠：选用猪大肠经过多道工序精心烹制，色泽红亮，味道酸甜香辣咸五味俱全，是鲁菜中的名菜。

4、糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼是山东传统名菜，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。爆炒腰花 爆炒腰花以猪腰、荸荠等为主料，鲜嫩、味道醇厚，滑润不腻，营养价值高。九转大肠 九转大肠原名红烧大肠，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

5、九转大肠。作为鲁菜中济南菜的代表，“九转大肠”历史悠久，起源于清朝光绪初年的济南九华林酒楼。起初名为“红烧大肠”，后因文人雅士的赞赏，以其制作之精妙，类似道家“九炼金丹”的过程，更名为“九转大肠”。 爆炒腰花。

鲁菜代表菜有哪些

红烧肉：鲁菜的红烧肉色泽红亮，肥而不腻，软糯可口，是鲁菜中的经典之作。烹饪时选用五花肉，配以老抽、糖等调料，慢火炖煮，使得肉质酥烂，味道醇厚。 清蒸海参：作为海鲜菜品的代表，鲁菜的清蒸海参讲究原汁原味，海参鲜嫩，搭配姜丝、葱花，清淡而营养丰富。

鲁菜十大代表菜：九转大肠、葱烧海参、糖醋鲤鱼、油焖大虾、糖醋里脊、三丝鱼翅、孔府烤鸭、拔丝香蕉、奶汤蒲菜、木须肉。

鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝。

香酥鸡：香酥鸡是山东地区汉族传统风味名菜之一，属于鲁菜菜系。传遍济南、青岛、烟台等地区。此菜选用笋母鸡，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常，其色红润，肉烂味美，是佐酒之美味。

鲁菜十大经典名菜

葱烧海参：鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称， 海产品极为丰富。

鲁菜十大代表菜：九转大肠、葱烧海参、糖醋鲤鱼、油焖大虾、糖醋里脊、三丝鱼翅、孔府烤鸭、拔丝香蕉、奶汤蒲菜、木须肉。

鲁菜十大经典名菜，有闻名遐迩的九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、漕溜鱼片、一品豆腐、红烧大虾、宫保鸡丁。作为中国传统四大菜系之一的鲁菜，味道鲜咸脆嫩，有着独特的风味，在做法上善于以葱香调味，有着精细的制作手艺，享誉海内外。

糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼是山东传统名菜，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。爆炒腰花 爆炒腰花以猪腰、荸荠等为主料，鲜嫩、味道醇厚，滑润不腻，营养价值高。九转大肠 九转大肠原名红烧大肠，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

三丝鱼翅：以鱼翅为主料，配以鸡脯丝、火腿丝等，汤汁清澈，味道鲜美，是鲁菜中的高级菜肴。一品豆腐：豆腐经过精细的切割和烹调，外形美观，口感细腻，是鲁菜中的一道素菜名品。这些经典鲁菜不仅代表了山东地区的饮食文化，也体现了中国烹饪艺术的博大精深。

鲁菜代表有哪些

主要有如下：济南风味指济南、德州、泰安一带，代表菜品有：清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。胶东风味，胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带。代表菜品有：油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。

红烧肉：鲁菜的红烧肉色泽红亮，肥而不腻，软糯可口，是鲁菜中的经典之作。烹饪时选用五花肉，配以老抽、糖等调料，慢火炖煮，使得肉质酥烂，味道醇厚。 清蒸海参：作为海鲜菜品的代表，鲁菜的清蒸海参讲究原汁原味，海参鲜嫩，搭配姜丝、葱花，清淡而营养丰富。

香酥鸡：香酥鸡是山东地区汉族传统风味名菜之一，属于鲁菜菜系。传遍济南、青岛、烟台等地区。此菜选用笋母鸡，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常，其色红润，肉烂味美，是佐酒之美味。

红烧肉：红烧肉是鲁菜中较具代表的菜品之一。它选用[_a***_]五花肉，经过煮、炒、炖等多道工序制作而成。红烧肉的特点是色泽红亮、香味浓郁、口感酥软。它的独特酱汁使得肉质更加鲜嫩，是一道家常菜中的经典之作。 炒蛤蜊：炒蛤蜊是鲁菜中的一道海鲜菜品。它选用新鲜的蛤蜊，经过炒制而成。

鲁菜八大名菜

1、鲁菜八大名菜 红烧肉 红烧肉是鲁菜中最为经典的菜式之一。它选用五花肉，先用油爆炒出色，然后加入葱姜蒜炒香，加入调料慢炖数小时，直至入味。红烧肉的色、香、味、形俱佳，入口鲜嫩多汁，吃起来有特别浓郁的肉香味，是绝对不能错过的鲁菜代表菜。

2、红烧肉：鲁菜的红烧肉色泽红亮，肥而不腻，软糯可口，是鲁菜中的经典之作。烹饪时选用五花肉，配以老抽、糖等调料，慢火炖煮，使得肉质酥烂，味道醇厚。 清蒸海参：作为海鲜菜品的代表，鲁菜的清蒸海参讲究原汁原味，海参鲜嫩，搭配姜丝、葱花，清淡而营养丰富。

3、爆炒腰花：爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。

4、九转大肠 - 起源于济南，九转大肠以其独特的烹饪工艺和风味，成为鲁菜中的经典之作。这道菜色泽红亮，口感细腻，味道鲜美，是济南九华林酒楼的传统名菜。 爆炒腰花 - 鲁菜中的爆炒腰花以其鲜嫩的口感和醇厚的味道而受到食客的喜爱。这道菜以猪腰和荸荠为主要食材，色泽鲜艳，营养丰富。

5、葱烧海参在胶东地区，是一道有名的特色菜，胶东就是烟台、青岛等地，该菜属于鲁菜系，成菜柔润香滑，葱段香浓，海参称之为“海八珍”之一。海参本身略带一丝腥味，而大葱刚好中和了腥味，增加了香气，海参一定要野生的，又肥又嫩，不过实在稀少。

6、葱烧海参 葱烧海参是鲁菜经典名菜，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

最能代表鲁菜的十道菜是什么?(鲁菜八大名菜)

九转大肠鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。爆炒腰花爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。

一品豆腐 - 一品豆腐是孔府菜的代表，豆腐白细鲜嫩，口感清爽。这道菜可荤可素，既可以单独成菜，也可以作为其他菜肴的配料。 红烧大虾 - 红烧大虾是胶东风味的经典名菜，色泽红润，虾肉鲜嫩。这道菜以其鲜美的口感和诱人的外观而受到广泛的喜爱。

海参在鲁菜中有着重要地位。红烧海参以其温补的特性，成为鲁菜中的一道重要菜肴。现代研究认为，海参有助于提高记忆力、防止动脉硬化等。糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼是鲁菜的代表之一，强调菜品的外观。以山东地区的鲤鱼为主料，经过糖醋调味后，鱼肉鲜嫩，酸甜可口。