厨艺菜品营养成分表-菜谱营养成分分析

家庭厨艺课堂·在家巧做瘦身素食目录

松雪鲍丝 - 鲜美的鲍鱼丝，搭配营养丰富的松露，瘦身不减美味。金果如意菜心 - 香甜的金果与翠绿的菜心，简单烹饪，营养满满。最后，我们还有田园四色、天鹅添上寿等创意菜品，以及太极两仪分、鱼龙山瑞宝等富有文化寓意的佳肴，让您的餐桌不仅美味，更显生活品质。

欢迎来到家庭厨艺课堂，今天我们要分享一本关于在家制作瘦身素食的实用图书。这本书由黑龙江科学技术出版社出版，是第一版，发行于2004年1月1日，可以让你在家中轻松学习健康烹饪技巧。书中的内容丰富，共78页，专为中国读者设计，使用的是简体中文，方便大家理解和操作。

在《家庭厨艺课堂·在家巧做瘦身素食》这本指南中，您将体验到独特的学习体验。首先，这本书特别之处在于它由经验丰富的主厨亲自主导，他们精心捕捉制作过程的精美照片，每一步骤都详细清晰，辅以关键点提示，让即使是初学者也能轻松掌握素食烹饪技巧。

很多人都爱喝鸽子汤,鸽子汤的营养价值高吗?

鸽子汤中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增。对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。秋天吃鸽子汤的禁忌 鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。

红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。适合于各类手术后病人康复进补，老人常食可减缓老年斑的出现，保持皮肤光润。

鸽子营养非常丰富，其中含有丰富的钙、铁、铜等微量元素和维生素A、B、E等，其中多种维生素和氨基酸的含量，是鸡肉的2至3倍。鸽肉还有一定的保健功效，能防治多种疾病。国医认为，鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症。

鸽子汤是一种以鸽子为主要食材的汤品，因其营养丰富、口感鲜美而受到很多人的喜爱。以下是关于鸽子汤为什么很多人爱喝的一些原因：营养价值高：鸽子肉质鲜嫩，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分。其中，蛋白质含量较高，而且易于消化吸收，对于增强人体免疫力、促进生长发育具有很好的作用。

健康人群不建议天天喝 鸽子汤的营养丰富，有很好的补肝益肾、益气补血的功效，但是任何饮食都讲究过犹不及的原则，对于一些身体本来健康的人，天天喝鸽子汤可能会造成补过头了，可能会引起上火、流鼻血等情况。

鸽子汤的营养价值更高。\x0d\x0a \x0d\x0a鸽子的营养价值\x0d\x0a 鸽子，又名白凤，亦称家鸽、鹁鸽，为鸟属、鸠鸽科孵卵纲脊椎动物。鸽子的祖先是野生原鸽。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。

湖蟹的营养价值

滋补身体：螃蟹中含有大量极易被人体吸收利用的优质蛋白和维生素，体质虚弱者常吃螃蟹能有效滋补身体。补钙：螃蟹中含有丰富的钙质，缺钙者或骨质疏松症者平时常吃螃蟹有助于补充钙质。

湖蟹中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和多种微量元素，而这些营养素在维持人体的生理活动方面起著至关重要的作用，对人体有很好的滋补作用。

清热解毒，养筋活血，强身健体。包括大闸蟹、梭子蟹等。，味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、钙和锌，以及较多的铁和维生素，具有清热解毒、养筋活血、强身健体的功效。清热解毒：螃蟹性寒咸，归肝胃经。具有清热解毒、散结化瘀、利水退黄、养肝养阴、补胃液等功效。

阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。【营养价值】 据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。

固城湖大闸蟹产于南京市高淳区固城湖，又被称为“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”。营养价值不同 固城湖大闸蟹其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。固城湖蟹每100克肉中含蛋白质14克，铁13毫克，核黄素0.71毫克，维生素A5960国际单位。

低碳水高蛋白食物一览表

主要是肉类啊，牛肉，鸡肉，还有就是海里面的，鱼，虾，螃蟹，鱿鱼，墨鱼，贝壳类的，都是低脂，高蛋白，低碳水化合物含蛋白质最多的是肉松，其次是瘦肉、鸡蛋、鱼、牛奶、家禽、家畜、黄鳝、甲鱼、鳗。

螺旋藻是蓝色或绿色的藻类，每2汤匙含有约8克蛋白质。它还含有丰富的营养物质，如铁，维生素B和锰。螺旋藻可以作为粉末或补充剂，添加到水，冰沙或果汁中。也可以撒在沙拉或零食上，增加其蛋白质含量。藜麦 藜麦是一种高蛋白质的谷物，含有完整的蛋白质。熟藜含有每杯含8克蛋白质。

豆腐是高蛋白纯素食品，肉食爱好者可能会持怀疑态度，但每100克豆腐中含有8克植物性蛋白质和9克碳水化合物，即使对于最食肉的人来说，豆腐也是一种美味的配菜。 豆腐是由凝结的新鲜豆浆制成的，将其压成块并冷却——这几乎就是大多数奶酪的制作方法。

藜麦是一种高蛋白、低碳水、营养物质较全面的淀粉类食物，相比传统的白米白面，藜麦中碳水化合物的含量更低，每100克藜麦的碳水含量为23克，但是它的纤维素、蛋白质和矿物质的含量更高。蒸粗麦粉 蒸粗麦粉是一种加工过的谷物产品，通常由小麦粉或硬粒小麦制成。

血糖： 2型糖尿病患者减少碳水化合物、高蛋白饮食，这种饮食方式可以改善平均血糖水平。心脏病： 低碳水化合物饮食有益于导致心脏病的因素。骨骼 健康 ： 摄入比平均每日推荐摄入量更多的蛋白质可以降低老年人髋部骨折和骨矿物质密度损失的风险。

含碳水化合物少的食物：[_a***_]类：马铃薯、蕃薯、豆类。水果：葡萄、桃。谷类：过量之白米。甜食类：可可、巧克力、饼干。饮料：酒、麦酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。碳水化合物食品：软的米饭、稀饭、面条、、面包、小麦粉、通心面等。优质蛋白质的食物，如肝、鸡蛋、牛奶、瘦肉等。

意大利面的营养价值及功效

意大利面具有促进发育，防贫血价值。普通面 普通面的营养价值也比较高，面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，含有有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

意大利面里面富含大量的蛋白质、氨基酸等营养成分，有改善贫血，增强免疫力、平衡营养的功效。意大利面跟中国做面条的面粉是不一样的，所以里面富含大量的维生素以及微量元素，意大利面用的是一种“硬杜林小麦”，所以这种意大利面不论煮多久都不会粘乎的。意大利面还有螺丝形状的，蝴蝶形状的等等。

总的来说，肉酱意面是一道营养均衡的食物，它提供了人体所需的各种营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。然而，需要注意的是，虽然肉酱意面营养丰富，但也含有较高的热量和脂肪，因此，对于需要控制体重的人来说，应适量食用。

秋葵的营养价值有多高?秋葵应该怎么样食用呢?

助消化、保护胃部健康秋葵嫩荚果实中含有大量的黏液物质，主要为果胶和黏性糖蛋白。黏性糖蛋白可以形成胃肠道的保护屏障，可以帮助对食物的消化，长期食用对胃溃疡有一定的改善作用；果胶是一种可溶性膳食纤维，能帮助体内毒素的排泄，减少毒素在体内的过多堆积，经常食用有助消化。

直接凉拌：将洗净的秋葵去蒂，直接拌以酱油、麻油、食盐、味精等各种调味料，即食即拌，这不仅能最大程度地保持营养，而且其独特的香味和脆嫩多汁的圆润口感，是其它一般蔬菜无可比拟的；切片或丝凉拌：将秋葵用开水焯一下，然后切成薄片或丝，拌以各种调味料食用。

秋葵嫩荚含有一种由果胶、丰乳聚糖和***树胶等组成的黏滑汁液，经常食用对胃、肠也有益处。以上是秋葵可以佐证的营养成分和价值。秋葵的最佳食用方法：自从秋葵大量上市以后，其做法也是繁多，煎炒烹炸，样样都适用，并且都非常的美味。