八大菜系广东 粤菜排名,八大菜系广东 粤菜排名榜

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广东口味偏什么？

清淡口味。粤菜就是人们常说的广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，主要分布于广东潮汕地区。粤菜的历史悠久，可追溯至汉初，源自中原地区，于晚清时期发展成熟。粤菜的形成与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。由于广东地处亚热带，所以其四季常青，物产丰饶，因此粤菜的用料十分丰富，并且原料都以清新为主。粤菜的口味总结起来为七个字，“清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆”，并且偏向于清淡，着重追求“清中鲜，淡中美”。

比较清淡的，广东那边的人做饭不喜欢放花椒，八角之类的调味品。喜欢煲烫来喝(清汤煲,里面放人参,党参,枸杞之类补的)。

广州菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。

广东人的口味偏淡。广东地处祖国南端，与祖国最南端海南仅一海之隔，夏天漫长，炎热，冬天短暂，初春湿冷，造就了广东人的口味偏淡，吃不了太辣，会上火。通常饭菜讲究一个鲜字，原汁原味，不会添加多余的调味料，常言道的鸡有🐔味，就是这个意思。广东水土湿凉，人比较容易上火，湿气重，所以广东凉茶很出名，家中各种汤中时常会有降火，祛湿，润喉等等。广东人穿着非常实在，质朴，讲究的是舒服。

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