八大菜系湘菜图片***-八大菜系 湘菜

湘菜为什么能成为八大菜系之一?

首先就是香菜重口味。湘菜特别讲究调味，主要以本地特产为原料，以青、红辣椒、姜、 醋、五香、豆豉为佐料；尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。想想那么红艳艳的辣椒，就觉得有食欲。

湘菜之所以能够成为八大菜系之一，首先在于它浓郁的口味。湘菜特别注重调味的丰富性，主要***用本地特产作为原料，并以青、红辣椒、姜、醋、五香、豆豉等作为调味品；它的风味以酸辣、咸香、清香和浓鲜为特点。在炎热的夏天，湘菜的味道以清淡、香鲜为主；而在寒冷的冬天，则以热辣和浓鲜为重。

湘菜之所以能够进入八大菜系，是因为湖南省，位于中南地区，长江中游南岸，南岭以北。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。自然条件优厚，利于农、牧、副、渔的发展，故物产特别富饶。湘北是著名的洞庭湖平原，盛产鱼虾和湘莲，是著名的鱼米之乡。

说起湘菜，相信很多人都很喜欢吃了，湘菜起源于湖南地区，是中国美食八大菜系中的一位，那么为什么湘菜可以成为汉族八大菜系之一呢？而这完全是由于湖南地处优越的地理位置和良好的气候条件等一些因素。现在我们就一起来了解下湖南湘菜的文化底蕴吧。湖南位于长江中游，大部分在洞庭湖以南，故名湖南。

文化传播：随着经济的发展和人们生活水平的提高，人们对美食的追求越来越高。湘菜作为中国八大菜系之一，其独特的口味和丰富的菜品吸引了越来越多的人。同时，互联网的发展也为湘菜的传播提供了便利，让更多的人了解和喜爱湘菜。

湘菜能列入八大菜系之一这不足为奇！ 除了有诸多 历史 伟人（例如我们伟大***）的影响力，再加上湖南卫视的传播，许多湖南人南下广东（广东中国南部地区外来人口居多的省，更好的鉴定地域文化的直接传播）同时加上湘菜更加符合中国南部地区大众百姓的消费和口味。

八大菜系中为什么会有湘菜?这6道经典的湖南菜,尝过你就知道了

东安鸡： 东安鸡又名醋鸡，起源于唐代，是国宴菜谱之一，湖南传统名菜，湘菜之首。起源于唐代。色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌。金鱼戏莲： 金鱼戏莲是湖南传统名菜，以鱿鱼为主要原料制作而成，因鱿鱼卷酷似金鱼，嬉戏于以鸡蛋、虾料子和青豆精制的群莲中而得名。

白中带红，富有浓郁的地方特色，主要原因冬笋是湖南地区主要产区之一。第五道：腊味合蒸，这道菜主要是以腊猪肉，腊鸡，以及鸡汤，腊鱼，一同下锅清蒸而成。在2018年被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。【第六道】祖庵鱼翅，这道菜肴做法非常讲究，选用的鱼翅也是上品，需要选用脊翅，挑选出最好的。

腊肉合蒸 腊肉合蒸，堪称湘菜中的璀璨明珠，是湖南美食的经典之作。此菜之精髓，源自上等腊味。腊猪肉、腊肠、腊鸡肉、腊鸭肉，经过精心研制，各具风味。将它们汇聚一堂，以清蒸之法烹饪，保留了腊肉的独特风味。出锅后，配以新鲜蔬菜点缀，既解腻又添香。

宁乡口味蛇：宁乡口味蛇是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的宁乡本地优良蛇作菜肴，精心研制原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。鲜嫩，香辣，酱汁味浓的蛇肉，满盘红艳艳的糊满辣椒，肥肥的蛇段已被浸得通红发亮，蛇肉紧实，泛着透明的油光。

湖南的干锅菜比较多，其中麻辣干锅鸡也算是干锅菜里面的代表，这道菜麻辣鲜香，鸡肉吃起来肉质酥烂，而且越咀嚼越有味。在干锅鸡里面会垫有一些萝卜或者蔬菜作为辅料，然后用火加热这些配菜，煮烂之后味道会更加的鲜美。

湘菜，又称湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一。其源远流长，早在汉朝就已经形成了独特的菜系风格。 湘菜的特色在于制作精细，选料广泛，口味多变，种类繁多。在色泽上，它追求油重色浓，讲究实惠；在品味上，强调香辣、香鲜、软嫩；在烹饪方法上，以煨、炖、腊、蒸、炒等技艺著称。

湘菜十大招牌菜

1、湘菜十大名菜 辣椒炒肉 辣椒炒肉是一道以辣椒和猪肉为主要食材，配以酱油、豆豉、大蒜、味精、盐等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一，是湘菜中较为出名的一道经典家常菜，也是一道香辣爽口、肉质鲜嫩、肉香浓郁下酒下饭都很好的菜品。

2、毛氏红烧肉 红烧肉相信[_a***_]并不陌生，每个地区都有着不同的做法，而这个又称毛家红烧肉的传统名肴，是色香味俱全的属于湘菜系的菜品，据传这道具有色泽红亮、肉香味浓特点的菜品还是***最爱吃的名菜，在尼克松访华时，这道菜品还被当成国宴菜来招待宾客。

3、剁椒鱼头 剁椒是湘菜中很重要的调料之一，用它做成的剁椒鱼头则是长沙名菜。这道菜有着独特的酸、辣口味，鲜美可口，又富含营养成分。口味虾 口味虾是湖南省娄底市的一道名菜，用红油、花椒、老姜、蒜头和泡椒腌制后再在锅里炸过。口味鲜美，口感爽脆。

4、湖南湘菜的十大名菜，如下：剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

5、湘菜十大招牌菜包括剁椒鱼头、毛氏红烧肉、东安子鸡、腊味合蒸、麻辣子鸡、辣椒炒肉、永州血鸭、湘西外婆菜、组庵鱼翅、邵阳猪血丸子。以下是各个菜品的简要介绍： 剁椒鱼头：以鳙鱼鱼头和剁椒为主要食材，加入豉油、姜、葱、蒜等调料蒸制而成。

湘菜中最著名的15道菜

湘菜中最著名的15道菜分别是：农家小炒肉、永州血鸭、湘味臭豆腐、剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣子鸡、湘西外婆菜、宁乡口味蛇、猪血丸子、湖南酱板鸭、腊鲢鱼、土匪猪肝、小炒黄牛肉。

湘菜中最著名的15道菜包括剁椒鱼头、辣椒炒肉、东安子鸡、永州血鸭、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣仔鸡、宁乡口味蛇、姊妹团子、吉首酸肉、岳阳鱼羹、攸县香干、洞庭金龟、芙蓉鲫鱼以及长沙麻仁香酥鸭。 剁椒鱼头 剁椒鱼头是湘菜中的一道传统名菜，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。

小炒肉 湖南人餐桌上的常客，五花肉与青红辣椒的完美搭配，香辣可口，是小炒肉的魅力所在。切片后的五花肉与青红辣椒在锅中翻炒，加入调味料，成就了一道下饭神器。 浏阳蒸菜宴 浏阳蒸菜宴以其简便的制作方式与营养保留而著称。

为什么吃货们都喜欢去长沙?

1、征服吃货之湘菜 来长沙就能吃到八大菜系之一，吃货当然会喜欢。湘菜是八大菜系之一，又名湖南菜，以鲜香***闻名，口味自然比较重，以香辣为主，看到口水就哗哗往下流。长沙的菜当然是正正宗宗的湘菜。

2、对于吃货来说，长沙是一个必到之地。尽管城市人口密集，但这也正说明了它的独特魅力。长沙，这座美食的乐园，等待着每一位食客的到来。

3、长沙就像是一座不夜城，不管多晚都有吃的。这里的人们爱喝吃和玩，来到这里的你也会感受来自长沙人们的热情。如果你是一个吃货，那么长沙一定要来。这里的人群虽然拥挤，但是也证明了它的魅力。

4、长沙可是爱吃辣的吃货的“天堂”，很多无辣不欢的朋友在长沙呆了一段时间后就爱上这里。长沙的美食虽然辣，但是都够味儿。大家去了长沙，一定不能少了著名的长沙臭豆腐、特色美食酱板鸭还有甜甜糯糯的糯米糍粑、Q弹嫩滑的猪油拌粉等美食，这些哪一个都不能错过。

八大湘菜有哪八道菜?

口味虾是湖南的一道名菜，深受湖南卫视明星们的喜爱。这道菜以其鲜香的味道和红亮的色泽而闻名，肉质鲜嫩，香辣可口，深受食客喜爱。 湘菜中的辣椒炒肉是一道经典菜肴。选择形状扭曲、新鲜辣椒是关键，这样的辣椒更加爽口、不腻，且营养丰富。

国宴八大湘菜排行榜永州东安鸡祖庵鱼翅腊味合蒸永州血鸭油辣冬笋尖板栗烧菜心五元神仙鸡吉首酸肉永州东安鸡永州东安鸡不仅是国宴名菜，也是八大湘菜之首，并且是一道千年历史的名菜，色彩鲜艳诱人，入口又香鲜嫩爽脆，兼具了酸甜香辣多种味道，绝对是一吃就爱。

八大湘菜的八道菜是东安子鸡、红煨鱼翅、腊味合蒸、面包全鸭、油辣冬笋尖、板栗烧菜心、五元神仙鸡、吉首酸肉。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。湘菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

官府湘菜代表菜品组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、毛氏红烧肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

剁椒鱼头是餐馆里常见一道菜，但只有湖南的剁椒鱼头才最正宗。据说是清朝雍正时期，黄宗宪出游时在一家农户吃到的，一定要提前告诉店主（微辣），否则不能忍受这种辣。长沙香（chou）豆腐外脆内柔，新鲜而香辣。脆而不粘，重油但不腻，超臭，但细味浓香，浓香迷人。在长沙人心中占有重要的地位。