菜谱菜系烹饪大全-菜谱种类大全

家常菜的做法大全菜谱

1、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

2、青红椒洗净切成小块，菠萝切成小块，猪里脊洗净切成小块。 猪里脊加入胡椒粉、椒盐、料酒、淀粉和盐腌制20分钟，加入鸡蛋拌匀。 肉中加入淀粉和面粉拌匀，筛去多余的粉，热锅加油，放入肉块小火炸至金黄，捞出。 碗中加入生抽和番茄沙司调匀，备一小碗水淀粉。

3、农家小炒肉 食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽。做法：将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金***后，放入料酒和生抽翻炒片刻。

4、小炒菜谱大全 家常菜 干煸四季豆 热锅凉油，中小火慢慢翻煎，直到表面微焦，豆皮微皱。加入蒜瓣、姜片和干辣椒炒香，再加入料酒和生抽炒匀。最后，撒上适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至熟透。 小炒蘑菇 将干制的小蘑菇浸泡发好，挤干水分备用。

5、蔬菜汤材料：洋葱、胡萝卜、白萝卜、西红柿、菜花、大葱、鸡精、盐做法：1）洋葱、胡萝卜、白萝卜削皮切块；2）将青菜洗净备用；3）将所有材料加入清水中，用文火慢慢煮至菜熟透后加入鸡精和盐调味即可。

6、清淡菜谱家常菜有很多种，以下是一些常见的清淡菜谱： 清蒸鲈鱼：鲈鱼是常见的淡水鱼之一，肉质细嫩，清蒸能够保留其原汁原味，同时保持营养价值。将鲈鱼清洗干净，用盐、姜片、葱段等调料腌制一段时间后，放入蒸锅中蒸熟即可。 蒜蓉西兰花：西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。

八大菜系名菜谱目录

中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、[_a***_]、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

中国八大菜系指： 鲁菜的代表菜是糖醋鱼 粤菜的代表菜是龙虎斗 川菜的代表菜是鱼香肉丝 湘菜的代表菜是麻辣鸡 闽菜的代表菜是佛跳墙 浙菜的代表菜是西湖醋鱼 苏菜的代表菜是狮子头 徽菜的代表菜是一品锅。

中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，离不开三椒（辣椒、胡椒、花椒），以辣、酸、麻脍炙人口，烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。

广东菜系有广州、潮州和东江流派，广州菜以煎、炸、烩、炖见长，如三蛇龙虎凤大会和烧乳猪，口味清爽而不腻。湖南菜系以其香辣、酸辣和焦麻的味道著名，如红煨鱼翅和冰糖湘莲，酸辣味是其标志性特点。福建菜系以海味为主，甜酸咸香并重，福州菜为代表，如雪花鸡和金寿福等。

八大菜系名菜谱相信很多小伙伴还不知道，现在让我们一起来看看吧！鲁菜、川菜、粤菜、苏菜...您好，我就为大家解答关于八大菜系名不副实，八大菜系名菜谱相信很多小伙伴还不知道，现在让我们一起来看看吧！鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。前四个菜系最早形成。

家庭菜系推荐菜谱

香菜牛肉 香菜牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，属于湘菜特色菜式，主要原料有黄牛肉、香菜、辣椒等，色香味俱全，香辣可口。部分资料亦将此菜式列入川菜菜谱中。酸辣土豆丝 酸辣土豆丝，是用土豆、辣椒、白醋，葱，姜等制作而成的川菜菜肴，色泽光亮，酸辣可口。

红烧肉：红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。

推荐如下：酸辣土豆丝。将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出来投凉水。准备葱姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆丝翻炒，炒熟即可。西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。首先需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻炒1分钟左右，倒入鸡蛋，然后加盐，生抽，用生粉和白开水调好的汤收汁。

辣子炒白菜 是一道制作十分简单的菜肴，在家中就可以做出一盘很美味的辣子炒***，方便实惠，经济大方。口味特点：脆辣适口。清蒸鲈鱼 是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。

经典家常菜菜谱有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧肉、酸辣土豆丝、番茄炒蛋。鱼香肉丝 这是一道来自四川的经典菜肴，其特点是口味酸辣鲜香。制作鱼香肉丝的材料有猪肉、红椒、胡萝卜、木耳等，经过切丝和快炒后，再加入酱油、豆瓣酱、姜蒜等调味料炒熟即可。

家庭菜系推荐菜谱：麻婆豆腐、红烧肉、清蒸鱼、手撕包菜。 麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道具有辣味的传统菜肴，以其麻辣的口感而受到许多人的喜爱。豆腐的软嫩与麻辣的汤汁完美结合，使得这道菜既开胃又下饭。制作时，选择新鲜的嫩豆腐，搭配特制的辣椒酱和豆瓣酱，烹饪出一道色香味俱佳的麻婆豆腐。

简单的家常菜有哪些?

1、红烧肉：红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。

2、番茄炒蛋：番茄炒蛋是一道非常简单的家常菜，以番茄和鸡蛋为主要食材，配以盐、糖等调料炒制而成。它口感鲜嫩滑爽，酸甜可口。制作方法也很简单，只需将番茄和鸡蛋一起炒熟即可。 青椒炒肉片：青椒炒肉片是一道非常简单的家常菜，以猪肉和青椒为主要食材，配以盐、酱油等调料炒制而成。

3、可乐鸡翅：可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡翅嫩滑、咸甜适中的特点。粉蒸肉：粉蒸肉 是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

4、简单的家常家常菜有：番茄炒蛋、酸辣土豆丝、红烧茄子、蒜蓉西兰花等。番茄炒蛋 番茄炒蛋是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单，材料易得。将番茄切块，打散鸡蛋后翻炒，加入适量的油和调料即可。这道菜色泽鲜艳，味道酸甜可口，富含丰富的维生素和蛋白质。

5、鱼香鸡丁 当然鸡丝更好入味—但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。