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中国有几种菜系?

中国有川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。川菜 川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、 辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道。

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。四川菜系，简称川菜。主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成，烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种。

粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色 。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。

中国有八种菜系。四川菜系简称川菜。它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品有鱼香肉丝等；广东菜系简称粤菜。它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。代表菜品有龙虎斗等；山东菜系简称鲁菜。特色为选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。

中国有八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜：起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是宫廷最大菜系。鲁菜分为两大派，以海味为主的胶东菜和以山珍为主的孔府菜。

中国目前具有八大菜系，是指鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。（1） 鲁菜 历史悠久，宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大。是八大菜系之首。

探寻美食之旅:有关东北菜的图片欣赏

1、酱爆虾球是东北地区知名的海鲜美食，虾球新鲜紧实，酱爆汁甜香浓郁。口感极佳，是东北海鲜爱好者的首选。 松子桂鱼 松子桂鱼是东北菜的代表之一，以其清香、酥糯、酸甜的风味著称。鱼肉入味，搭配松子和桂花，口感独特，令人回味无穷。

2、可以用来炖菜（酸菜炖排骨）、煮汤（酸菜粉丝羊肉汤）、烧烤（烤肉里面放很解腻，）火锅、还可以包饺子，东北有名的酸菜猪肉饺子，杀猪菜里也不可缺少的烩酸菜（加上血肠等等一系列，）口感酸爽脆嫩，老少皆宜。还能直接蘸酱吃哦。

3、东北饺子：东北饺子是东北地区最有名的传统美食之一。它的特点是皮薄馅大，口感鲜美。常见的馅料有猪肉、牛肉、羊肉等，还可以加入葱姜蒜等调料增加风味。 锅包肉：锅包肉是东北地区的一道经典菜肴，也是东北菜的代表之一。它是将猪肉切成薄片，裹上面粉炸至金黄酥脆，再用特制的酱汁炒制而成。

八大菜系是怎么样的

四川菜系：特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。 江苏菜系：特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。浙江菜系特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。广东菜系 特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

那么这八大菜系的排名是怎么样的呢？下面我们来一一了解。第一名：川菜 川菜源于四川的风味小吃，发展至今已有几百年历史。又因地域广泛，风俗习惯不同，川菜逐渐演化出四川、重庆、云南、贵州等众多地方口味。川菜以其独特的麻、辣、鲜、香闻名于世，是中国八大菜系中的佼佼者，被誉为“天下美食之冠”。

菜系，又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。早在春秋战国时期的中国，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。

中国有八大菜系，每个菜系都有各自的特色，都符合各自地方人的口味。今天我们就说说川菜，川菜是四川、重庆地区的菜系，人们对川菜的印象[_a***_]辣。川菜的辣和湘菜的辣不同，川菜是麻辣，湘菜是香辣。湖南喜欢更纯粹的香辣，而四川人喜欢独特的麻辣。

中国有八大传统菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。八大菜系中哪个最精致？是苏彩！淮扬菜是苏菜中最好最精致的！淮扬菜非常注重刀工，但是所有淮扬菜经验丰富的厨师，刀工都非常细致。淮扬菜形式精美，味道醇厚。淮扬菜在烹饪技巧上善用火候，讲究火候技巧，擅长炖、焖、煨、蒸、烧、炒。

请问一下中国有哪几大著名的菜系?

中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

广东菜，简称粤菜，是中国著名的八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成，各具特色。广州菜以味美色鲜、菜式丰盛著称，潮州菜以海味、河鲜和畜禽为原料，擅长烹制素菜，而东江菜则以肉类为主，原汁原味。 四川菜，简称川菜，历史悠久，风味独特。

中国著名“八大菜系”，即：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜 鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生（咸鲜为主，火候精湛，精于制汤，善烹海味，注重礼仪）。

中国有八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜：起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是宫廷最大菜系。鲁菜分为两大派，以海味为主的胶东菜和以山珍为主的孔府菜。

中国名菜有鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等八大菜系。1 鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。川菜：即四川菜系。以成都菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。

淮扬菜：淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。