餐厅菜谱设计食疗方案-餐厅菜品设计

中老年保健食疗食补处方内容简介

1、这本《中老年保健食疗食补处方》是由吴杰主编，由中医古籍出版社出版，于2006年1月1日首次发行，版本为第一版。这本书共计81页，旨在为中老年人提供实用的健康食疗和食补知识。它的出版日期和印刷日期均为同一天，即2006年1月1日。

2、每一道菜肴都经过精心设计，详细解析了它们的营养成分，包括锌、钙、铁等对人体健康至关重要的元素。书中以通俗易懂的文字，配以生动的彩图，深入剖析了每道菜肴的药理作用和治疗效果。无论是用料配比的精准，还是制作方法的详解，都力求让读者一目了然。

3、《中医世家》一书中，详细阐述了320多种食物的特性、作用、主要功效及其在治疗疾病方面的应用。这些食物包括了针对各种常见病的处方，总计近2000个。它们不仅有助于日常保健，还能在一定程度上提供***治疗，甚至有时能立见成效。

4、食物疗法作为我国医药学的重要组成部分，历来备受医家、养生学家、儒家、道家、佛家以及广大民众的推崇，其应用前景广阔，将在医药领域发挥更显著的作用。书中提供的近2000个食物处方，旨在将科学性、实用性和通俗性相结合，使之易于广大基层医务工作者和家庭日常使用。

5、这本书的独特之处在于，它不仅关注疾病的治疗，更强调预防和保健。通过学习和实践这些食疗方法，人们可以更好地理解食物与身体之间的关系，从而在日常饮食中做出更有利于健康的决策。无论是预防慢性疾病，还是在生病时寻求自然疗法，这些食疗经都提供了切实可行的解决方案。

图说冠心病食疗菜谱目录

1、草菇蒸滑鸡 - 健康鸡肉搭配草菇，滋补又清淡，适合心血管健康。 花生凤爪煲 - 花生富含不饱和脂肪酸，凤爪富含胶原蛋白，对心脏有益。 洋葱鸡柳 - 洋葱的抗血栓效果与鸡柳的蛋白质相结合，有助于心脏健康。 香菇桃仁鸡丁 - 香菇和桃仁富含维生素和矿物质，为心脏提供全面滋养。

2、本书作为“图说常见病食疗菜谱”系列的一部分，专为冠心病患者精心挑选了40种食疗菜肴。选材注重，搭配科学，每一道菜都配有详细的图文说明，便于理解和实践。文字简洁明了，配以精美的彩色图片，全面展示了每道菜肴的营养成分、食疗功效、所需材料比例、操作步骤以及需要注意的事项。

3、要了解冠心病的食疗方法，您可以参考金盾出版社在2006年9月1日出版的《图说常见病食疗菜谱丛书》中的一本专著。这本书是第一版，针对冠心病的饮食疗法提供了详实的指导。它共有83页的内容，以24开本呈现，方便您在日常阅读中查找所需信息。

开胃养胃菜谱编辑推荐

酸菜切块，泡椒剁碎，洋葱切块。将五花肉放入水中，加入料酒、姜、胡椒粉，煮30分钟至肉变软；将煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱，冻硬，切成薄片；锅内油七成热后，放入蒜片、姜末翻炒片刻，再放入酸菜、泡椒翻炒；加入开水，用大火把汤煮开。

白菜豆腐汤 材料：***心2000克、冻豆腐一块、红青柿子椒各100克、熬浓的黄瓜汁、盐、鸡精适量。制法 将***心，红柿子椒切成4厘米长的细丝。将***心红柿子椒丝，冻豆腐用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精和黄瓜汁。待锅中的水煮滚，倒入以上材料，加盐，鸡精即可。

调养胃病一日三餐食谱1 1小茴香粥 炒小茴香30克，粳米200克将小茴香装于纱布袋内扎口，入锅加水先煮半小时或40分钟弃药包，再加入洗净的粳米及适量水同煮至熟酌加精盐味精调味即可早晚服用健脾开胃，行气。

午餐：米饭，醋椒土豆丝，红薯栗子排骨汤，什锦炒*** 晚餐：胡萝卜粥，或者米饭，肚片包菜汤 早餐粥有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，且易消化，不会多肠胃产生负担。中餐：红薯栗子排骨汤益气补脾、健胃之效，醋椒土豆丝开胃且助消化。

茄子炸酱面 材料：- 茄子 - 猪肉馅 - 大蒜 - 葱姜 - 甜面酱 - 糖 - 料酒 - 香油 - 蚝油 做法：- 茄子洗净后切块，撒上盐静置10分钟，冲洗干净并沥干，拌上干淀粉备用。- 大蒜和葱姜切碎。- 热油锅，比平时炒菜多些油，先爆香蒜末，再加入茄子翻炒至软。

3款高血压食谱吃出健康好身体

1、作用：豆腐具有抗氧化的功效，所含有的植物雌激素可以保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。豆腐搭配蛋清，可以提高蛋白质的利用率，[_a***_]更佳鲜美。其抗氧化效应以改善血液功能保护心脏，预防动脉粥样硬化，对于高血压有***食疗作用。拌海带丝 原料：海带200g，胡萝卜50g，葱、蒜、食盐、米醋、生抽适量。

2、血压高吃土豆土豆具有低脂肪、低热量、营养丰富的特点，富含多种抗氧化剂。不仅如此，土豆还是微量元素钾的绝佳食物来源，常吃土豆有助于降压护心。土豆连皮煮熟或烤制后食用最佳，这些食用方法不增加脂肪或热量，也不会破坏土豆中有益健康的营养物质。

3、芹菜：芹菜是蔬菜中的精品，对高血压疾病很有帮助，而且因高血压引起头痛、头胀的病人，常吃鲜芹菜可缓解症状。绿豆：绿豆具有很好的祛火作用，而且对高血压患者也有很大益处，不仅有助于降压，减轻症状，而且常吃绿豆还有防止血脂升高的功效。

牛蒡草牛蒡食疗菜谱

首先，牛蒡根炖鸡是一道针对体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿以及咽喉肿毒和咳嗽的良方。这道菜滋养补益，对于身体虚弱有显著效果。其次，牛蒡排骨汤汤汁清淡，特别适合想要降火气的人群。它能帮助调节体内热量，缓解不适。

【牛蒡海带羹】：海带、牛蒡和草决明的组合，不仅提供清肝化痰的功效，还适用于结膜炎、高血压和肝火旺盛引起的面赤头痛。将原料炖煮至熟，去草决明，即可享用。【牛蒡杜仲羹】：选用牛蒡、鹌鹑、杜仲等食材，煮制出一锅补益肝肾、强肾壮骨的养生汤。将食材一起炖煮3小时，最后加入精盐调味。

【做法】：先将香菇用水泡发去根切成小方丁，将牛蒡剁碎，西红柿、面包丁面粉用水调好；取鱼肉下开水锅，微火煮熟后捞出碾成碎泥；肉汤烧开倒入鱼肉泥、捣碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、盐等。

牛蒡为菊科多年生草本药食两用蔬菜，原产于北欧、西伯利亚和中国。牛蒡的形状颇似人参，因此有“东洋参”之说，其根粗壮，长短因品种而异，一般为40～100cm，外表面淡棕色至棕褐色，有许多明显的纵向沟纹，质地稍软且粘。牛蒡草药理作用：清肠通便的作用。